汤，无论什么季节都是餐桌上必不可少的一种美味。虽然有人认为汤只是用来饭前饮用，有饱腹和解渴的作用，但是对于有要求的人们来说，汤几乎和菜肴是处于同级地位，不可少之余，还要美味健康！下面我们来看看这道鲫鱼金针菇汤的做法。

主料：鲫鱼500g，金针菇100g

辅料：油适量，盐适量，葱5g，姜5g，八角1粒，枸杞子适量

做法：

1、鲫鱼去除内脏洗净后，放入油锅中稍微煎一下。

2、准备汤锅，放入适量的水，加入葱、姜以及八角，放入煎好的鲫鱼。

3、盖上锅盖煮滚后的15分钟，加入清洗干净的金针菇，煮5分钟。

4、放入提前浸泡好的枸杞，继续煮3分钟即可。

妈网百科大舌头：喜欢品尝汤的原始鲜味的人可以不放盐哦。要不在喝的时候放盐即可，也可根据自己的口味放胡椒粉，醋，香油，但是建议大家为了保持汤汁的鲜美，只放盐就OK了哦。

很多人都知道吃鲫鱼是可以下奶的，特别是家有产妇的时候，就更经常煮鲫鱼汤了，但是经常只吃鲫鱼会有点腻，还能搭配什么？不妨试一下用金针菇搭配鲫鱼煮汤，但是这样还能下奶吗？关注的你赶紧来看看吧！

Q：鲫鱼金针菇汤能下奶吗？

A：可以下奶。

鲫鱼汤味鲜美，营养丰富，可补阴血，通血脉，消积滞，通络下乳。但是为了调口味，还能加入金针菇，如果还想下奶效果发挥更好的话，不妨试一下加入当归、黄芪等益气养血的药材哦！

鲫鱼金针菇的营养价值有哪些呢？汤好喝的确是真的，看着奶白色的汤汁，新鲜美味的鱼肉，加上滑爽的金针菇，让人欲罢不能啊！

鲫鱼金针菇汤有哪些营养价值？

【鲫鱼】

在鲫鱼里面含有大量的钙、铁、磷等矿物质元素，同时还有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B族，特别是鲫鱼的蛋白质，在每100克鲫鱼里面，蛋白质竟然高达20克，而且非常容易消化，被人体吸收，经常吃鲫鱼可以增强机体的免疫能力。

【金针菇】

金针菇向来有“增智菇”的美称，因为金针菇可以促进儿童的智力以及大脑的发育，可以防治肝脏病以及胃肠道的溃疡，同时适合高血压患者以及肥胖人士、中老年人吃。而且，吃金针菇还可以抵抗疲劳、起到抗菌消炎、抗肿瘤、消除重金属盐类物质的作用。

经常下馆子吃饭的人就会发现，为什么酒楼里别人的汤都是奶白色的，不仅好看而且吃起来忒香，但回到家自己做就是原始的颜色，不是黑就是棕的。到底鲫鱼金针菇汤怎么煮成白色呢？下面的小技巧，非看不可哦！

Q：鲫鱼金针菇汤怎么煮成白色？

A：一定要煎过才煮！但是并非如此简单，有很多细节有考究哦！请往下细细看吧。

1、要铁锅！必须洗干净，最好用姜片擦洗一次。

2、煎鱼！烧红锅放油，等看到有冒出一点烟，就放入鲫鱼煎，将火调小，一定不能翻动鱼啊！等鱼煎到金黄色的时候，就用锅铲轻轻地将鱼翻面，同样煎到金黄色就捞出来备用。

3、放白酒！准备炒锅，放入少许油，爆香姜片，放入鲫鱼，按照个人口味放白酒，加入热水或热的高汤。

4、盖上+大火！煮鲫鱼汤的时候必须盖上盖子，一定要用大火来煮。

5、煮完后才能放盐！想要鱼肉好吃，汤汁奶白，一定要煮好汤之后才放盐，不然肉会老掉。

6、食材和水要成比例！不要一条小鲫鱼就放入一大锅水去煮，肯定没有奶白色的哈！

鲫鱼金针菇汤一般人都能喝，特别是需要下奶的新妈妈们，就更喜欢喝下奶佳品鲫鱼汤了，那鲫鱼金针菇汤适合哪些人喝呢？不能和什么食物同吃呢？我们下面来了解一下吧！

如果处于感冒发热期间的人们，就要少喝鲫鱼金针菇汤了。而且鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。

鲫鱼有着活血通络、开胃健脾、温中下气的功效，适合肾虚脾弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘以及糖尿病患者食用。而金针菇则能防治肝脏病以及胃肠道的溃疡，同时适合高血压患者以及肥胖人士、中老年人吃。