洋槐是长江以北地区重要的用材树种。其木材坚硬耐水，可用于多种建筑和制造领域。洋槐种子含油，是制肥皂和油漆的原料。洋槐的花芳香浓郁，可提取芳香油。此外，洋槐的茎皮、根、叶都具有药用价值，有利尿、止血的功效。同时，洋槐也是重要的蜜源植物。

洋槐的花被称为槐花，槐花蜜就是从洋槐的花上采集而来的蜜。槐花蜜又名刺槐蜜、洋槐蜜，它们实际上是同一种蜂蜜，只是叫法不同，这就如同家里散养的鸡，有人叫土鸡，有人称为草鸡。因为洋槐树枝上长有树刺，所以其蜂蜜也被叫做刺槐蜜。

根据蜜蜂酿蜜时间的长短，蜂蜜的度数有所不同。一般3天就搅下的蜜是39 - 40度，而41度的蜂蜜通常蜜蜂要酿4 - 5天，所以优质的41度洋槐蜜成本相对较高。

洋槐蜜呈水白色，透明状，具有槐花香味，不易结晶。当结晶后，会呈细粒状或油脂状，是我国出口创汇的上等蜂蜜。

综上所述，洋槐本身具有多种价值，而其产出的洋槐蜜更是具有独特的品质和诸多益处，在食品和药用等领域都有重要地位。

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洋槐蜜呈现水白色，有着透明的质地，色泽十分清亮。其口感清甜，还带有槐花特有的清香味。

洋槐蜜可用于治疗萎缩性鼻炎。具体方法是每天洗脸时，先用清水洗净鼻孔，再用棉签蘸取槐花蜜涂抹在鼻腔中，坚持两个多月左右可见疗效。

综上所述，洋槐蜜不仅口感良好，还具有多种保健和治疗功效，适合特定人群食用及用于特定疾病的辅助治疗。

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洋槐蜜作为蜂蜜中的优质品种，深受消费者喜爱。为避免购买到次品或假货，掌握鉴别洋槐蜜的技巧至关重要。以下为您介绍四种有效的鉴别方法。

蜂蜜通常分为单花蜜和百花蜜，通过闻味道可鉴别洋槐蜜的真伪。正宗洋槐蜜带有淡淡的槐花香，只需闻一下便能感知。若闻到蔗糖味甚至香料味，则很可能是假冒伪劣商品，这样的洋槐蜜不正宗。

品尝洋槐蜜也是重要的鉴别方式。一般蜂蜜入口会有辣嗓子的感觉，入口后细腻、绵甜、爽口的多为真货。若蜂蜜味道直甜，不爽口且喝起来不舒服，则很可能是假的。此外，真正的洋槐蜜会带有清淡的槐花香气，品尝时能够感受到。

洋槐蜜属于比较高级的蜂蜜，价格相对较高。其批发价格可能稍低，但零售一斤通常在50 - 100元人民币。如果在超市或市场上看到价格反差过大、过于便宜的洋槐蜜，需格外注意，很可能掺杂了其他物质。

掌握以上鉴别洋槐蜜的方法，能让您在购买时更有把握，有效避免买到假货。

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蜂蜜呈弱酸性，盛装洋槐蜜宜选用玻璃瓶、木桶、瓦缸等非金属容器。这是因为金属容器可能会与蜂蜜中的酸性物质发生化学反应，从而影响蜂蜜的品质。

许多食品都需要类似的储存条件，以茶叶为例，通常认为常温可保存茶叶，但随着温度升高和时间推移，茶叶会变色、变味，长时间保存也需要冷藏，洋槐蜜亦是如此。

吃洋槐蜜以新鲜为好，新鲜蜜一般色、香、味口感更佳。若购买数量较多，短时间内喝不完，一定要冷藏储存，这样才能使蜂蜜的色、香、味保持最佳状态。

洋槐蜜在贮存过程中应防止串味、潮湿、发酵、污染等情况。不得与有异味物品（如汽油、酒精、大蒜等）、腐蚀性物品（如化肥、农药、石灰、碱、硝等）或不卫生的物品（如废品、畜产品等）同储存，以避免串味和污染。

结论：正确选择储存容器和环境，注意食用建议及储存中的其他事项，能有效保证洋槐蜜的品质。

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洋槐蜜结晶后，加热是许多小商家或蜂农常用的化晶手段。然而，加热温度较难掌控。一般来说，当杯壁微烫时，温度约达50度。在加热过程中，需不停地搅拌蜂蜜，目的是让蜂蜜受热均匀，保证所有结晶完全化开。

若化晶不彻底，结晶核残留在蜜中，化晶后的蜂蜜很快会再次结晶。只有将结晶完全化开，把结晶核彻底破坏掉，才能有效延长蜂蜜再次结晶的时间。

槐花蜜结晶是一种自然现象，只要其味道未发生改变，就不属于变质情况。实际上，槐花蜜结晶对其养分成分和利用价值不仅毫无影响，还会使蜂蜜本质更稳定。结晶析出的晶体是葡萄糖，质地十分酥软，与掺糖的蜂蜜不同，掺糖的蜂蜜积淀后用筷子捅会感觉十分坚挺。

槐花蜜结晶后，最好直接食用。若想溶解结晶，可用60℃左右的温水加热。具体做法是在盆中放入温水，将结晶后的槐花蜜放入温水中浸泡，大约三四个小时后，里面的结晶就会自然化开。

结论：洋槐蜜结晶是自然现象且不影响品质，加热化晶时要注意温度和搅拌，结晶后可直接食用或用温水溶解。

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