上等的绿豆南瓜粥熬制出来应该是色泽黄中带绿，口感香浓的。不少网友都吐槽，自己熬制出来的绿豆南瓜粥总是好像少了点什么。显然，想要熬制出口感和卖相都恰到好处的粥还需要掌握一些诀窍。下面一起来看看绿豆南瓜粥的做法。

做法一：

材料：南瓜适量，绿豆适量，冰糖适量

1、绿豆洗净温水浸泡半小时；南瓜去瓤，切小块。

2、浸泡过的绿豆和南瓜一同放入锅中，再加适量水用大火烧开。

3、烧开后撇去浮沫后转小火煮1小时，熬至南瓜和绿豆充分融合后就差不多煮熟了。

4、最后可根据自己的口味放入适量的冰糖，待冰糖融化之后即可关火。

做法二：

材料：绿豆一大把，南瓜约半斤

1、绿豆洗净，放入注了水的锅里，大火烧开后，改中火，盖上锅盖熬10分钟。

2、开盖，激入凉水，改大火，再等水开后，再激入凉水，如此三次，绿豆便会自动皮肉分离，皮会浮到水面，用漏勺便可将90%的豆皮捞出。

3、加入去瓤去皮的南瓜，中火熬至南瓜软烂即成。

注意，熬制绿豆南瓜粥时待粥煮沸之后要换文火，等粥变得粘稠的时候才能关火。锅中的水一开始一定要放够量，期间是不允许再加水的，如果发现水量不够需加水，那么就一定要加开水。绿豆南瓜粥还添加大米、小米一同熬制，还可以在粥中添加玉米渣等食材，令其口感更丰富。

绿豆南瓜粥的功效主要就在于绿豆和南瓜这两种食疗价值极高的食材中了。食用绿豆南瓜粥最主要的功效就是清热解毒，两者都有很好的解读功效，搭配在一起食用效果更佳。

中医认为，绿豆性凉味甘，无毒，入心、胃经，具有清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压、清胆降胃和止泻等功效。可以治疗暑天发热及伤于暑气的各种疾病，以及水肿、丹毒、痘疮、无名中毒、食物中毒和热毒下痢等病症。绿豆解药的效果也很显著，相信大家一定都听说过吃药引起的副作用可以通过喝绿豆汤来缓解的做法了。

南瓜也是功效多多的食材之一，南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘。此外，南瓜还有利尿、美容等作用。南瓜中富含果胶和维生素，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，因此吃南瓜有解毒的作用。

除了口感好，热量低之外，绿豆南瓜粥的营养价值也很高。食用绿豆南瓜粥不仅能补充人体所需的多种营养元素，还对一些疾病有着很好的辅助治疗的作用。到底绿豆南瓜粥含有什么样的营养成分呢？

绿豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。其所含蛋白质主要为球蛋白，能降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量最高。肠胃不好的人吃绿豆可以通过添加别的食物来达到平衡，小米就是不错的选择，两者熬制出来的粥品还可以暖胃，润肠。而绿豆与小米共煮粥还可有效提高其营养价值。

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。南瓜的膳食纤维非常丰富，因此也是很好的养胃食材。南瓜熬粥食用不仅保留了它本身的营养成分，也更利于吸收。

绿豆南瓜粥有一定的药用效果，所以在食用的时候还需要注意相关的禁忌，看看自己到底适不适合吃，是否能多吃。绿豆属于偏凉性的食材，因此有个别体质的人是不宜多吃的。那么，到底哪些人不宜吃绿豆南瓜粥呢？

1、绿豆性寒凉，脾胃虚弱和寒凉体质的人不宜多吃。因此寒凉体质和脾胃虚弱的人不宜多食绿豆。如果一定要吃绿豆南瓜粥，那么可以在熬粥的同时加入粳米煮粥，粳米性平，补中益气，正适合脾胃虚弱的人食用。

2、在服用温补药期间，最好不要吃绿豆食品，绿豆南瓜粥自然也不宜吃，以免冲淡了药物的温性，降低药效。

3、南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。有脚气、黄疸、时病疳症、下痢胀满、产后痧痘、气滞湿阻病症患者都要忌食南瓜。

4、还有，南瓜不可与羊肉同食。所以，喝绿豆南瓜粥就不要同时吃羊肉了。

目前医学尚未证明绿豆南瓜粥有减肥的功效。但绿豆和南瓜熬粥食用确实热量不高，也能帮助身体排毒，可以算是对减肥有一定的帮助了。绿豆南瓜粥食用起来有一定的饱腹效果，热量也不高，所以不用太担心会引发肥胖，自然也被一些网友当做是减肥食品。不过值得一提的是，南瓜的确是有降脂降糖的功效，长期食用可以帮助爱美人士保持身材不走样。

如果你感觉自己最近有点便秘或者身体不舒畅等，都可以为自己熬制一锅绿豆老南瓜粥，不管是生津益气还是为身体解毒，都是不错的选择。但是注意最好不要天天吃绿豆南瓜粥，多吃对身体也是有可能带来副作用的，比如可能会腹泻。想要达到最佳的减肥效果，除了饮食要注意之外，多运动才是王道！