西兰花和菜花都是甘蓝家族的成员，是一对姐妹花，但是口感和营养价值上，却有所不同。西兰花的口感更为柔软，菜花的口感则有些清脆，就算菜花变软之后，口感还是追不上西兰花的柔软，因为西兰花的花朵比菜花的花朵要软得多。

口感上不同

西兰花口感柔软，菜花口感较为爽脆，即使二者都煮得较熟，口感也不会出现太大的改变。

营养元素含量的不同

西兰花和菜花都含有矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等，不过西兰花的维生素含量比菜花高出20%，叶酸含量是菜花的2倍。西兰花和菜花都含有萝卜硫素，能起到防癌作用，不过西兰花的萝卜硫素含量要比菜花的高。

烹饪方式的不同

西兰花更适合凉拌或是清炒，菜花则适合炒食，还有用来制作泡菜。西兰花煮熟后营养会流失很多，因此适合清蒸或者炒几分钟，令西兰花的颈部稍微煮软就可以了。

西兰花和什么炒好吃，这是个很刁钻的问题，吃的最高境界是追求更好吃的，而且没有止境。西兰花和鱿鱼，西兰花和虾仁，西兰花和百合，芝士和西兰花，鲜菇和西兰花、百合和西兰花，番茄和西兰花，蒜香西兰花，西兰花和牛肉等等，都是十分美味的菜式。

还有没数完的菜式呢，要从中挑一款最美味的，真真是艰难，不过也不难，因为答案也呼之欲出，就是西兰花炒鲜虾。虾的清香味加上西兰花的清新，二者的清新气息从内二外散发，让人感觉置身于海洋之中。如此美味的菜肴要怎么炒呢？

西兰花炒鲜虾

原料：鲜虾，西兰花，胡萝卜，海鲜菇，蒜，盐，生抽。

做法：

1、虾去壳去虾线后洗净，沥干水分，加入盐拌匀腌制10分钟。

2、西兰花洗净，切小朵；胡萝卜去皮，切片；海鲜菇洗净，切段。

3、锅中烧水，放入西兰花，焯煮一分钟，捞起。

4、锅中放油，放入虾仁，小火炒至变色，盛出。

5、同一锅，转中火，加入蒜炒香，然后放入胡萝卜、海鲜菇，翻炒两分钟，倒入西兰花，加入盐和生抽，最后再放入虾仁，继续翻炒片刻就可以出锅了。

西兰花不仅美味，能做成多款菜肴，而且营养还十分丰富。西兰花富含维他命A、维他命C、维他命B-6和铁、钙、食物纤维，是同类蔬菜中营养元素最高的，一哥西兰花也被称为“蔬菜皇后”。西兰花是甘蓝家族的成员，因为含有萝卜硫素，能保护心脏。最令人惊喜的是西兰花具有抗氧化和防癌的作用，真真是女性的好伙伴。

西兰花含有丰富的维生素C，能美白肌肤，令肌肤变得弹性有光泽，爱美的女性与其用过多的护肤品，不如通过食物来获得更多的原因元素，食疗更加安全，更加天然。除了富含维生素C外，西兰花还含有维生素K，对于经常损伤手脚的朋友，经常膝盖、大腿没有原因的变得淤紫，那就多吃点西兰花吧。

西兰花还有抗癌和抗氧化的功效，无论是女性还是小孩子多吃点西兰花还是有十分大的好处呢，不过对于胃胀的朋友来说不建议多吃，因为西兰花是一种会“胀气”的食物，肠胃不好的人吃了容易在胃部积聚废气，而且很难排出，还是尽量少吃。

不说不知道，一说吓一跳，作为“蔬菜皇后”西兰花，其营养价值是十分令人惊喜的，而且还拥有7大功效，能防癌、降低胆固醇、防止过敏、保护心脏、帮助减肥、强健骨骼，最令女性开心的是西兰花具有较强的抗氧化功效，是女性保养肌肤的好帮手。

防癌。西兰花能提高免疫力以及具有防癌的功效。

降血脂。西兰花可以可溶性纤维，能清除肠道垃圾，降低胆固醇，控制血脂。

防过敏。西兰花中含有的活性物质能让人少受过敏之苦。

抗氧化。西兰花含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

保护心脏。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素，可预防血管损伤，保护心脏。

帮助减肥。西兰花富含膳食纤维，助消化，促进肠胃蠕动，防止便秘。

强壮骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，能强健骨骼，防止骨质疏松。

西兰花能和虾一起吃吗？很多人会有这种疑问，其实西兰花和虾能做出一道非常美味的菜肴呢。西兰花和很多食物都可以一起吃，尤其是西红柿，西兰花和西红柿同时，能使抗氧化功效发挥最大威力，搭配西红柿吃能抗氧化，还能防癌，真真是造福人类的美味。

西兰花炒虾仁是很多餐厅都会推出的菜式，十分的普遍，虾仁的鲜嫩配方西兰花的清香，吃起来十分有滋味，而且颜色十分的诱人，令人食欲大增呢。不过有些人又会有疑问，到底西兰花和牛奶或者是猪肝能否一起吃，答案是肯定的。西兰花和牛奶一起吃是最有营养的吃法，西兰花搭配猪肝是很多人会吃到的菜式，也有不少妈妈将猪肝和西兰花搅拌成泥，作为宝宝的辅食呢。