醋五味子是经过醋制处理的五味子。其炮制做法为：取净五味子，按照醋蒸法蒸至黑色，用时需捣碎。

南五味子（学名：Kadsura longipedunculata Finet et Gagnep.）为藤本植物，植株各部无毛。其叶有长圆状披针形、倒卵状披针形或卵状长圆形等形态，长5 - 13厘米，宽2 - 6厘米。花单生于叶腋，且雌雄异株。

雄花的花被片呈白色或淡黄色，数量为8 - 17片。

雌花的花被片与雄花相似，雌蕊群为椭圆体形或球形，具雌蕊40 - 60枚；子房宽卵圆形，花柱具盾状心形的柱头冠，胚珠3 - 5叠生于腹缝线上。

聚合果为球形，直径1.5 - 3.5厘米；小浆果倒卵圆形，成熟时显出种子，种子有2 - 3粒。花期在6 - 9月，果期为9 - 12月。

普通五味子需除去杂质，用时捣碎。而醋五味子的炮制是取净五味子，依照附录ⅡD的醋蒸法蒸至黑色，用时同样要捣碎。醋五味子表面乌黑色，油润且稍有光泽，果肉柔软有黏性，种子表面棕红色，有光泽。

醋五味子味酸、甘，性温，归肺、心、肾经。

醋五味子具有收敛固涩，益气生津，补肾宁心的功效。可用于治疗久嗽虚喘，梦遗滑精，遗尿尿频，久泻不止，自汗，盗汗，津伤口渴，短气脉虚，内热消渴，心悸失眠等症状。

其用法一般为内服，用量是1.5～6g。

醋五味子应放置在通风干燥处，注意防霉。

综上所述，醋五味子在炮制、植物特征、性味功效、用法用量及贮藏等方面都有明确的特点和要求。

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取净南五味子，照醋蒸法蒸至黑色，用时捣碎。

表面棕黑色，干瘪，果肉常紧贴种子上，无黏性。种子表面棕色，无光泽。其呈球形或扁球形，直径4 - 6mm。表面棕红色至暗棕色，干瘪，皱缩，果肉常紧贴种子上。种子1 - 2，肾形，表面棕黄色，有光泽，种皮薄而脆。果肉气微，味微酸。

酸、甘，温。归肺、心、肾经。

种子含五味子甲素A(schizandrinA)、五味子酯甲、乙、丙、丁（schisantherinA,B,C,D,E）等。经光谱和化学方法证明为南五内酯酸，同时还分离得到5个已知化合物：南五内酯（Ⅲ）、（+）－安五脂素（Ⅲ）、二氢愈疮木脂素（Ⅳ）、d－表面加巴辛和β－甾醇（Ⅵ）。

收敛固涩，益气生津，补肾宁心。用于久嗽虚喘，梦遗滑精，遗尿尿频，久泻不止，自汗，盗汗，津伤口渴，短气脉虚，内热消渴，心悸失眠。

内服：煎汤，3 - 6g；研末，1 - 3g；或熬膏；或入丸、散。外用：适量，研末掺、调敷；或捣敷；或煎水洗。

除去杂质，用时捣碎。

木兰科南五味子属植物南五味子Kadsura longepedunculata Finet et Gagnep （K. peltigeraRehd. et Wils.），秋季果实成熟尚未脱落时采摘，拣去果枝及杂质，晒干。以根、根皮与茎入药，全年可采，晒干。

置通风干燥处，防霉。

综上所述，醋南五味子和南五味子在炮制、性状、药用等方面各有特点，都具有一定的药用价值，在临床应用中需根据具体情况合理选用。

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醋南五味子是一种较为常见的普通中药材，也是很多人喜爱的日常补益食材，常被用于泡水、煲汤、煮粥等。

五味子属木兰科多年生落叶木质藤本植物，作为药材使用的是北五味子和南五味子的成熟果实。中医传统使用的正品是北五味子，其主要产于东北、内蒙、河北、山西等地。秋季果实成熟时进行采摘，除去果枝后晒干，可生用，也可经醋蜜拌蒸后晒干备用。

五味子作为药材，最早收载于《神农本草经》，并被列为上品。古人曾评价“五味子皮肉甘酸、核甲辛苦，都有咸味此则五味俱也”，这或许就是其命名的由来。

五味子性温，入肺、心、肾经，具有益气生津、补肾养心、收敛固涩的功效。在临床上，常被用于敛肺、止汗、涩精止泻等。

北五味子含有多种营养成分，包括五味子素、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸、脂肪油、挥发油、糖类、树脂、维生素C等，还含有钨、铁、锰、锌、磷等微量元素，是有益的健康食品及药物。

现在很多北方人在初春时采摘五味子树叶，烹制成各种菜肴。虽然五味子树叶不具有治疗功效，但作为食材，具有一定的食疗效果，长期食用可以起到温补、益气、生津的作用，对于机体各种失衡状况的调理很有裨益。尤其是久病体虚之人，不宜滥用药物进行补益时，可利用其食性进行食补。

总之，五味子不仅可作为普通却珍贵的中药应用于临床治疗和食疗法，其叶、茎也可通过食用提高机体免疫力。

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醋南五味子是在南五味子基础上进一步加工而成的，由于增加了加工成本，其价格相较于南五味子有所提高。具体价格主要取决于成本以及医用价值。下面将围绕醋南五味子价格的相关事项展开详细介绍，但本文重点先聚焦于醋五味子的炮制方法。

该炮制方法可有效解决将五味子药材制备成醋五味子饮片的问题。它为醋五味子的炮制提供了具体的工艺技术参数，也为中药饮片实行标准化生产操作规程提供了依据。

此方法操作简单，易于实施。制得的醋五味子颜色均匀，其水分、灰分含量等指标均在药典规定的范围之内。与醋五味子常压醋蒸品相比，总木脂素、五味子醇甲、五味子乙素、总有机酸在含量上无明显差异，而5 - 羟甲基糠醛、总多糖含量较常压醋蒸品要高。并且，采用高压醋蒸的炮制方法比传统常压蒸制工艺更能降低能源消耗，节约时间，因此可推广用于大规模生产。

醋南五味子受加工因素价格有别于南五味子，而文中介绍的醋五味子炮制方法具有操作简单、质量达标、成分优良且节能省时等优势，适合大规模生产应用。

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如果您想自己制作醋南五味子，或是在听闻其功效后想尝试，下面为您介绍醋南五味子的相关注意事项及功效。

醋南五味子在临床上常用于神经系统疾病和心血管疾病的治疗，其具体功效如下：

很多北方人会在初春时采摘五味子树叶，将其烹制成各种菜肴。虽然五味子树叶不具有治疗功效，但作为一种食材，它具有一定的食疗效果。长期食用可以起到一定的温补、益气、生津的作用，对于机体各种失衡状况的调理很有裨益。尤其是久病体虚之人，不宜滥用药物进行补益时，不妨利用它的食性进行食补。

综上所述，醋南五味子在临床治疗上有多种功效，其树叶也有一定食疗价值，但使用时也需遵循相关的注意事项。

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