做青椒胡萝卜丝这道菜，所选用的食材十分少，而且制作起来也不难。如果不是太追求极致美味的话，一般人也是能轻松做出青椒胡萝卜丝的。下面，我们一起来看看青椒胡萝卜丝的做法吧！

主料：青椒两个，胡萝卜一根

辅料：油、盐、生抽、葱、姜、蒜均适量，鸡精少许。

制作方法：

1、胡萝卜去皮切丝，青椒洗净，去籽切丝，葱姜蒜切末。

2、锅中倒油，中火加热，下葱姜蒜炒香，下胡萝卜丝翻炒。

3、加适量盐，点少许水，炒至断生后下青椒丝翻炒，加少量生抽翻炒。

4、出锅前加适量鸡精翻炒均匀后关火，出锅装盘。

青椒胡萝卜丝怎么做好吃呢？其实要做出好吃的青椒胡萝卜丝也是需要下苦功的啊！为了让大家以最快的速度做出最好吃的青椒胡萝卜丝，妈网百科决定给大家支个招。想知道是什么吗？那就快来看看吧！

主料：胡萝卜1根、青椒2只

配料：油、盐、葱、姜、酱油各适量，少量洋葱。

制作步骤：

1、将胡萝卜、青椒、洋葱、大葱切丝，姜切片。

2、热油锅，放入大葱和姜，爆香。

3、首先放入胡萝卜，因为胡萝卜要多炒一些。

4、放入洋葱，继续翻炒。

5、待胡萝卜炒到5成熟的时候，放入青椒丝，翻炒几下。

6、这时候可以根据个人喜好放入酱油。

青椒胡萝卜丝的营养价值非常丰富，青椒含有丰富的维生素等，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。胡萝卜当中的胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。此外，青椒胡萝卜丝的营养价值还有以下几点：

1、青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

2、青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3、胡萝卜含有果胶、淀粉、矿物质、多类氨基酸及一种可以降血糖的成份，所以可以治疗糖尿病。

4、胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

青椒胡萝卜丝的宜忌人群有哪些呢？其实，一般正常体质的人群都是适宜食用青椒胡萝卜丝的。而对于患热性病、溃疡病、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核、慢性支气管炎及高血压等疾病的人，都是不宜大量食用青椒胡萝卜丝。

1、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病、面瘫的人慎食。

2、美国新泽西州罗特吉斯医学院的妇科专家研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的妇女不宜多吃胡萝卜。

3、最后，妈网百科要提醒各位，尽管青椒胡萝卜丝富含营养，但也不宜过量食用，一定要适可而止。

相信大家在看过前面关于青椒胡萝卜丝的宜忌人群后，现在应该很想知道青椒胡萝卜丝食用注意事项有哪些吧？接下来，妈网百科为大家详细解答这个问题！

1、从中医学的角度看，大凡阴虚体质、湿热体质的人都不适宜吃辣椒。急慢性咽炎、扁桃腺炎、胃炎、溃疡病、痔疮、各种皮肤病等，都是吃辣椒的禁忌症。如果不遵从医嘱，照吃辣椒，则会加重病情。

2、青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。

3、胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

4、胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而青椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与青椒一起生吃，否则会降低青椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。