如果你在忙碌了一天的工作之后，又想吃上家常小菜，那就不妨做到芦蒿炒肉。它需要的辅料都是厨房里常见的，容易准备，而且做法也很方便，只需花费十来分钟即可完成。关于芦蒿炒肉丝的做法，具体如下：

材料：芦蒿、瘦肉、葱、姜、食盐、鸡精、白糖、生粉

步骤：

1、将芦蒿洗净，然后切段，装进盘子待用；

2、将瘦肉洗净后，然后切成小小的肉丝，放进碗里，加入鸡精、白糖、生粉搅匀，腌十分钟；

3、起油锅，放入腌好的肉丝，炒断生后，加入芦蒿，一起翻炒一分钟，加入食盐调味即可。

青菜与肉类，是一种营养均衡的绝佳搭配。同样，芦蒿炒肉丝也是个不错的吃法。这两种食材搭配起来不但营养互补，而且色香味俱全。

芦蒿炒肉的营养价值主要是来自于它的主要食材：芦蒿和肉丝。它们的营养价值分别如下：

芦蒿：芦蒿脆嫩爽口，里面含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、铁以及各种氨基酸，还可以为人体提供丰富的微量元素和酸性纤维素。食用芦蒿可以平抑肝火、治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症，有预防牙病、喉病和便秘等功效。

肉丝：肉丝就是瘦肉 ，它含有丰富的蛋白质、无机盐、铁、磷、钾、钠等营养素，它也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源。比起肥肉，它更加容易被人体消化吸收。

如果我们对食物的适宜人群了解清楚，那会有助于我们更好得把握好食物的功效作用是否适合于自身。下面，我们来了解下芦蒿炒肉丝的适宜人群。

对于芦蒿炒肉丝，一般人都适合食用，尤其是以下人群食用的效果更佳。

1、患有肝火旺盛、胃气虚弱、浮肿的人。

2、患有牙病、喉病、便秘的人。

3、患有急性或传染性肝炎的人。

4、阴虚不足、贫血、燥咳无痰的人。

如果要想做出味道鲜美的芦蒿炒肉丝，那么准备好新鲜优质的食材是关键。否则，不论你有多好的厨艺，也无法炒出可口的菜肴。下面为大家介绍下如何挑选芦蒿和猪肉。

芦蒿

作为蔬菜一定要新鲜，要挑叶子水嫩发绿的，颜色不要过深。颜色过深说明生长期间缺水，生长比较迟缓，含有的粗纤维多，口感不好。另外，观察它外观是否平直。如果存放时间过久的芦蒿，叶子会发软甚至是起斑。

猪肉

挑选猪肉比较有讲究，新鲜的猪肉是呈鲜红色的，暗红的是较次的。表面要带有一定的光泽，没有液体流出 ，没有斑点。

可以拿起闻闻，新鲜猪肉是带有腥味的，如果散发异味就不要买了。另外，可以用手指去按压下，新鲜猪肉是有弹性的，而且不黏手。否则，也说明猪肉不够新鲜。

孕妈妈的饮食与胎儿的健康紧密相关，胎儿的营养完全是来自于母体。所以，孕妈妈要特别注意平时的饮食，不要误食对胎儿生长发育不利的食物。对于芦蒿炒肉丝，孕妈妈也需要来了解清楚到底适合吃否。

对于瘦肉，大家都清楚是适合孕妇吃的，里面的芦蒿是关键。这里来给你答案，孕妇是适合吃芦蒿炒肉丝的。食用芦蒿并不会给胎儿造成不良的影响，反而可以为胎儿补充各种营养素。但是，芦蒿是属于凉性的食物，建议一次不要吃得太多的芦蒿，多吃肉丝则没有不良影响。