很多人都知道牛肉非常有价值，而且味道鲜美，吃了还不会引起肥胖。所以牛肉也是全世界最为普及的肉类之一。红烧牛腩萝卜是一种非常受欢迎的做法，那么红烧牛腩萝卜的做法是怎样的呢？

红烧牛腩萝卜

食材：牛腩、白萝卜、八角、桂皮、小茴、陈皮、花椒、香叶、姜、葱、柱候酱、花生酱、南乳、耗油、老抽、冰糖、花雕酒、盐适量、油。

做法：

1、牛腩洗干净，切麻将大小的块状，用滚水汆烫出血水。柱候酱，南乳和花生酱，3种不可缺少的材料。

2、把南乳，柱候酱和花生酱拌匀备用。葱切葱花，姜切片，陈皮泡软刮去白瓤，把八角，桂皮，小茴，香叶，花椒装入泡茶袋里。

3、热油锅，把葱白，姜片爆出香味。倒入混合好的柱候酱料炒香。放入牛腩炒匀。

4、把牛腩放入瓦煲里，放入香料包，陈皮，蚝油，老抽，花雕酒和冰糖，倒入开水，水量没过牛腩为宜。

5、大火烧开，转小火焖煮2个小时。

6、萝卜去皮切滚刀块。把萝卜放水煮5分钟出苦味。

7、当牛腩煮至汤汁剩少许时，用筷子能轻松插入肉中，就可以把煮过的萝卜放入牛腩里继续煮30分钟至萝卜软透。

8、最后试试味道，不够咸的话，再放盐调味即可。

吃货一词的流行，恰好证明了人们对于美食的热爱，红烧牛腩萝卜这样一道美味吃货们可是不能错过的哦，那么红烧牛腩萝卜怎么做好吃呢？

食材：牛腩、萝卜、油、蒜、生姜、酱油、老干妈辣椒酱、油。

做法：

1、准备好上述食材；

2、牛腩洗净浸泡出血水，萝卜去皮。牛腩和萝卜分别切大块，姜蒜拍散备用。

3、烧开水放牛腩氽去血水，用冷水冲去浮沫，沥干。

4、起油锅，下姜蒜爆香。放入牛腩翻炒。

5、倒入适量酱油和红烧肉剩下的油，炒匀。

6、加水淹至牛腩，大火收气后再中火烧制20分钟。

7、放老干妈辣椒酱和萝卜，焖熟即可。

温馨提示：整个过程没有放盐，因为酱油、辣椒和剩油都够咸了，最后吃口味正好。

红烧牛腩萝卜的做法并不难，大家可以仔细看过上述步骤后，在家自己做出美味的红烧牛腩萝卜哦。红烧牛腩萝卜不仅味美还有很好的营养。下面为大家详细介绍红烧牛腩萝卜的营养价值~

红烧牛腩萝卜的主要食材是牛腩和萝卜，这两者都是非常有营养的~

牛腩：

1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

白萝卜：

1、现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

2、白萝卜含有辛辣成分芥子油，促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积。

很多人都知道，不是每一种食材都可是随便吃的，特别是几种东西混合组成的食物，禁忌会更多一点。红牛牛腩萝卜虽然营养价值非常高，但是大家还是要注意红烧牛腩萝卜的饮食禁忌哦~

适宜：

它富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

禁忌：

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

牛腩和萝卜大家在生活当中都比较常见，而牛腩萝卜大概就是我国南方比较常见了。红烧牛腩萝卜的味道鲜美，而且非常有营养，是很多人都很喜欢吃的菜肴。下面为大家详细介绍红烧牛腩萝卜的注意事项~

牛腩：

1、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

2、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

3、在烧煮过程中，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

白萝卜：

1、萝卜带苦味，煮过才放入牛腩里，而且要在牛腩煮至一定程度后才放入，这样萝卜会更加鲜甜。

2、服用药物的人忌食白萝卜，忌与人参同食。

3、做这菜的时候，用小火慢炖比用压力锅更加入味。

4、此菜冰糖不可少。