金花菜怎么做好吃

一种原本给马吃的草,后来成为人们的桌上佳肴,而且这种草还与历史上有名的大人物张骞有关,这草就是金花菜。金花菜是豆科植物,有三片叶子,叶子与三叶草有点相像。它营养丰富,而且还有止痛止血的功效,绝对是一种非常神奇的食材。

金花菜怎么做好吃

金花菜的做法其实是越简单越好,所以在这里给大家推荐清炒金花菜。

主料:金花菜。

辅料:盐、油、姜、蒜。

做法:1、把金花菜清洗干净。2、把姜、蒜去皮并切成小粒。3、把锅烧热,加入油、放入葱蒜爆炒,等到它们出味之后就可以放入金花菜翻炒。4、金花菜变软后就证明已经熟了,加入盐拌匀即可上碟食用。

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什么是金花菜

金花菜是一种豆科植物,又叫黄花苜蓿,上海一带的人称其为草头。

金花菜有三片叶子,本来是给马匹食用的。相传是张骞出使西域的时候从大宛带回来的,后来被广泛食用。金花菜一般一年两种两收,八月至次年三月是金花菜收获的季节。金花菜吃法多样,可炒、可煮汤,还可以腌制,江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬,叫腌金花菜。

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金花菜的作用

研究表明,维他命K有非常显著的凝血功能,因此现在很多止血药都含有维他命K。而金花菜是维他命K含量最高的蔬菜,因此食用金花菜可以预防和减轻一切出血症状,如鼻血、牙龈血、吐血、便血、子宫出血、肛门出血等。

金花菜是治疗疼痛的良药,取15克金花菜用水煎制服用,疼痛的症状就能明显的改善。

金花菜是凉性蔬菜,能够清除内火,清沁心脾,尤其在秋冬干燥季节食用,它的润燥效果更胜于西洋菜哦。

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金花菜的营养价值

金花菜是我们理想的蔬菜,在绿叶蔬菜中它的维他命K含量最高,维他命C是白萝卜的三倍。金花菜中含有大量胡萝卜素和维生素,可以满足人体多个器官的需要。此外,金花菜还含有铁、蛋白质、碳水化合物等对身体有益的物质。

金花菜的食疗功效非常广泛且显著。它对胃肠道有很好的保护作用,可以杀死胃肠道中多种病菌,起到养胃、助消化和治疗便秘的效果。冬季天气干燥,金花菜有治疗口干舌燥的功效,油炒金花菜是冬季的理想食品。

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金花菜的选购方法

金花菜一般可以在超市和菜市场买到。在挑选金花菜时,方法基本和挑选其他蔬菜的方法一样。

越是新鲜的金花菜越好。首先要看看金花菜的菜叶颜色,是自然的绿色,没有黑叶,且菜叶完整,没有缺口为佳。另外,尽量挑选嫩一点的金花菜,这样口感会更好,因此不要购买菜茎叶茎过于粗壮的,不然会很难吞咽。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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