猪肝炒菠菜的做法

猪肝炒菠菜,一道令人惦记的美味。菠菜和猪肝的口感都很嫩滑,两种食材搭配在一起吃,能补铁,补充叶酸。菠菜和猪肝除了炒,也比较多人用来熬粥,熬汤,味道清爽香甜,吃完还想吃。大家做猪肝炒菠菜的时候,是否有些纠结到底怎么才能去除猪肝的腥味呢,其实蒜+醋就ok了,菠菜要焯一下水再大火翻炒。一起看看猪肝炒菠菜的做法吧!

猪肝炒菠菜的做法

猪肝吃起来嫩嫩的,不过可能并不是所有人都喜欢吃猪肝,毕竟是内脏,热量还是蛮高的。但是偶尔吃一些感觉还是蛮不错的,尤其是搭配嫩滑的菠菜,首先卖相上已经攒了不少分,营养也是很吸引人的呢。如果你也是猪肝炒菠菜的狂热爱好者,妈网百科给你带来了超全的猪肝炒菠菜做法,如此精彩你不要错过哦。

【猪肝炒菠菜】

食材:菠菜、猪肝。

配料:淀粉、生抽、盐。

步骤:

1、首先清洗干净猪肝,然后泡水2-3个小时,期间换2-3次水。

2、猪肝泡好后,晾干水分切片,然后放入淀粉、盐腌制一下。

3、菠菜洗干净,根部也是可以保留的,如果觉得麻烦可以摘掉。

4、烧红锅,倒入油,放入猪肝大火翻炒,变色之后倒入菠菜一同翻炒。菠菜可以先焯水,去掉草酸。

5、猪肝和菠菜都熟透之后,加入盐调味就OK了,装盘即可享受美味。

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猪肝炒菠菜怎么去腥

吃猪肝炒菠菜,猪肝毕竟是内脏,所以会带有一些腥味,即使是加入了较多调味料,但是腥味始终是无法去除。如果没有妈妈大人教你,记住紧贴妈网百科了哦。接下来教大家做猪肝炒菠菜的时候怎么去除猪肝腥味,快来get!

1、猪肝的处理上,首先先洗干净再切片哦,不要先切好后再反复洗。首先这样做会让猪肝的营养物质流失的,而且口感也会变得较差哦。

2、接下来就是腌制猪肝了,也是去腥。猪肝洗净晾干水分哦,切成薄薄的一片,加入盐和少量酒腌制,不要放酱油哦。腌制好后,放点干淀粉抓一抓,这一步是勾芡哦,勾芡也稠一点,这样炒出来的猪肝会更加嫩,更入味。

3、炒猪肝的时候,油温一定要高,不这样的话不能锁住猪肝的水分,这样猪肝就会变得干硬,吃起来很柴。上面腌制一下能稍微除去一点腥味,炒的时候放入这些材料才能真正达到去腥的目的哦。醋+蒜头是做猪肝炒菠菜不能少的配角,单独炒猪肝的时候就加入一下材料,老抽、生抽、醋、盐、糖,最后在勾一点薄芡,炒到差不多的时候,淋点香油就差不多了。

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猪肝炒菠菜营养价值

猪肝炒菠菜,收获一份美味的同时,你可知道你也是吸收令人赞叹的营养元素了呢?猪肝虽然是内脏,不过它富含B族维生素,吃猪肝还能补铁,补充叶酸,准妈妈适当吃一些也是OK的。令人惊艳的是,猪肝还含有维生素C和微量元素硒,吃饱饱还能增强免疫力哦。

【补铁】

煮熟之后碧绿发着油光的菠菜,你可知道它也是补铁小能手呢。吃菠菜+猪肝,麻麻再也不担心我铁不够脸色苍白了。不过菠菜中含有较多草酸哦,所以做菠菜炒猪肝的时候可以先焯一下菠菜,然后大火爆炒,味道也是极好的。

【补充叶酸】

不知道菠菜和猪肝是不是上辈子的情人,它们不仅同时含有铁元素,还有叶酸哦,真真是合拍。对于孕期需要补充足够叶酸的孕妈咪来说吃点猪肝炒菠菜很合适呢,不过也不要吃多。

【补充各种营养元素】

菠菜含有大量的β胡萝卜素、铁、叶酸、维生素B6、钾,听着是否感觉心花怒放了呢?如此营养菠菜值得你拥有。猪肝除了含有叶酸、铁之外,还含有丰富的B族维生素、维生素A、维生素C和微量元素硒,是否觉得偶尔吃点猪肝也是不错的呢。

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孕妇能吃猪肝炒菠菜吗

孕妈咪们每天的饮食其实也是令人操心的,因为较多食物看起来虽然能吃,但实际上是不能吃,或者吃多就不好的。不过既然猪肝和菠菜都能补铁,还能补充叶酸,孕期吃岂不皆大欢喜?其实孕妈咪也是可以吃猪肝炒菠菜的呢。

虽然猪肝热量不低,而且其胆固醇也是令人有些抗拒的。不过吃猪肝有这么多好处,上面也提到了,能补充铁、叶酸、维生素C、维生素A等,对于孕妈咪来说十分合适呢。菠菜虽然含有草酸较多,不过是适量吃的话也能补充铁、叶酸以及各种营养元素。

虽然孕妈咪是可以吃猪肝炒菠菜,不过也是要适量吃的哦。一定要将猪肝和菠菜炒熟,不能吃半身不熟的猪肝呢,毕竟猪肝也是含有一定毒素的,煮熟吃是必需的,而且不能吃多,菠菜也是不能吃得太多的。妈网百科最后唠叨一句哈,吃猪肝炒菠菜的话,记住每周吃一次就差不多了,而且不要每一周都吃。

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猪肝炒菠菜的食用禁忌

想要补血,吃点猪肝炒菠菜是极好的,补铁脸色红润愉快过春节哦。但是吃猪肝炒菠菜有几点是需要注意的,尤其是狂吃猪肝炒菠菜的孩子,一定要仔细看清楚了。

1、菠菜含有草酸过多,草酸会和我们来之不易的钙形成沉淀,这也是我们就不能愉快的吸收钙了,而且草酸钙沉淀,不适量吃的孩子会可能会有结实。如果你是一下这几种人,妈网百科建议你少吃菠菜:肺结核、缺钙、软骨病、肾结石、腹泻,少吃或者吃之前先将菠菜焯一下水,去掉草酸。

2、猪肝记住要现做现吃,首先放在水龙头下冲洗10分钟,然后放在水里泡3分钟以上。猪肝是内脏哦,所以胆固醇是比较高的,有高血压、冠心病、肥胖症以及血脂高的孩子不适合吃猪肝。猪肝要是变色了或者有结节的话不要买,一次还不要吃多,主要是猪肝中含有维生素A,吃多的话肾脏没法正常排泄,维生素A补多也是会中毒的。

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