宝宝6个月的时，就要开始给宝宝的食谱中添加辅食，蛋羹是必不可少的营养食谱。很多用心的妈妈就会用鸽子蛋来做蛋羹，鸽子蛋相较于鸡蛋，其营养价值更胜一筹，但做起来却比鸡蛋费力。不少网友反映，有时候蒸鸽子蛋很难蒸熟，即使蒸够时间，鸽子蛋仍是流体状，那么鸽子蛋要怎么蒸呢？下面我们一起来了解！

鸽子蛋要怎么蒸熟？在这里有一个小诀窍，那就是蒸之前一定要在碗口盖上保鲜膜，以免水蒸气入侵，否则蒸出来的蛋就无法凝固。如果要加水，一定要适量，不能像蒸鸡蛋一样加很多水，最多只能用宝宝的小勺子加两勺，否则蛋羹就会蒸不成形。

值得一提的是，鸽子蛋还可以和鸡蛋混合蒸，这样也不会影响鸽子蛋的营养，又能蒸出嫩滑的蛋羹！

鸽子蛋营养丰富，含有各种维生素和微量元素，如钙、铁、锰、锡等，鸽子蛋还含有丰富的蛋白质，鸽子蛋的做法很多，那么要怎么做好吃呢？下面妈网百科为大家推荐鸽子蛋的做法！

做法一

酒酿鸽子蛋

材料：鸽蛋12只，白糖175克，酒酿50克，玫瑰花5瓣，糖桂花适量，青梅半颗。

做法：

炒锅置中火上，加水1000克，烧沸后离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其汆按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，汆至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。另取锅置水上加水、加白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。

做法二

鸽子蛋炖雪梨

材料：鸽子蛋10颗、莲藕、梨、马蹄、盐、姜

做法：

1、鸽蛋清洗干净，煮8分钟，凉后剥壳待用；

2、藕去皮切小块，荸荠去皮，梨切块；

3、锅内加清水，放入姜片。将藕和荸荠倒入大火煮沸，转小火；

4、半小时后放入梨块，继续小火煮15分钟，最后加鸽蛋入内，5分钟即可；

5、加入盐调味。

鸽子蛋的热量高吗？众所周知，鸽子蛋的营养价值高，所含的蛋白质中有人体所需的多种氨基酸，且易吸收，很多人都将鸽子蛋作为一种滋补品，那么鸽子蛋的热量高吗？吃多会不会发胖呢？

通常来说，一个鸽子蛋的热量是144大卡(602千焦)，单位热量适中。 每100克素鸽蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素a、维生素b1、维生素d等营养成分，易于消化吸收。

鸽子蛋不仅是一道美味的佳肴，更是孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品！

鸽子蛋有“动物人参”的美称，这是因为鸽子蛋对人体来说特别滋补，特别是对于女性来说，是滋阴补肾之佳品。那么鸽子蛋有什么营养价值呢？下面我们一起来了解！

第一，鸽子蛋含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍。

第二，鸽子蛋富含多种人体所需维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。能改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，能改善血液循环。

第三，鸽子蛋的蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。鸽蛋丰富营养，常吃还可预防儿童麻疹。

鸽子蛋的营养价值高于鸡蛋，因此很多妈妈都将鸽子蛋代替鸡蛋给宝宝做辅食，鸽子蛋虽好吃，但要挑选鸽子蛋是要掌握一定的技巧，一不小心就会挑到“伪装”的鹌鹑蛋，那么鸽子蛋要怎么挑选呢？

首先，看外观。鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大，且蛋壳两端几乎对称；

其次，对强光看。鸽蛋像鸡蛋一样，能拿在手里对着光看，当光穿透时蛋身透亮；

再者，通过晃动来看。好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋。