武昌鱼闻名遐迩，历代名流学者多有赞赏，其名声愈发显著。下面为大家详细介绍两种武昌鱼的做法。

以上两种做法各具特色，能让大家品尝到武昌鱼不同的风味。

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武昌鱼，学名团头鲂，主产于长江中下游地区，其中湖北产量最多。其捕捞旺季集中在每年的5 - 8月。

武昌鱼体扁侧，整体呈长棱形，背部隆起明显，头部较小，口也较小。

武昌鱼的营养价值极为丰富，富含多种维生素、矿物质和其他营养成分，具体如下表所示：

武昌鱼具有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲的功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到一定的抑制作用。

一般人都可食用武昌鱼。尤其适宜贫血、体虚、营养不良、不思饮食之人。不过，凡患有慢性痢疾之人忌食武昌鱼。

综上所述，武昌鱼不仅营养丰富、功效多样，还可以通过一些小窍门去除其腥味，是一种值得品尝的鱼类，但食用时也要根据自身情况合理选择。

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武昌鱼是餐桌上的常客，因其做法多样、味道鲜美而广受欢迎。然而，对于许多新手来说，挑选武昌鱼是个令人头疼的问题。下面将详细介绍如何挑选武昌鱼以及武昌鱼的特征。

武昌鱼鳊鱼体背部青灰色，两侧银灰色，腹部银白；体侧鳞片基部灰白色，边缘灰黑色，形成灰白相间的条纹。体侧扁而高，呈菱形。头较小，头后背部急剧隆起。眶上骨小而薄，呈三角形。口小，前位，口裂广弧形。上下颌角质不发达。背鳍具硬刺，刺短于头长；胸鳍较短，达到或仅达腹鳍基部，雄鱼第一根胸鳍条肥厚，略呈波浪形弯曲；臀鳍基部长，具27 - 32枚分枝鳍条。腹棱完全，尾柄短而高。鳔3室，中室最大，后室小。

掌握上述挑选方法和特征，在挑选武昌鱼时就能更加得心应手，选到新鲜美味的武昌鱼。

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武昌鱼是湖北特产，其肉质嫩白，富含蛋白质、脂肪和多种易被人体吸收的氨基酸。鲜活的武昌鱼能烹制出数十种不同风味的鱼菜，但如何宰杀武昌鱼是个棘手问题。下面为大家介绍武昌鱼的宰杀方法及清蒸武昌鱼的做法。

掌握了武昌鱼的宰杀方法和清蒸做法，就能在家中烹制出美味的清蒸武昌鱼。

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现在市场上的武昌鱼多为家养鱼，许多朋友为了追求野生武昌鱼的口感选择去野外进行垂钓，但是大家知道钓武昌鱼的正确方法吗？下面妈妈网百科就来告诉大家武昌鱼的钓法，这样大家在户外钓鱼的时候就可以准确的钓到武昌鱼啦！

1、手竿底钓：与鲫鱼钓法基本相同，特别在养鱼塘内最为适合。但它吃食不如鲫鱼稳当，常是浮漂忽然托起，或很快黑漂，必须及时提竿。如用蚯蚓、小虾做钓饵，应不时牵动，引起鱼的注意。

2、长竿短线钓草缝：杂草多的水域，可用长竿短线选能下钩的草缝垂钓。先用酒泡过的小米打窝，稍后将挂有钓饵的鱼钩（应用单够）顺草缝垂入窝中，手持长竿等待，浮漂一有动作根据情况及时提竿。有点类似钓鲫鱼的戳拱。

3、桑葚钓法：在南方常在水畔种有桑树，夏秋季节桑葚由红变为紫黑熟透时常有落入水中，这成为鱼类的好饵料，鳊鱼、草鱼等即争先抢食，人们常利用此机会，将桑葚做钓饵，模仿树上掉下的桑葚将钩投入水中，进行垂钓（如钩入水不似树上掉下，鱼儿常不上当）。但注意因在树下垂钓，线要短，一旦上钩才便于提上来。

4、半浮钓：在草丛处或长有水花生的池塘，常可采用半浮钓，特别南方冬季水不结冰，在草丛、水花生缝隙中下钩，钓半浮常能收到很好的效果。这是选用的饵料一般以整条红色蚯蚓为宜。

5、海竿钓远：在大水面养殖场，有时鱼集中在距岸边较远处，可用甩竿垂钓。方法与一般海竿钓法大体相同，只是鳊鱼常吃食动作小，竿尖不易被拉动，如果挂铃也常常摆动很小，不易判断，因此应集中精力，发现轻点即应做好准备，一旦鱼线下走或回线及时提竿。