花生油金黄透明、色泽清亮，同时气味芬芳、味道可口，受到了很多人的喜爱。适量的食用花生油，可以有效的防止皮肤皱裂老化、保护血管壁，并可预防动脉硬化和冠心病。除了上述优点，纯花生油的价格也是深受人们喜爱的原因之一。比起橄榄油的高价，花生油则较为便宜，更容易被人们接受。下面就让我们来了解一下纯花生油的市场价格。

由于纯花生油的原料花生的价格每年都有波动，所以纯花生油的市场价格也并不是一成不变的。从新华社全国农副产品监测数据上来看，近两年纯花生油的价格呈现出先涨后跌的特点。

从12年到13年，全国纯花生油价格大幅上涨后，涨势趋缓进而进入13年的稳定状态，同比上涨18.7%。而从13年到14年，全国纯花生油价格则下降明显，目前价格已创12年以来的新低。其中超过九成的省份纯花生油的价格均有下降，而北京、河北、山东、福建、广东、广西省份降幅甚至超过了10%。

而市场上一些自制的纯花生油价格则有一些差异，具体价格从7、8元至10多块不等，消费者可以自行判断进行购买。

随着社会的发展和进步，人们开始越来越关注自身的健康问题，食品的质量与功效也越来越受到人们的关注。花生油是我国的第三大食用油，是很多家庭的常用油。那么，食用花生油又是否对人体有益呢？接下来就让我们来看一下。

总体来说，只要用量合适，食用花生油对人体是有较多好处的。

花生油比较易于人体消化和吸收，其脂肪酸的构成也是比较好的。同时，花生油含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等丰富的营养物质，对人体可以很多良好的功效。

花生油中的胆碱，可以有效改善人脑的记忆力，并延缓脑功能的衰退。维生素E成分则在改善血液循环、美容养颜、促进性激素分泌等方面也有较好的疗效，还可以起到强身壮体、延年益寿的作用。而磷脂这一成分可以有效防止血清胆固醇的升高，从而防止血栓形成。

经常食用花生油，可以有效的防止皮肤皱裂老化、保护血管壁，同时在防止血栓形成、预防动脉硬化和冠心病方面也有较好的疗效。

但是，由于花生油中的亚油酸和亚麻酸的比例并不是很恰当，而且油类多吃无益，所以一次不需使用太多，每天的用量应该控制在30克之内。同时，长期单一食用同一种类的油，并不利于人体健康，所以应该时常更换一下食用油的种类。

作为我国的第三大食用油，花生油在生活中的使用十分广泛，仅次于菜籽油和大豆油，是不少家庭的常用品。它色泽清亮、气味芬芳，是一种比较容易消化的食用油。同时，纯花生油也有很多的营养物质，人们可以在食用中获得较好的滋补作用。下面就让我们来了解纯花生油的营养价值。

大致来说，纯花生油的营养价值主要来自于以下几种营养物质。

1、油酸。纯花生油中的油酸占花生油的58%—68%，在人体的脂类代谢中发挥着非常重要的作用，可以较为有效的降低人体血液中的总胆固醇和有害的胆固醇成分，同时对有益胆固醇并没有影响，这是它和多不饱和脂肪酸相比十分有益的一点。此外，油酸成分还可有效预防心血管疾病。

2、胆碱。花生油中的胆碱，可以有效改善人脑的记忆力，并延缓脑功能的衰退，较为适合老人食用。

3、维生素E。经常食用花生油，其中的维生素E可以起到强身壮体、延年益寿的作用，在改善血液循环、美容养颜、促进性激素分泌等方面也有较好的疗效。

4、磷脂。这一成分可以有效防止血清胆固醇的升高，从而防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病等疾病，对于血管壁也可以起到一定的保护作用。

柴米油盐酱醋茶，在这句话中不难看出油在我们日常生活中的地位。作为制作菜肴的必需品，食用油的质量无疑是十分重要的，如果食用劣质食用油，那么不仅不能为自身补给营养，可能还会危害自身的健康。那么，你又是否清楚纯花生油的鉴别方法？接下来就让我们一起来学习几种纯花生油的鉴别方法。

1、看一看。这里要看以下的几个方面。首先要注意油的成分，以区分油是纯正花生油还是掺了较多的其它种类的油。然后要观察油的色泽和透明度。一般来说，好的纯花生油颜色为淡黄至棕黄色，并且较为清晰透明。其次是棕黄色至棕色，有少量悬浮物。最差的呈棕红色至棕褐色，油色暗淡，并且非常浑浊。

2、闻一闻。可以用一根筷子或者一个小勺，点一到两滴花生油放置手心，搓至手心发热后拿到鼻前闻，纯正花生油可以闻出浓郁的花生油香味，可是掺入香精的花生油虽然开始有微微的花生香味，但是随着再次揉搓，香味会越来越淡。

3、冻一冻。将油在冰箱冷冻室张放10分钟左右，纯正的花生油有一半已经开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的油脂则大部分已凝固。

但是需要注意的是，上述这些方法虽然有一定的道理，但是在生活中结果并不是那么明显，我们往往并不能因此做出准确的判断。所以最重要的还是要购买质量较好的花生油。

在食用花生油时，除了关注纯花生油的营养、纯花生油的品牌质量之外，纯花生油的保质期也是非常值得我们注意的一个问题。但在生活中，很多人并不是很关注花生油的保质期问题，往往会食用过期花生油，有一些消费者还会因食用油涨价产生囤油现象。下面就为大家介绍纯花生油的保质期问题。

一般来说，目前市场上的纯花生油的保质期为18个月，但应该尽量保证在一年内食用完。这是由于花生油放置太久，很容易氧化变质。并且保存的时间越长，营养物质也越容易流失。这样的花生油食用之后，并不会起到很好的滋补作用。同时，如果储存不当，食用油会酸败变质，进而导致黄曲霉素超标，危害到人体的健康。

而花生油的保质时长也和季节有很大的关系。夏季温度较高，所以不宜储藏过久，而是应该尽量购买新鲜的花生油。同时，即使冬天气温较低，也应该注意将储存的容器放置在阴凉干燥、避光低温的地方，以延长其保存时间。一般来说，储存温度为10—15度时，花生油的保质期是比较长的。

此外，在储存容器上，不应选用金属或塑料瓶，同时应密封瓶口，防止空气进入。把花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等少许抗氧化剂加入油中，应可以适当延长纯花生油的保质时长。