炒泡豇豆的做法有很多种,可简单也可复杂,根据个人的口味不同,可以用泡豇豆搭配不同的菜炒出不同的味道,每当我们羡慕别人能够端出味道极好的炒泡豇豆时,我们可能就会自责,怎么自己就炒不出那样的好味道了,其实我们也可以了,下面妈网百科就像您介绍几种简单容易操作,而且味道精美的炒泡豇豆,请跟随我们的文字,下厨亲自尝试吧!
一、辣炒泡豇豆
酸豇豆切细末备用。肉馅50克加盐搅拌上劲。锅里放油烧热,下葱姜蒜末和剁椒宝箱,放入肉馅翻炒。肉馅断生时倒入豇豆末继续翻炒,加少量生抽,精盐,少许糖炒匀,再翻炒半分钟出锅。
二、小炒泡豇豆
原料:
长豆角、盐、小米椒、五花肉、姜蒜、酱油。
做法:
1、长豆角清洗干净后放入大盆里,撒上两大勺盐,浇上开水,让开水整个没过豆角还有富余。
2、浸泡3.4个小时后捞出挤干水或是放太阳底下晒1.2个小时。
3、处理好的豆角切段。小米椒切丁,五花肉切片。
4、热锅上油,油热后下姜蒜爆锅,下五花肉煸香,调入酱油炒至上色。
5、加入小米椒丁翻炒,倒入豆角段煸炒2-3分钟加盐调味即可起锅。
要想做出好吃有营养又好吃的炒泡豇豆,那么就与很多因素挂钩了,你比如说泡豇豆原材料的好坏,火候的掌控等,只有在每一个环节都能够尽量做到最好,那么最后的成果才能出彩哦,而炒泡豇豆的营养也离不开在每一步对营养的把控,妈网百科为您讲解炒泡豇豆怎么做最有营养。
一、泡豇豆的制作诀窍
1、泡豇豆用的长豆角最好挑嬾一点,紧实些的新鲜的,做好后口感会更好。
2、豆角在泡开水的时候会随着水浮到表面上来,可以找个重点的东西把它压着,全部泡在水里是最好的。
3、另外,泡好的豆角有点脆有点香,是不同于酸豆角和新鲜豆角的另一种口味,非常值得一试。
二、炒泡豇豆的秘诀
1、在切泡豇豆时,泡豇豆的大小一定要切均匀,以免影响受热和菜的熟度;
2、在烹饪的时候火候要掌握好,火不能过大也不能太小,火太大容易糊,或太小不能充分的使泡豇豆的味道散发出来。
三、尊重原汁原味
我们在做菜的时候,总是喜欢依据个人的爱好,把所有能够放的东西都往里面加,其实不然,我们要充分发挥泡豇豆的营养,使泡豇豆的营养价值得到体现,我们在烹饪的过程中,不要添加过多的东西,可以清炒或者适当的加点肉末之类的东西,使泡豇豆的味道得到一个缓冲。有滋有味!
泡豇豆的功效与作用,吃过它的人,口头上,可能会觉得吃过,就觉得开胃、下饭,而不知道泡豇豆究竟有那些功效与作用,其实只要仔细分析,不难想到,其实泡豇豆作为一道川菜有它的独特的功效与作用,也就是为何无论是自家饭桌还是酒店、食堂、菜馆大大小小的场合都离不开它的身影了吧!来看看妈网百科为您的仔细分析吧,你一定会 收益匪浅的哦!
1、 泡豇豆的具有独特的开胃作用
豇豆含有易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素,可全面补充机体所需的营养素。豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。
2、 泡豇豆功效独特的
理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓。止消渴,吐逆,泄痢,小便数。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的各种营养素。豇豆还是不错的碱性食品,可以调节体内酸碱值,抗疲劳,清涤肠道。糖尿病:豇豆的磷脂可促进胰岛素分泌,参加糖代谢,糖尿病人适用。《本草纲目》记载:豇豆可理中益气,补肾健胃,和五脏,调养颜身,生精髓,止消渴,治呕吐、痢疾,止尿频,可解鼠蛇之毒。具有益气健脾、开胃和中、补肾固精的功效,治疗脾虚、腹胀、便泻等症。
豇豆多食易胀肚,气滞便结者不宜食用。
泡豇豆作为一道家常菜,是不是人人都适合吃了?那些人不能吃泡豇豆炒肉了?下面就看看妈网百科为您的介绍吧。
一、正在减肥的人不能吃泡豇豆
泡豇豆开胃,会增强人的食欲。饥饿是人体缺乏营养的一种信号,但我们大部分人仅仅把这个当成肚子饿,不是我们的肚子要吃东西,而是我们身体需要新鲜的能量和营养。
这个时候我们饮食不均衡,吃一些没有营养的垃圾食品,就很容易让身体陷入肥胖的深渊,所以,我们发现很多肥胖者都认为自己吃的比别人少,事实上是吃的比较单一,而且喜欢吃高热量的食物。
建议你早餐首先要吃好,最好吃一点流食类蛋白质,如豆浆或牛奶促进肠道蠕动,最好还加一个水煮蛋,早餐的营养是瘦身的关键,如果早餐的营养不够身体就没有足够的能量去代谢体内的垃圾,就像机器不加油就没法运转一样,早餐吃饱了中午也不会太饿也不会吃太多,我们人体代谢最旺盛的时间是早上,越到下午代谢越慢。所以早餐吃多一点是不会胖的反而会令中餐和晚餐少吃 。
二、孕妇不能多吃
泡豇豆是腌制品,腌制品不要多吃就行。孕妇在怀孕期间要是别的吃不进去,可以尝试干一些的食物。前三个月营养还不需要那么多,跟平常一样就好。所以不要因为怀孕了没有胃口就吃泡豇豆来开胃,这样会影响到宝宝的哦!
我们在炒泡豇豆时,可能会想当然的认为,炒泡豇豆时挺容易,其实并不是这样的,我们在烹饪泡豇豆时也要考虑到它的注意事项,那样我们才能吃得安全、放心哦!
1、选购
做酸豆角的豆角一般都选择长豆角,其实短的嫩豆角也可以的,在老家的时候常吃,但是短的那种就不能直接拿出来吃,必须炒熟了才能吃否则容易中毒,而且买的豆角一定要嫩,要发绿的,发白的就老了,可以用指甲掐一下看看里面空不空,要是空了就不好吃。
2、制作
酸豆角制作的方法很简单:凉白开加入盐,花椒,大料,高度白酒,冰糖,红辣椒,大蒜,老姜,豆角适量,装坛一般泡一个星期就能吃了,汤越老越好,以后放什么都行。一开始做时加点老汤更好。新买的豆角一定要晒蔫这样泡出来的才会更脆。
3、维护
泡菜汤里面不能沾生水,不能沾油,否则容易坏,如果坛子的上层出现白白的一层霜不要倒掉,因为并没有坏,可以尝一下是不是太淡,如果是加一些盐就好了,如果不淡就加点高度白酒过两天汤就变清澈了。坛子边上一定要放水,不要太满,一半就可以,而且隔两天就得加水如果太懒或要出门可以放盐,坛子边上将水换成盐,这样比较省事,防止空气进入,这样也是坛内起白霜的原因。
4、在烹饪时的注意事项
当我们在炒泡豇豆时,一定要想到,泡豇豆是酸的,不能把碱性的食物和它一起炒,那样将会导致营养的缺失。
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