乌鱼是一种栖息于海底的鱼类，每年春季和夏季会从深海越冬区域洄游至岛屿附近的浅水区域。这一自然行为为捕捞和获取乌鱼蛋提供了便利条件。

乌鱼蛋并非乌鱼或墨鱼的卵，而是由雌性墨鱼的产卵腺加工而成。加工过程中，需将产卵腺放入由明矾和食盐混合而成的腌制液中，经过一段时间的脱水处理后，形成一种凝固状的食材。

乌鱼蛋富含高蛋白质和多种微量元素，易于人体吸收。其蛋白质含量高于普通蛋类，煮熟后仍呈现类似未煮熟的水状，这是其独特的营养特性之一。

注意：过度加热可能导致硫化铁物质的形成，降低乌鱼蛋的营养价值。

乌鱼蛋因其独特的加工方式、高营养价值和稀有性，成为备受推崇的珍稀食材。其丰富的蛋白质和微量元素对人体健康具有重要意义。

乌鱼蛋不仅是一种美味佳肴，更是营养丰富的健康食材，其独特的加工方式和食用方法值得深入了解和推广。

乌鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养食品，其丰富的营养成分和多种健康功效使其成为备受关注的保健佳品。以下将从营养成分、健康功效以及食用特点等方面进行详细介绍。

根据最新研究，每100克乌鱼蛋的营养成分如下：

乌鱼蛋在烹饪过程中表现出独特的特性：由于其蛋白质含量高，煮熟后蛋白不会完全凝固成块，而是呈现半凝固、半水状的状态。这一特点使乌鱼蛋在口感上更加柔滑，适合多种烹饪方式。

乌鱼蛋是乌鱼（学名：Channa argus）的一部分，乌鱼广泛分布于淡水水域。乌鱼蛋在亚洲地区，尤其是东亚和东南亚，常被视为珍贵的食材，因其高营养价值而备受推崇。

乌鱼蛋是一种营养丰富且健康功效显著的食品，其高蛋白、低脂肪的特点使其成为现代健康饮食的优质选择。

《神农本草经》记载，乌鱼蛋具有“主漏下赤白，久服轻身不饥”的功效。在中医理论中，乌鱼蛋味甘、咸，性平，归肝、肾、肺经。其主要功效包括：

适用于血虚体弱、阴虚骨蒸潮热、久咳咯血、久疟、肠风下血等症状。

科学研究表明，乌鱼蛋具有显著的净血作用，长期食用可降低血液中的胆固醇水平。这对于高血压和冠心病患者尤为有益。

实验研究显示，乌鱼蛋及其提取物能够有效预防和抑制肝癌、胃癌以及急性淋巴性白血病。此外，它还可用于防治因放疗和化疗引起的虚弱、贫血及白细胞减少等症状，为癌症患者的康复提供了有效支持。

乌鱼蛋具有“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”的作用，能够调和阴阳平衡。对于日常容易疲劳的人群，乌鱼蛋是一种提升精力的优质食品。

乌鱼蛋还对肺结核、贫血及体质虚弱等多种疾病具有一定的辅助治疗作用。这得益于其丰富的必需氨基酸和矿物质含量，其中优质蛋白质更易被人体吸收，其含量也远高于普通蛋类。

乌鱼蛋是一种兼具传统药用价值与现代营养价值的食材，适合多种人群食用，并在疾病预防和健康调理中发挥重要作用。

参考文献：NCBI, WHO

乌鱼蛋是一种独特的食材，其口感和烹饪方式与鸡蛋有所不同。由于其独特的半凝固状态和鲜美的味道，近年来受到越来越多美食爱好者的关注。以下为两种经典的乌鱼蛋制作方法，供您参考尝试。

水煮乌鱼蛋煮熟后呈半凝固的水状，虽然不同于鸡蛋的凝固状态，但已完全熟透，口感鲜美，略带蛋类特有的腥味。

烩乌鱼蛋汤汁浓郁，乌鱼蛋吸收了调料的味道，鲜香可口，适合搭配米饭或单独作为汤品享用。

乌鱼蛋富含蛋白质和多种微量元素，是一种营养价值较高的食材。然而，由于其蛋腥味较为明显，建议在烹饪时加入姜汁、黄酒等去腥调料。此外，乌鱼蛋的半凝固状态是其成熟的标志，可以放心食用。

无论是水煮还是烩制，乌鱼蛋都能为您的餐桌增添一份独特的风味，不妨尝试制作，感受其鲜美滋味。