籼米粉是一种以籼米为主要原料，通过磨制加工而成的米制品。它在中国南方地区被广泛使用，既可以作为小吃，也可以作为主食，类似于北方人日常食用的面条。

籼米是中国出产量最大的一种稻米，主要产自广东、湖南、四川等省份。籼米具有以下几个特点：

根据稻谷的收获季节，籼米可分为早籼米和晚籼米，两者在外观和品质上有所不同：

籼米经过磨制加工后即可制成籼米粉。这种米粉在南方地区被视为日常饮食的重要组成部分，既可以用来制作各种风味小吃（如炒米粉、汤粉），也可以作为主食直接食用。

米粉在中国南方的饮食文化中占据重要地位。它不仅是一种食材，更是连接家庭、朋友和社区的重要纽带。无论是街边小摊的热气腾腾的米粉，还是家庭餐桌上的一碗简单的汤粉，籼米粉都承载着浓厚的地方特色和人情味。

籼米粉是由籼米加工而成的南方特色食品，其原料籼米因产量大、出饭率高而广泛种植。根据稻谷收获季节的不同，籼米分为早籼米和晚籼米，后者质量更优。籼米粉作为南方人的“面条”，在饮食文化中具有重要地位。

想要理解籼米是什么米，我们就得先说说大米了。相信大家对大米都不陌生，但是对大米的品种就知之甚少了。大米按照稻谷的分类可分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米、籼糯米和粳糯米六类。其中的籼米，是我国出产最多的一种稻米。

籼米是由籼型非糯性稻谷制成的米，米粒细长形或长椭圆形。长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。长椭圆形加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

根据稻谷收获季节，籼米又分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。