每种食物都有自己的特性，所以我们应该了解清楚食性，结合自身的实际情况后再食用哦。当做了一碗香气喷喷的银耳莲子汤时你一定会想：为了让这样一款绝佳补品发挥最大的功效，一定得选对时间喝才行。那么银耳莲子汤什么时候喝最好呢？

就一年四季来说，莲子则具有清心下火、养心安神、润肺止咳的功效，所以在容易上火的夏季，可放入冰箱冰镇一会再喝，口感与功效绝佳。

就一天来说的话，大多数白天忙于工作的女性选择在睡前喝。银耳莲子汤性凉，早上喝太凉的话胃受不了。闲暇的晚上，睡觉前来一碗银耳糖水，养颜美容还助消化降火。待稍消化点再睡，既对胃有好处，又避免发胖。因为在银耳中含有丰富的膳食纤维，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，所以在忙碌了一天之后，用这款靓汤消化掉白天吃的食物，有利于早上起床后排便排毒，也有利于保持纤细苗条的好身材。

但是脾胃虚寒的人最好少喝银耳莲子汤哦，特别是加了冰糖后对有些寒性体质的人的胃不好。

味道香甜可口的银耳莲子汤可清热健胃，美容养颜，营养价值丰富。它的主要功效是心悸失眠，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下：

1、 银耳所含的多糖物质及所富含的硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

2、 滋补强壮：银耳含有多糖成分，能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力，不但有抗感染功能，还有促进骨髓造血，抗辐射等作用。

3、 此外，银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。

4、 常食银耳可改善心。肺功能，使部分高脂血症患者的血胆固醇和甘油三酯下降。

5、 滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用等。

6、 防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；

7、 降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；

8、 能润肠通便：银耳含胶质多，具有很强的润滑作用，经常食用可将体内的大部分毒素带出体外。对老年人便秘有效。因此，老年人应多吃银耳。

9、 强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

1、 制作银耳莲子汤时，银耳宜用温水泡发。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。 而莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

2、 银耳莲子羹一定要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能把其精华熬制出来。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。不能用淀粉勾芡，要让它自然的粘稠，才是最地道的做法。

3、 银耳莲子汤往往加入冰糖，含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

4、 制作银耳莲子汤时选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。

5、 绝对不要用变质的银耳制作银耳莲子汤，制作好之后也不要久放，一般来说隔夜的银耳莲子汤不能吃。

6、 银耳莲子汤中含有莲子，莲子不适合平时大便很干结，或者常常感觉腹部胀满的人食用。

7、 莲子制作前一定要去除苦心，虽麻烦些，但口感好。莲子苦心也是很贵的药材，因此不要丢弃，上火时，用莲子心冲水服下立竿见影，效果非常好。

这样一款好处多多的益身靓汤，到底难不难做呢？下面就让我们一起学习一下吧！

银耳莲子木瓜盅

原料：莲子40g、百合10g、银耳10g、枸杞20g、木瓜60g 、冰糖10g

做法：1、莲子、百合、银耳、枸杞用温水浸泡60分钟。

2、砂锅内放清水、莲子、百合、银耳、枸杞，开锅后小火煲60分钟。

3、再放入木瓜、冰糖，冰糖融化后关火。

银耳莲子汤

原料：银耳、莲子、冰糖

做法：首先，将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。

然后， 锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。

最后，转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

银耳莲子百香羹

原料：莲子20克，银耳10克，蜂蜜适量

做法：1、莲子和银耳用温水泡发。切除银耳黄色的蒂子，冲洗干净。

2、将泡好的莲子和银耳放入锅中，加入适量清水。设定粥档，开启。约30多分钟就好了。

3、调入蜂蜜。还可加百香果，百香果用刀剖开。用小勺子舀出果肉入汤中，即可食用。

银耳是一款“娇气”的补品，烹煮时间短了，口感不好；烹煮时间长了，容易产生致癌物质。只有把握好时间与火候，才能将银耳熬得软烂粘稠，易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。而莲子呢？生莲子易烂，干莲子容易生硬。这样一款简单的补品似乎没有它看起来那么容易做得好。但是，下面就为大家介绍银耳莲子汤究竟要煮多久才能做得口感与功效并存。

1、在炖之前，先将莲子泡一晚上，第二天早晨起来就可以一起炖了，这样就会炖的很烂很入味的。但是把银耳先掰成很小很小的一点一点，泡半个到一个小时就可以了。

2、大火煮开后转小火慢慢炖，2--3个小时以后就差不多了，最好是煮到银耳成胶状。然后放入适量的冰糖，搅拌化开，大约再炖30分钟就ok了！不追求口感的话，你要是用高压锅大火15分钟就可以了。

3、如果你想吃像果冻一样的羹状的，那就在大火的时候放入一些琼脂。

4、你要是用炖盅的话1个小时30分钟的大火，然后中火30分钟此时放入冰糖，看到锅里的银耳很软很软了，莲子也面了的时候，再用小火炜上30分钟。晾凉了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶莹剔透的冰糖银耳羹。

5、银耳莲子羹一定要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能把其精华熬制出来。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。不能用淀粉勾芡，要让它自然的粘稠，才是最地道的做法。