炒冷面的做法

说到冷面,第一个反应都是朝鲜或者是韩国的冷面。其实我国北方也有冷面,我国冷面的制作原料一般都是荞麦面和白面,特别的也有用玉米面做的。冷面的烹煮方式有很多,有烤的、炒的。其中炒冷面是北方特有的食品。

炒冷面的做法

炒冷面尝起来与一般的炒面无异,只是口感更佳有劲道。炒冷面的做法十分简单,容易掌握。

主料:冷面100g

辅料:酱油适量、老抽适量、白糖适量、葱2棵、鸡蛋2个、小油菜1棵

1、两茶匙生抽加一茶匙老抽、一茶匙白糖调匀即成料汁,小葱切成葱花,小油菜从中间切开。

2、锅里加清水煮沸,倒出浸泡冷面至熟。

3、泡熟后将面条捞出过凉水,沥干待用。

4、锅里倒少许油,放入葱花炒香,倒入打好的鸡蛋拌炒至7成熟。

5、放入面条,同葱、蛋一起炒匀。

6、再倒入调好的料汁,用筷子翻炒面条,使料汁均匀的裹在面条上。

7、放入小油菜,炒至小油菜变软。

8、连同面条一起盛出装盘。

只要花费20分钟就可以做出一盘特色炒冷面了。

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炒冷面的热量

一盘炒冷面的单位热量为160大卡,和普通炒面的单位热量相仿。在炎炎夏日,吃上一盘炒冷面所摄取的总热量含量是十分高的。所以不建议减肥的人群食用炒冷面。不过由于炒冷面的蔬菜搭配,使炒冷面的营养搭配更加均匀,比普通炒面对人体维持健康所提供的营养更加丰富。所以当你想要食用一盘炒面的时候,不如选择一盘炒冷面。更加有劲道的冷面,加上爽脆的蔬菜,其中带给你的口感可谓妙不可言。在冬天,人体需要大量热量来预防寒冷,所以在冬天吃上一盘喷香爽脆的炒冷面,不妨是一种好的选择。

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炒冷面的营养价值

别看炒冷面听起来普通,其中包含的营养物质可是比一般的炒面更加高的。吃炒冷面具有美颜健身的功效。

1、吃炒冷面具有减缓色斑的功效。由于冷面中包含的碳水化合物,有助于细胞保持水润的状态,减少黑色素的沉淀。

2、吃炒冷面具有延缓衰老的功效。由于冷面中的维生素E,保证了肌肤的弹性。

3、配上爽脆可口蔬菜的炒冷面还具有健胃消食的功效。

一盘美味好吃的炒冷面就具有如此多的功效,让人迫不及待得想动手做一盘给自己食用。

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炒冷面的材料选购

炒冷面固然好吃,但是要做出好吃的炒冷面,最重要的是要选对食材。那么该如何调选做炒冷面的食材呢?一般而言,炒冷面需要的食材为冷面、鸡蛋。

冷面:

1、在超市里买冷面,要选择规格比较细的。

2、在自家做,要用荞麦面或白面,按2:1的比例,用温水和面。

3、要选择用机器制造的新鲜面条。不要选普通的挂面。

鸡蛋:

1、听声音。在耳边轻摇,无声响就是好鸡蛋。

2、鼻子闻。用嘴向蛋壳上轻哈一口热气,然后用鼻子嗅。好的鸡蛋有轻微的生石灰味。

3、透光看。蛋黄鲜明有形,蛋白无杂质,蛋壳较通透的,就是好鸡蛋。

有了好的食材,就可以轻松做出好吃的炒冷面了。

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炒冷面的忌宜人群

尽管炒冷面具有丰富的营养物质,但是由于其中特殊的用料,决定了部分人群不可食用。要知道只要食用了适合自己的,才可以增强自己的体魄。

1、患有高血压、急慢性肾炎、肝炎的患者适宜食用炒冷面。

2、患有夜盲症、近视眼的患者适宜食用炒冷面。

3、脾胃虚寒的女性不宜进食炒冷面,还有处于月经期间的也不宜进食炒冷面。

4、阴虚火旺者、高血压患者忌食炒冷面。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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