牛肉白萝卜在全国各地都有其粉丝,但是由于各地人们的饮食口味差异,因此各地的做法都有所不同,看看主要都有哪些做法。
做法一:炖
1、准备牛肉和萝卜。
2、砂锅烧热后加入切好的牛肉。
3、加入生姜盖住炖25分钟。
4、加入白萝卜、酱油和料酒。
5、加入食盐和鸡精再炖15分钟即可。
6、起锅享用了。
做法二:炒
1、白萝卜切片 辣椒和生姜切片 葱备用。
2、白萝卜用开水焯一下备用。
3、牛肉用生抽 嫩肉粉 和生姜抓匀腌制。
4、炒锅放油放入牛肉。
5、牛肉炒至变色出锅备用。
6、炒锅放油 放入辣椒爆香。
7、放入萝卜,调入少许清水,放入牛肉,调入少许生抽,料酒,适量盐巴出锅。
牛肉白萝卜荤素搭配营养均衡,而且味道浓郁,是冬季里人们餐桌上常见的一道家常菜。牛肉白萝卜的营养价值也不低呢,看看就知道了。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。香烂的牛肉,加上炖的入口即化的萝卜,让人停不了口,食欲大增。
牛肉营养价值高,萝卜也不落后。萝卜营养丰富,民间有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定,所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,对防癌,抗癌有重要意义。
如此营养价值高而又美味可口的牛肉白萝卜,谁又能抵挡住它的诱惑呢?
牛肉白萝卜除了营养价值很高之外,还有很多的功效与作用,甚至还可以作为药用,你知道几个呢?
1、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
5、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
6、 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
7、萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
牛肉和萝卜搭配起来,真是相得益彰,大家不妨多多食用。
牛肉白萝卜营养价值高,功效与作用非凡,但是千万不要肆无忌惮地食用。看看哪些人群才适合食用牛肉白萝卜啊。
1、一般人都可食用牛肉白萝卜。
2、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
3、头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者适宜食用。
4、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
5、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
6、萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
以上适宜食用和不适宜食用牛肉白萝卜的人群都要引起注意了,切不可盲目地食用,以免造成相关的副作用了。
了解了上述这么多关于牛肉白萝卜的事情后,是不是就可以放心食用了呢?还要注意以下这些事项呢。
1、牛肉不宜常吃,一周一次为宜。
2、牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。
3、牛肉的肌肉纤维较 粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
4、萝卜宜生食,因为萝卜中的淀粉酶不耐热,温度超过70℃就被破坏;宜“萝卜就茶”,对于消除燥热,消除体内郁积的毒热之气,恢复精气神很有作用。
5、此外,萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食;红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。
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