和许多家禽一样，童子鸡的蛋白质含量最为丰富，而且是动物蛋白，更容易被人体吸收，最重要的是童子鸡中含有的蛋白质都为优质蛋白，食用后对人体有积极的作用。对于营养不良的人，可以将童子鸡清炖或者清水蒸熟，这样不但保留了童子鸡的原汁原味，而且营养流失较少，食用后能起到滋补的效果。

童子鸡具有温中补益、益气养血、补肾益精的作用，其含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。相对于其它肉类，童子鸡中的脂肪含量相对较少，只要不过量食用还是不担心发胖的。童子鸡用来清炖、清蒸或者爆炒都很合适，其肉质鲜美滑嫩，让人无可挑剔，在大冬天的喝上一碗热气腾腾的童子鸡汤，暖身还很滋补。

童子鸡中还含有人体发育所需的磷脂类物质，是脂肪和磷脂的重要来源之一，对于产后需要大补，或者经期需要进补的女性，很适合食用童子鸡或者其它品种的鸡。

童子鸡和一般的鸡分别不大，只是它是刚成熟的公鸡，也适合用来爆炒、炖汤或者清蒸等，当然还能烧烤，其肉质鲜嫩，无论是做成麻辣童子鸡还是清炖童子鸡，看着都令人迷醉。喜欢吃辣的人做成香辣童子鸡是极好的，细滑的鸡肉吃起来很鲜美而且还带有麻辣的味道，满嘴香辣。如果想吃得清淡一点，那么隔水清蒸或者清炖童子鸡都很合适，滑嫩的口感，吃起来很鲜美，没有被任何食材味道干扰其鲜美。无论是夏天还是冬天，童子鸡都可以作为普通家庭餐桌上的一道主菜，下面介绍两道美味童子鸡的做法，转给身边爱吃鸡肉的朋友吧。

啤酒童子鸡

原料：童子鸡、蒜头、姜、泡椒、辣椒酱、酱油、啤酒、青椒、魔芋、蚝油、芝麻、香菜。

做法：

1、提前半个小时将净鸡宰成小块，用料酒、盐、花椒等腌制。

2、炒锅上油、热、放入大蒜、泡姜、泡辣椒，炒3-4分钟，透出香味后，到入鸡块。

3、翻炒10多分钟后、加入辣椒酱、酱油，再炒5-6分钟至鸡块上色。

4、倒入啤酒，加盖、烹制20分钟左右。

5、加入青椒、魔竽、蚝油翻炒3-4分钟。

6、加入芝麻，葱，香菜等出锅。

叫化童子鸡

原料：童子鸡、酱油、白酒、盐、白糖。

做法：

1、碗中放入盐、白糖和白酒，之后再加入酱油搅拌调匀。

2、洗净童子鸡，去掉鸡屁股，然后用肉锤将童子鸡砸扁。

3、将第一步做好的胶料均匀的涂在鸡的表面，鸡肚子里也倒入酱料。

4、童子鸡用酱料腌制8小时，期间要不断帮鸡翻身，令其入味。

5、和面团，和好后盖上湿布醒一个小时。

6、鸡腌制好以后，将锡纸放入烤盘中，鸡放在锡纸上，包好。

7、将醒发好的面团擀成一个大片，扣在包好锡纸的鸡身上。

8、放进200度预热好的烤箱定制1小时烘烤，烘烤结束以后小心的取出来剥去面皮。

9、食用的时候撕开锡纸就可以了。

做出美味的童子鸡，是挺考验手艺的，虽然看起来不难，但其实是一道技术活。就比如，怎么才能将童子鸡做得十分的鲜嫩，原本童子鸡的肉质是滑嫩的，但是如果火候控制不当，就会令童子鸡的口感大打折扣，吃起来虽然还是滑，但已经没有了那种鲜美的滋味。用童子鸡熬汤的时候这个是最重要的。一般在做童子鸡的时候都要放入姜片的，当然如果是做成香辣的童子鸡，加不加姜片也无所谓，加姜片主要是去除其腥味。

其实鸡肉用来炖汤是比较鲜美的，当然隔水清蒸更能保持其原汁原味，不仅美味，而且营养流失较少，是两全的做法。如果已经吃腻了清蒸、清炖或者爆炒童子鸡，那么不妨试试烤童子鸡。那么介绍美味烤童子鸡的做法，一起去感受大口大口吃肉的任性。

香烤童子鸡

原料：童子鸡、洋葱、蒜、柠檬汁、橄榄油、白葡萄酒、李派林喼汁、墨西哥辣酱、胡椒、食盐。

做法：

1、童子鸡去除内脏后洗净，不用切块哟，用整只鸡香烤才够壕气。

2、取一个大碗，里面放入洋葱、蒜、柠檬汁、橄榄油、白葡萄酒、李派林喼汁、墨西哥辣酱、胡椒、食盐，将这些食物充分搅拌。

3、接下来将童子鸡放入碗中，在酱料的世界里翻滚，腌制，记得要放入冰箱中冷藏哟。

4、中火预热烤炉， 并在栅格上抹少许油。

5、在预热好的烤炉上烤1小时左右，不时刷上余下的腌泡汁，直到鸡不再是粉红色，酱汁收干就ok了。

童子鸡虽然能和很多食材搭配，做出款式多样的美味，但是也有一些食材是不能和童子鸡一起食用的，一些鱼类、海鲜和一些肉类，如果和童子鸡一起食用的话会引起身体不适或者是中毒，因此在是食用的时候需要多加留意，平时食用其它的肉类，尤其是羊肉、牛肉这些，一定要了解其相克食物，乱搭配引起中毒就不好了。下面一起看看童子鸡不能和哪些食物一起吃。

鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。

鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。

鸡肉与大蒜相克。

鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。

鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。

鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。

此外，鸡肉不能和虾、甲鱼、野鸡、兔肉以及鲫鱼一同食用。吃完童子鸡后，不要喝菊花茶，不要吃菊花制成的食物，否则会引起不适。

夏天食用童子鸡能轻松度过盛夏酷暑，暑热天气人体消耗较大，食用童子鸡补身体较为合适，而且童子鸡中含有一定的生长激素，适合正在长身体的小孩子以及体虚的老年人食用。三伏天气，有些地方还有食用童子鸡的过酷暑的习俗。冬天，是食用鸡肉进补的大好时机，因为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，食用能增强体质，提高身体免疫力。既然童子鸡也具有滋补的作用，那么其营养是否高于母鸡呢？

童子鸡也就是刚成熟的公鸡，从营养成分来看，公鸡和母鸡是差不多的。可能很多人在想，平时需要大补的都是食用母鸡的呢，当然是母鸡更为营养。中医认为，公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的，公鸡为有壮阳和补气的作用，温补作用较强，比较适合青壮年男性食用。

母鸡有益气养血、健脾补虚的功效，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。不过无论是公鸡还是母鸡，食用过多反而会上火呢。

童子鸡也就是公鸡，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合适合产妇、年老体弱、久病体虚的人食用。食用童子鸡，也就是公鸡，对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。不过食用公鸡后容易上火，因此患有高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的人是不适宜多吃的哟。

童子鸡还为成熟，食用也不必太担心。如果食用成熟后的公司，需要注意，因为公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。吃鸡时还要注意，鸡头中容易积累毒素，所以建议爱吃鸡头的人不要吃太多，尽量不要食用。也有些人喜欢是鸡屁股，但是这个部位也可能是激素、致癌物的聚居地，如果不是家养的鸡，最好不要食用鸡屁股了哟。