鸭肫是什么?如果每次你就只会吃鸭肉、鸭翅膀的话,就证明你“走宝啦”!鸭肫是鸭子的胃部,除开味道鲜美之外,鸭肫简直就是以形补形的节奏,对人体有调理肠胃的功效呢!
鸭肫的外形圆圆扁扁的,摸起来手感硬硬的,但这样的肉质紧密结实,吃起来才够爽韧。加上鸭肫吃起来不会像鸭肉那样有肥腻的感觉,它可是完全干爽的口感,嚼起来简直是“刷刷”响。
一般人都可以吃鸭肫,但是不建议每次吃太多哦,因为一次性吃太多鸭肫的话,会引起消化不良呢!
鸭肫怎么做好吃?鸭肫的做法多种多样,不仅可以搭配另一种肉类烹制,还能搭配各种蔬菜,但是想要好吃的?赶紧来围观就绝对没错哈!
Q:鸭肫怎么做好吃?
A:来一道蒜苔爆炒鸭肫,借用蒜苔的香味,遮盖掉鸭肫本身的腥味,同时蒜苔吃起来还甜甜的,鸭肫吃起来是咸的,这样的搭配,不仅闻着香,而且还很好下饭哦!
主料:蒜薹400g,鸭肫250g,红椒30g
辅料:油适量,盐适量,葱姜适量,料酒15ml,糖3g,酱油20ml,淀粉适量,香油适量,鸡精适量
做法:
1、准备好全部材料;蒜苔切成段备用;姜切丝;葱切段。
2、煮开一锅水,放入蒜苔,加入食盐少许,焯水过后捞起来备用。
3、鸭肫洗净后切成片,装入碗中,加入料酒、糖、食盐、鸡精和酱油以及淀粉,抓均匀然后让它们进行腌制15分钟。
4、起炒锅,热锅后下油,等油热到7成熟的时候,就放入葱花和姜丝,爆炒出香味。
5、此时已经腌制好的鸭肫片,就直接倒入锅中,快速翻炒直到鸭肫变色断生之后就装盘备用。
6、原炒锅,直接倒入蒜苔翻炒,加入适量的酱油、白糖以及食盐,翻炒均匀,试味道之后OK的话。
7、加入红椒丝翻炒均匀,倒入刚才炒好的鸭肫,接着加入一些鸡精和香油,翻炒数下就可以关火出锅了!
妈网百科大舌头:
1、蒜苔要焯水一下才好看,此外还能缩短炒的时间。
2、鸭肫炒到变色和变得坚挺后立马装起,然后再回锅和其他材料一起炒,这样炒出来的鸭肫口感才鲜嫩,不会变老哦!
鸭肫适合男女老少食用,但是往往一样东西吃多了,总会引起不健康。特别是担心肝脏的胆固醇太高,吃得多会引起胆固醇飙高的现象,那么鸭肫含有胆固醇吗?
Q:鸭肫含有胆固醇吗?
A:有的呢。
含有的胆固醇还要看是“好”胆固醇,还是“坏”胆固醇呢!大家要知道,胆固醇要看它是高密度胆固醇还是低密度胆固醇。
高密度胆固醇是一种“好”的胆固醇,对人体有好处,特别是在对心脑血管的保护方面。但是低密度胆固醇在人体内稍微偏高的话,就会使得人们患上冠心病的几率也增加了,所以也被称为“坏”胆固醇。
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