金鼎一级大豆油是2012年中储粮推出的主打一线品牌。中储粮雄厚的实力是金鼎大豆油品牌发展的强大后盾。

金鼎一级大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60%，亚麻油酸5-9%。

大豆油的脂肪酸构成较好。大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，还具有重要的生理功能。

幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓。

老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及 心脑血管病变。

多吃金鼎一级大豆油对人体有以下的作用。

1、大豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

2、大豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用；

3、大豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，起到促进作用。

冬天里，特别是骤然降温，很多人发现自家的金鼎大豆油竟然结冻了。

气温到0摄氏度以下液体会结冻，这是大家知道的常识。金鼎大豆油到一定温度以下也是会结冻的。问题是，结冻后的大豆油看起来颜色非常浑浊，不但分层严重，还夹杂着棉絮一样的东西，这难免让人怀疑和油品的质量有关了。

食用植物油是混脂肪酸甘三酯的混合物，异构体种类繁多，组成甘三酯的主要成分为脂肪酸，油脂中已经得到鉴别的脂肪酸有500种之多。通常，脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，不同品种食用植物油，其脂肪酸含量差异较大，结冻时的温度可能有很大差异。

它们的凝固点：

25℃以上     棕榈油和椰子油

10-15℃       花生油

5℃             橄榄油

0℃             棉籽油

-10℃          大豆油、葵花籽油、菜籽油

-10℃以下    玉米油

注意：

1、一般说来，植物油以不饱和脂肪为主，凝固点较低，但饱和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。

2、棕榈油、椰子油是凝固点很高的油，其凝固点达到24℃。

专业人士请广大市民放心，食用油在气温较低时可能会出现结冻的情况，在气温回升时会自动溶化。只要是在正规商店购买质量合格的食用油，即使出现了结冻和溶化的情况也不会影响油品的质量，大家可以放心食用。

根据中国营养学会建议，一个人一天的食用油摄入量不宜超过25克，这个25克，不但包括自家烧菜所用的食用油，还包括食用猪肉等食品所摄入的油脂。所以不要吃太多油。

1、使用大豆油炒菜时不要加热至冒烟。食用油烧至冒烟，温度达200摄氏度，在这种温度下，不仅油脂中所含的脂溶性维生素遭到破坏，而且当食品与高温油接触时，食品中的各种维生素，特别是维生素C也大量损失。还有食用油在高温作用下产生的油烟中就含有3，4-苯并芘类物质。对人体有害。

2、专家建议，家庭用油应经常更换食用油品种。虽说花生油有它的优势，但是一种油所含的脂肪酸往往不能满足人体多方面的需要。可以换大豆油试试。因此，经常更换食用油的品种，可以均衡摄取各种不饱和脂肪酸和脂溶性维生素。

3、大豆油油炸次数最好不要超过3次。

4、大豆油不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。

5、大豆油使用后应拧紧盖子，避免空气接触，与空气接触易产生氧化。

6、大豆油避免放置于阳光直射或炉边过热处，容易变质，应置于阴凉处，并避免水分渗透，致使劣化。

7、大豆油勿重复使用。 使用过千万不要再倒入原油品中，因为用过的油经氧化后分子会聚合变大，油呈黏稠状，容易劣化变质。

我国最常见的转基因食品主要是转基因大豆油，由此引发消费者对转基因大豆油安全性的担忧。

金鼎大豆油其原料是来自进口大豆，及黄豆，为非转基因大豆。

转基因大豆到底对人体有没有害呢？这个话题很有争议。在目前对转基因尚无定论的情况下，应慎重对待转基因食品的安全问题。呼吁全社会重视转基因食品安全问题。不单是口福大豆油、乐口福大豆油，就连金龙鱼大豆油的原材料都是转基因大豆。

转基因食品的隐患：

首先，是毒性问题。一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。

其次，是过敏反应问题。对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏，比如：科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对这些核桃、小麦和贝类食品过敏。

再次，是营养问题。科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。

最后，生物学家们担心为了培养一些更具优良特性，比如说具有更强的抗病虫害能力和抗旱能力等，而对农作物进行的改良，其特性很可能会通过花粉等媒介传播给野生物种。

有些人喜欢大豆油，也有喜欢花生油的。

花生油的好处：

1、花生油炒菜香。这是众所周知的，它含不饱和脂肪酸80％以上，其中含有人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸，对调节人体机能、促进宝宝的生长发育及预防疾病方面都有重要的作用。

2、花生油微量元素锌的含量是食用油中最高的，每百克花生油含锌元素8．48毫克，是菜籽油的16倍，豆油的7倍。它可以促进宝宝的大脑发育。而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆，对宝宝的智力发育益处多多。

金鼎一级大豆油的好处：

1、大豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

2、大豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用；

3、大豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。