皮蛋粥的做法，相信有很多朋友已经知道了，而且在家也自己尝试过煮皮蛋粥喝了。皮蛋粥是一种简单易做而且健康美味的粥。多吃皮蛋粥可以给我们补充一些纤维素，它还有预防便秘的功效哦。既然皮蛋粥那么有营养，那相信有很多朋友想自己在家煮皮蛋粥喝的吧。那下面就给大家介绍一下皮蛋粥的做法吧。

1.我们先要准备的材料有：大米、皮蛋、香菜、姜、酱油、白酒、香油。

2.把大米用水淘洗干净，然后把洗好的大米放进锅中加适量的水，就可以开始煮了。

3.把皮蛋表面上的红泥洗干净，接着去掉皮蛋的壳，把皮蛋切成一小块一小块的，然后再把准备好的调味料淋在切好的皮蛋里。

4.把洗干净的姜去皮切成丝状，香菜也折段洗干净来备用。

5.等锅中的水开了两次后，锅中的大米如果已经煮成粥了，就可以把刚才切好的皮蛋和生姜倒进锅里再煮大概15分钟。皮蛋粥煮好后，把刚才洗干净的香菜放进去就可以食用了。一锅香喷喷的皮蛋粥就可以食用了。

爱喝皮蛋粥的朋友们，知道皮蛋粥有哪些功效吗？皮蛋粥是一种简单易做而且健康美味的粥。多吃皮蛋粥可以给我们补充一些纤维素，它还有预防便秘的功效哦。其实皮蛋粥的营养价值也远不止这些哦，它的功效也很多哦。好的，下面给大家介绍一下皮蛋粥的功效吧。

1.皮蛋粥含有丰富的矿物质，特别是铁和钙的含量都是比较多的。所以皮蛋粥有预防贫血、一定程度上促进骨骼发育的功效。

2.皮蛋粥中的大米含有全面的氨基酸和维生素，可以及时为我们人体补充所需的氨基酸和维生素。

3.皮蛋粥有滋阴清肺、润肤美肤、养血、大补虚劳的功效。皮蛋性凉，味甘。

4.皮蛋粥有补充能量、安神除烦、缓解脑部因葡萄糖供养不足而引起的疲劳、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、沮丧、极度口渴等症状的功效。

5.皮蛋粥中加有香菜，所以说皮蛋粥有健胃消食、驱风解毒的功效。因为香菜性温味甘，有健胃消食、驱风解毒的功效。

爱喝皮蛋粥的朋友们知道皮蛋粥的营养价值有多高吗？知道皮蛋粥的营养价值具体有哪些吗？其实皮蛋粥是一种简单易做而且健康美味的粥。多吃皮蛋粥可以给我们补充一些纤维素，它还有预防便秘的功效哦。皮蛋粥的营养价值还不止这些哦，那下面就给大家详细介绍一下皮蛋粥的营养价值具体有哪些吧。

1.皮蛋粥中有大米，大米含有非常丰富的碳水化合物。每100克大米中就含有1448克蛋白质、7.4脂肪、77.9膳食纤维、13.3千卡的能量、维生素A、维生素C、维生素E等营养物质。这些营养物质可以给我们人体提供热量和维持大脑必须的能源，可以调节脂肪代谢。

2.皮蛋粥还可以增强我们的肠道功能。皮蛋粥中含有非常丰富的铜，这种铜元素是我们人体必需要的一种微量元素。它可以对血液、肝、心脏等内脏的发育和功能、中枢神经和免疫系统、皮肤、头发和骨骼组织有重要的影响。

3.皮蛋粥中还含有香菜，而香菜内含有丰富的维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养元素。

皮蛋粥虽然营养价值高，功效多，可是皮蛋粥也有皮蛋粥的食用禁忌哦。大家知道吗?大家平时有没去了解过皮蛋粥的食用禁忌呢？如果没有的话，也没关系，下面马上就给大家介绍一下皮蛋粥的食用禁忌。

1.产妇是不适宜吃皮蛋粥的。即使刚生完宝宝的妈妈也不适宜吃皮蛋粥。因为如果一旦妈妈食用了皮蛋粥，皮蛋粥所含有的金属铅就会随着妈妈的母乳传递给了宝宝。宝宝食用了皮蛋粥后，就很有可能会出现消化不良、拉肚子等铅中毒的症状。所以说产妇不适宜吃皮蛋粥。

2.婴幼儿也不应该食用皮蛋粥。因为婴幼儿的身体发育的还不是很全面，特别是婴幼儿的排毒系统，所以他们对食物中含有的毒素几乎没有很好的排泄功能。如果一旦婴幼儿食用了皮蛋粥，皮蛋粥所含有的金属铅就无法排出来，这样会影响到婴幼儿的身体健康。

爱吃皮蛋粥的朋友们知道皮蛋的挑选方法吗？其实皮蛋粥是一种简单易做而且健康美味的粥。多吃皮蛋粥可以给我们补充一些纤维素，它还有预防便秘的功效哦。一锅好的皮蛋粥还是由皮蛋的好坏来决定的哦。所以我们要学会怎么挑皮蛋。下面给大家介绍一下皮蛋的挑选方法吧，

1.在我们买皮蛋时，要先闻闻皮蛋是否有异味。如果皮蛋会散发出臭味的话，那说明皮蛋已经是坏掉的了。这样的皮蛋我们千万不可以买。

2.买皮蛋时，我们先要拿起皮蛋摇晃几下，如果能听到声音的话，说明皮蛋已经是坏掉的了。

3.把皮蛋壳外面的泥块剥去，看看蛋壳表面是否出现黑点。这黑点代表皮蛋有裂痕。这样的皮蛋千万不可以买。因为皮蛋有裂痕了，说明有细菌已经侵入皮蛋内了。