黄瓜想必人人都吃过，黄瓜既可生吃当零食，还可凉拌当开胃菜，更可以和其它菜搭配做出美味的荤菜。下面为大家详细介绍蓑衣黄瓜的做法~

蓑衣黄瓜

食材：大黄瓜1条，朝天椒切丝、白芝麻、麻香油、香醋、白砂糖、盐各适量。

做法：

1、朝天椒切丝，泡入冷水中。

2、大黄瓜洗净，从一端开始朝同一方向切斜刀，都不要切断。

3、将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法斜切。

4、白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉。

5、小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油。

6、在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。

7、食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。

蓑衣黄瓜的做法并不难，只要大家熟记上述所讲解的各个步骤就可以做出美味的蓑衣黄瓜。对于蓑衣黄瓜，想必很多人都有一个疑问，蓑衣黄瓜怎么吃呢？

很多人自己学会了做蓑衣黄瓜，然后就发现一个问题，蓑衣黄瓜看起来很漂亮，但是一点都不方便，吃的时候用筷子根本夹不断，还不如切片。那么这个时候怎么吃呢？

妈网建议各位在吃的时候切成5厘米的段，这样会比较容易食用，食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。

其实也可以把黄瓜做之前弄成段，然后就方便许多了。如果需要蓑衣黄瓜的卖相，让它看起来非常好看点，还是建议吃之前先用小刀切开，这样在盘中也不会散乱。

很多人看到蓑衣黄瓜的样子后都觉得很漂亮很有食欲，自己动手做的时候，却对切黄瓜的步骤感到疑惑了。蓑衣黄瓜是将黄瓜切成片，但是片与片之间又不能分离，这个步骤还是有些讲究的。那么蓑衣黄瓜的切法是怎样的呢？

切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子，而且，听说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些。没有西餐刀也没关系，还可以用平常的大菜刀~

先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心的切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过180度，再切斜刀。

需要注意的是，黄瓜尽量买直的，然后黄瓜尽量不要与蔬果一起食用，否则会影响人体对维生素C的吸收哦~

蓑衣黄瓜想必很多人都吃过，它是一道家常菜谱，黄瓜是很多人都很喜欢吃的一种蔬菜。蓑衣黄瓜不仅好看美味还具有特别的营养价值哦，那么蓑衣黄瓜的营养价值是怎样的呢?

蓑衣黄瓜属于家常菜谱，黄瓜味甘性凉，富含水分和多种矿物质，具有清热、利尿、解毒的功效，对除湿、润肠、镇痛也有明显效果。

1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；

2、抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；黄瓜富含维生素E和黄瓜酶，尤其是小黄瓜，除了润肤，抗衰老外，还有很好的细致毛孔的作用，其作用机理是鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此小黄瓜特别适合干性和敏感性肤质；

3、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝。硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；

4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；

5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体；

6、健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症；

7、其他功效： 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一。

“黄瓜”原名“胡瓜”,现一般认为因西汉时期由西域传入中原地区而得名。黄瓜的做法多种多样，金针菇拌黄瓜就是一种非常好吃又开胃的食谱啦。那么金针菇拌黄瓜的做法是怎样的呢？

金针菇拌黄瓜

食材：黄瓜、金针菇、红柿子椒、生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油。

做法：

1、黄瓜与柿子椒洗净切成丝，大蒜与生姜切成末；金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净；

2、将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用；

3、金针菇放入沸水中煮约一分钟，捞出沥干晾凉；

4、将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中，倒入凉拌汁拌匀即可。

妈网温馨提示：如果不喜欢生吃柿子椒,可以将其用沸水焯一下。