芋头炖排骨

排骨可以炒,可以炸,可以煮汤,还可以炖呢,芋头炖排骨就是一个常见的完美搭配。排骨是“食肉动物”的最爱,红烧后更觉香浓。它与芋头的搭配更是让人爱不释口呢!芋头的生涩顿消,代之以温柔绵软;排骨则不再受略感肥腻的小问题困扰,多了一份自然与平和。

芋头炖排骨的做法

芋头炖排骨一百个人中就有一百种感受,但是很多人都是认为芋头炖排骨荤素搭配,芋头的粉腻加上排骨的香甜,让人吃起来口感细腻,鲜甜美味。

1、芋头洗净去皮,再洗净切块备用;

2、排骨洗净,切块,水洗干净;

3、排骨用水煮沸,倒入排骨,焯大概一分钟;

4、排骨去掉血水,捞出待用;

5、锅清洗干净,姜片切块,切好后放入锅底;

6、芋头对半切开,先将排骨放入锅底;

7、然后再放后准备好的芋头,最后倒入开水,加料酒少许;

8、盖上锅盖,开大火烧开;

9、水开后转小火慢炖一个小时或更久,根据你的量来定;

10、在开锅前加适量盐,用筷子拌几下,最后撒入葱花即可出锅了。

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芋头炖排骨怎么做好吃

芋头炖排骨的做法有很多,有简单的,也有复杂的,但是怎么样的做法才能让芋头炖排骨更好吃?其实,如果是爱喝汤,想汤更好喝的话就不妨按照做法所提及的做法去做,排骨过水之后就可以跟芋头一起煮了;但是如果想要汤好喝的同时,排骨、芋头也好吃的话,就应该先把芋头、排骨和高汤分开煮,不能直接把芋头、排骨和高汤一起煮。

所以,有人芋头炖排骨中喜欢喝炖出来的汤,有人更喜欢吃汤的材料。但是无论如何吃,要想好吃都应该排骨先飞水,然后要将芋头削皮切成块,要注意在加工芋头时最好戴上塑料手套,以免皮肤会搔痒过敏。 再者,排骨事先煎炒,可以使炖肉的汤汁变得浓稠醇香;加入沸水是为了避免肉质变紧;这两个操作步骤必不可免。

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芋头炖排骨的营养价值

芋头炖排骨荤素完美搭配,两者的营养价值也是相互辉映的。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,除此之外,排骨还含有钾、钠、磷、镁、锌、铁等微量元素。其中,排骨中的铁可以减轻缺铁性贫血症状,适宜于气血不足,阴虚纳差的人;但是由于排骨的胆固醇含量也是较高的,所以肥胖人的人不宜多吃。炖排骨汤在炖的过程中,排骨的营养价值在汤里只能煮出来7%,大部分营养还在排骨里,所以喝完汤之后,排骨也要吃哦。

芋头也能益脾胃,调中气,化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。而且它所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中还含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中,有较好的辅助作用。

所以,芋头炖排骨的营养价值很高呢,心动了吧!

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芋头炖排骨的适宜人群

芋头排骨适宜一般人群吃的,只要你是一个正常、健康的小孩、年轻人、老人都可以吃。由于芋头排骨中的排骨是特别适宜于气血不足,阴虚纳差的人;但是也要注意了,肥胖人的人不宜多吃的

另外,芋头也是特别适合身体虚弱者食用;对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。所以,了解更多的资讯,才能让自己吃出健康呢!

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芋头炖排骨产妇可以吃吗

芋头炖排骨有着一定的营养价值,产妇是可以吃的。但是应该适当地吃,因为刚产完,身子还是较为虚弱的,吃多了容易引起消化不良。

生完宝宝的妈咪其实爱吃芋头炖排骨的话,是可以吃的哦,而且芋头炖排骨中还含有优质的蛋白质以及铁,可以给妈咪们补补身子。但是注意不要太油腻就好,也由于芋头炖排骨是含有胆固醇的,会转化成脂肪,所以只是适量的吃就好,吃多了是不利于妈咪们消化的哦!

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芋头炖排骨水为什么发黑

可能在做芋头炖排骨的过程中,如果有些地方处理得不当的话会出现煮出来的芋头排骨有点变黑了,这是因为有毒吗?其实,是因为你的芋头煮的时间太长了。

芋头炖排骨有其特别的营养价值,而且是很多都爱吃的一道美食;但是自己在做的时候,还是应该按照做法一步一步来,不然会出现这样或者那样的小状况哦。那么,芋头一般去皮之后,如果煮的时间太久了就会发黑,因为里面的淀粉煮出来了,所以,不用担心不是有毒,只要下次在做这道美食的时候,注意一下时间的把握就好了。

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