童子鸡的营养价值

童子鸡,就是还未会鸣叫的小公鸡,这种公鸡还没生育过,其体内含有一定的生长激素,体虚的老年人或者是在发育中的小孩子也适合吃呢。有些地方在三伏天时有食用童子鸡的习俗,做上一道生姜童子鸡,能愉快的度过盛夏。童子鸡中的蛋白质丰富,属于优质蛋白,也含有一定量的维生素以及矿物质,具有增强体力、强身的作用。经常掉发或者有遗精的人食用童子鸡能得到改善,一起去认识这种特别的小公鸡吧。

童子鸡的营养价值

和许多家禽一样,童子鸡的蛋白质含量最为丰富,而且是动物蛋白,更容易被人体吸收,最重要的是童子鸡中含有的蛋白质都为优质蛋白,食用后对人体有积极的作用。对于营养不良的人,可以将童子鸡清炖或者清水蒸熟,这样不但保留了童子鸡的原汁原味,而且营养流失较少,食用后能起到滋补的效果。

童子鸡具有温中补益、益气养血、补肾益精的作用,其含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。相对于其它肉类,童子鸡中的脂肪含量相对较少,只要不过量食用还是不担心发胖的。童子鸡用来清炖、清蒸或者爆炒都很合适,其肉质鲜美滑嫩,让人无可挑剔,在大冬天的喝上一碗热气腾腾的童子鸡汤,暖身还很滋补。

童子鸡中还含有人体发育所需的磷脂类物质,是脂肪和磷脂的重要来源之一,对于产后需要大补,或者经期需要进补的女性,很适合食用童子鸡或者其它品种的鸡。

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童子鸡的做法大全

童子鸡和一般的鸡分别不大,只是它是刚成熟的公鸡,也适合用来爆炒、炖汤或者清蒸等,当然还能烧烤,其肉质鲜嫩,无论是做成麻辣童子鸡还是清炖童子鸡,看着都令人迷醉。喜欢吃辣的人做成香辣童子鸡是极好的,细滑的鸡肉吃起来很鲜美而且还带有麻辣的味道,满嘴香辣。如果想吃得清淡一点,那么隔水清蒸或者清炖童子鸡都很合适,滑嫩的口感,吃起来很鲜美,没有被任何食材味道干扰其鲜美。无论是夏天还是冬天,童子鸡都可以作为普通家庭餐桌上的一道主菜,下面介绍两道美味童子鸡的做法,转给身边爱吃鸡肉的朋友吧。

啤酒童子鸡

原料:童子鸡、蒜头、姜、泡椒、辣椒酱、酱油、啤酒、青椒、魔芋、蚝油、芝麻、香菜。

做法:

1、提前半个小时将净鸡宰成小块,用料酒、盐、花椒等腌制。

2、炒锅上油、热、放入大蒜、泡姜、泡辣椒,炒3-4分钟,透出香味后,到入鸡块。

3、翻炒10多分钟后、加入辣椒酱、酱油,再炒5-6分钟至鸡块上色。

4、倒入啤酒,加盖、烹制20分钟左右。

5、加入青椒、魔竽、蚝油翻炒3-4分钟。

6、加入芝麻,葱,香菜等出锅。

叫化童子鸡

原料:童子鸡、酱油、白酒、盐、白糖。

做法:

1、碗中放入盐、白糖和白酒,之后再加入酱油搅拌调匀。

2、洗净童子鸡,去掉鸡屁股,然后用肉锤将童子鸡砸扁。

3、将第一步做好的胶料均匀的涂在鸡的表面,鸡肚子里也倒入酱料。

4、童子鸡用酱料腌制8小时,期间要不断帮鸡翻身,令其入味。

5、和面团,和好后盖上湿布醒一个小时。

6、鸡腌制好以后,将锡纸放入烤盘中,鸡放在锡纸上,包好。

7、将醒发好的面团擀成一个大片,扣在包好锡纸的鸡身上。

8、放进200度预热好的烤箱定制1小时烘烤,烘烤结束以后小心的取出来剥去面皮。

9、食用的时候撕开锡纸就可以了。

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童子鸡怎么做好吃

做出美味的童子鸡,是挺考验手艺的,虽然看起来不难,但其实是一道技术活。就比如,怎么才能将童子鸡做得十分的鲜嫩,原本童子鸡的肉质是滑嫩的,但是如果火候控制不当,就会令童子鸡的口感大打折扣,吃起来虽然还是滑,但已经没有了那种鲜美的滋味。用童子鸡熬汤的时候这个是最重要的。一般在做童子鸡的时候都要放入姜片的,当然如果是做成香辣的童子鸡,加不加姜片也无所谓,加姜片主要是去除其腥味。

其实鸡肉用来炖汤是比较鲜美的,当然隔水清蒸更能保持其原汁原味,不仅美味,而且营养流失较少,是两全的做法。如果已经吃腻了清蒸、清炖或者爆炒童子鸡,那么不妨试试烤童子鸡。那么介绍美味烤童子鸡的做法,一起去感受大口大口吃肉的任性。

香烤童子鸡

原料:童子鸡、洋葱、蒜、柠檬汁、橄榄油、白葡萄酒、李派林喼汁、墨西哥辣酱、胡椒、食盐。

做法:

1、童子鸡去除内脏后洗净,不用切块哟,用整只鸡香烤才够壕气。

2、取一个大碗,里面放入洋葱、蒜、柠檬汁、橄榄油、白葡萄酒、李派林喼汁、墨西哥辣酱、胡椒、食盐,将这些食物充分搅拌。

3、接下来将童子鸡放入碗中,在酱料的世界里翻滚,腌制,记得要放入冰箱中冷藏哟。

4、中火预热烤炉, 并在栅格上抹少许油。

5、在预热好的烤炉上烤1小时左右,不时刷上余下的腌泡汁,直到鸡不再是粉红色,酱汁收干就ok了。

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童子鸡不能和什么同吃

童子鸡虽然能和很多食材搭配,做出款式多样的美味,但是也有一些食材是不能和童子鸡一起食用的,一些鱼类、海鲜和一些肉类,如果和童子鸡一起食用的话会引起身体不适或者是中毒,因此在是食用的时候需要多加留意,平时食用其它的肉类,尤其是羊肉、牛肉这些,一定要了解其相克食物,乱搭配引起中毒就不好了。下面一起看看童子鸡不能和哪些食物一起吃。

鸡肉与鲤鱼相克:性味不反但功能相乘。

鸡肉与芥末相克:两者共食,恐助火热,无益于健康。

鸡肉与大蒜相克。

鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。

鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾。

鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。

此外,鸡肉不能和虾、甲鱼、野鸡、兔肉以及鲫鱼一同食用。吃完童子鸡后,不要喝菊花茶,不要吃菊花制成的食物,否则会引起不适。

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童子鸡营养还是母鸡营养

夏天食用童子鸡能轻松度过盛夏酷暑,暑热天气人体消耗较大,食用童子鸡补身体较为合适,而且童子鸡中含有一定的生长激素,适合正在长身体的小孩子以及体虚的老年人食用。三伏天气,有些地方还有食用童子鸡的过酷暑的习俗。冬天,是食用鸡肉进补的大好时机,因为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,食用能增强体质,提高身体免疫力。既然童子鸡也具有滋补的作用,那么其营养是否高于母鸡呢?

童子鸡也就是刚成熟的公鸡,从营养成分来看,公鸡和母鸡是差不多的。可能很多人在想,平时需要大补的都是食用母鸡的呢,当然是母鸡更为营养。中医认为,公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的,公鸡为有壮阳和补气的作用,温补作用较强,比较适合青壮年男性食用。

母鸡有益气养血、健脾补虚的功效,适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性,还有补血的作用。比起公鸡,母鸡肉更加老少兼宜,尤其适合体质虚弱的老年人。不过无论是公鸡还是母鸡,食用过多反而会上火呢。

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童子鸡的宜忌人群

童子鸡也就是公鸡,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合适合产妇、年老体弱、久病体虚的人食用。食用童子鸡,也就是公鸡,对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效,比较适合青壮年男性食用。不过食用公鸡后容易上火,因此患有高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的人是不适宜多吃的哟。

童子鸡还为成熟,食用也不必太担心。如果食用成熟后的公司,需要注意,因为公鸡也被列为发物之一,有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。吃鸡时还要注意,鸡头中容易积累毒素,所以建议爱吃鸡头的人不要吃太多,尽量不要食用。也有些人喜欢是鸡屁股,但是这个部位也可能是激素、致癌物的聚居地,如果不是家养的鸡,最好不要食用鸡屁股了哟。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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