马齿苋可以做多种美食，深受大家的喜爱，有人喜欢清炒马齿苋，有人喜欢凉拌马齿苋，还有人喜欢用马齿苋做配菜。在这儿，给大家介绍一道经常吃到的凉拌马齿苋。先把马齿苋去根儿，用清水把马齿苋多洗几遍，直到洗干净，然后把马齿苋连根带叶的全部放到锅里面蒸，等到蒸熟以后，再把马齿苋取出来切成一段一段的，这时候，就要准备一些调料了，倒点蒜，然后拌点喜欢吃的调料，把这些调料倒到马齿苋中，搅均匀，就可以吃了。

马齿苋性寒凉，味甘酸，富有大量的脂肪、糖类、蛋白质以及粗纤维、磷、钙、铁等营养成分，还有还含有钾盐和去甲肾上腺素，去甲肾上腺素能够起到调节人体中糖分代谢的作用，还能够起到降低人体内血液浓度和保持血糖稳定等一些作用。除此之外，马齿苋还含有大量的胡萝卜素、维生素C等抗衰老的有益物质，经常食用还能很好的防止出现冠心病等疾病，所以，马齿苋还具有天然抗生素的美誉。

马齿苋生长在南方一带，在广东省地区可以比较轻易地买到新鲜的，在应季时节，如春季夏季，在菜市场跟超市都能够买到。在一些地方由于土地较为肥沃，马齿苋还能直接种到田里，因此也算是非常常见的，购买也容易。野菜马齿苋作为一种应季的蔬菜，其价格也是不定的，一般一斤几块钱。具体以实际购买为准。

北方的话，因为气候的原因，鲜少见到马齿苋这类野菜。一般都是在室内的大棚里栽培，购买较不方便。

关于野菜马齿苋是否含有毒性，可能是很多人关心的话题，其实，马齿苋是不含毒性的，它既可以作为食物，还可以作为药物。

但是孕妇不能吃，孕妇吃了之后有可能会发生滑胎的作用。肠胃不好的人也不能吃，因为马齿苋属于寒性食物，经常吃的会使身体越发的发凉，从而导致身体出现问题，还有一点需要注意，就是马齿苋与鳖甲类属于相克的食物，所以不能与鳖甲类的食物同时食用。

除了孕妇不能食用马齿苋以外，一般的人都可以食用，但是脾胃虚寒的人尽量少食用一些，其他的人则可以正常食用，特别是出现肠炎、痔疮、尿血、湿疹、赤白带下、尿道炎或者各种疮疖、乳痛、毒蛇咬伤、肺结核等，食用野生马齿苋对这些疾病非常有好处。在这儿有一点需要注意，马齿苋在食用的时候，尽量不要加胡椒粉或者该粉，这些食物同食的话对身体会有害处。