芡实糕是由新鲜芡实与糯米粉和白糖压团蒸制而成，还可以加入一些其他的材料如桂花，来增添糕点的味道。

在制作芡实糕之前，我们需要准备：新鲜芡实1000克，糯米粉250克，白糖适量。原料的量可以根据自己的需要做一些改变。

接下来是芡实糕的做法。芡实糕的做法分冷加工和热加工两种，下面进行分别说明。

冷加工：把芡实和糯米膨化粉碎保存，要吃的时候用绵白糖和纯净水加芡实粉和匀，然后根据个人口味加点干桂花压实，夏天等10分钟左右就可以用到切了，冬天需要时间久一些。

热加工：用新鲜芡实，放入锅中加水煮熟，去壳晾干，研磨成粉，然后与糯米粉、白糖混合，并加水拌匀，揉成面团，然后做成芡实糕，蒸熟即可。

芡实糕多被我们用来当做点心食用，食用方法有很多，多是与糯米粉、白糖混合食用，有的会加入干桂花，吃起来更加清甜。

需要注意的是芡实糕不宜吃太多，如用于调养身体时，最好是温热食用，每天早晚两次，一次2-3块，连用5-7天。

在这里还需要提醒大家，芡实糕尤其适合白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者和慢性肠炎者。

如果是有便秘、尿赤症的患者或者是产后妇女，就尽可能的少吃或者不要吃这个甜点了。

每100克可食用芡实糕的热量为372大卡，单位热量较高。

这也就告诉我们，食用芡实糕的时候，不仅要注意禁忌人群，还需要注意下食用量，千万不可过量食用，很容易造成热量堆积而引起肥胖症的。

并且，如果是肥胖体质的人群，更不宜食用芡实糕了，不利于控制体重。

芡实糕中含有丰富的淀粉，因此能够给我们的身体提供所需要的热量。同时，芡实中含有多种维生素和其他物质，有利于维持我们身体各个组织器官的正常运行。

服用芡实之后能有效增强肠胃的吸收功能，并提高排便率，同时还能增加血清中的胡萝卜素浓度，降低癌症的发生率。

芡实糕具有健脾补肾的功效，可用于治疗小儿慢性脾虚腹泻和肾虚遗尿。芡实糕还可用来治疗遗精、带下、大小便失禁等症状。但如果是感冒发烧时，则最好不要吃芡实糕，避免影响身体的恢复。

从芡实糕的功效中我们可以知道，日常服用芡实糕对我们的身体有着很好的保健作用，那么孕妇是不是可以吃芡实糕呢？

按理来说，只要孕妇没有便秘或者尿赤、感冒发热的症状，是可以食用的，因为芡实糕具有健脾补肾的功效。

但是芡实具有一定的收敛作用，并且芡实糕中的糖分和热量都很高，食用过多也会对孕妇的身体造成一定的影响。所以建议孕妇还是少吃为妙。