冰糖银耳莲子粥做法并不难，只是准备工序有点复杂。

材料：银耳，莲子，红枣，百合，枸杞，冰糖

做法：事先把银耳泡发，并洗净去蒂，剪成小朵。把莲子和百合浸泡好，莲子去芯。再把红枣和枸杞洗净，稍微泡一下红枣。把浸泡好的莲子装入碗中，往碗中倒入没过莲子的清水，然后冷水入锅蒸熟（大约在水开后20分钟）。把银耳和百合一起放入锅中，注入适量清水，盖上盖子，用大火烧开，之后再调成小火煮半个小时。把红枣和蒸熟的莲子依次倒入锅中，盖上盖子继续煮半个小时。再把枸杞和冰糖放入锅中，煮五分钟，冰糖融化后即可出锅

冰糖银耳莲子粥含多种营养物质，营养十分丰富。首先，银耳对于提高肝脏解毒能力起促进作用，可以保肝；而且银耳也可以缓解老年慢性支气管炎、肺原性心脏病。其次，银耳中含有大量的维生素D,可以有效防止钙的流失，帮助人体的生长发育；又因为银耳中富含硒等微量元素，所以银耳还可以增强机体抗肿瘤的免疫力；再次，银耳中天然植物性胶质含量丰富，再加上银耳具有滋阴作用，长期服用可以滋润皮肤，并且能够祛除脸部的黄褐斑和雀斑。

另外，莲子营养也很丰富。莲子中含有多种无机盐和维生素，还有丰富的钙质。所以莲子不仅能固齿，还可以促进凝血，使凝血酶活化，并能维持神经传导性，镇静人的精神，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律，安神养心作用显著。尤其是莲子中钾元素的含量在所有植物中含量最多，可以有效维持肌肉的兴奋性、心跳规律和人体内部的各种代谢。

做冰糖银耳莲子粥的时候掌握一些小窍门会使做出来的粥味道更好。首先银耳和莲子要用冷水提前泡发好，并把莲子去芯，以免甜汤变苦。除此之外，煮开后要调成小火慢慢炖，才能使银耳羹更加香甜粘稠。还有，水一定要一次加够，切忌中途加水。最后，也是最重要的一点，那就是在蒸制莲子的时候，盘子里的清水一定要没过莲子，这样蒸制好的莲子才会更加饱满美观，粉粉糯糯，颗粒完整。

孕妇最好不要吃冰糖银耳莲子粥。因为根据古代医书上的记载，莲子有活血堕胎的作用，常常被用来在难产的时候催生。所以孕妇最好不要吃冰糖银耳莲子粥，但是产妇或者宝宝吃都可以，还有便秘、腹胀者则必须忌食。而银耳的膳食纤维和维生素含量都很高，孕妇适量进食并没有坏处，所以孕妇可以适量进食一些冰糖银耳羹，不要放莲子。

因为银耳中天然植物性胶质含量十分丰富，再加上银耳具有滋阴作用，长期服用可以滋润皮肤，并且能够祛除脸部的黄褐斑和雀斑。而莲子中含有多种无机盐和维生素，还有丰富的钙质。所以经常吃冰糖银耳莲子粥对身体有好处。所以很多女性喜欢每天食用冰糖银耳莲子粥。那么经常吃冰糖银耳莲子粥会发胖吗？

因为银耳中含有丰富的粗纤维，它可以促进胃肠蠕动，减少人体脂肪吸收，所以其实会帮助人减肥。只要不放太多的冰糖，就不用担心会发胖。