米醋泡黑豆中所含的磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇、发送肝功能及延缓衰老的作用。它能促使脂肪分解，并有滋阴补肾、活血利尿的作用。它的具体作用如下：

1、黑豆就是一种有效的补肾品，对于体质虚弱的人来说，可以多吃一点，能够起到很好的补肾、提高精力的作用，对于工作压力大的人而言，可以多吃可以增强活力和精力。

2、长期伏案工作者经常会有视力下降、头晕目眩的症状，而醋泡黑豆能有效缓解眼疲劳，对视力下降、头晕目眩有奇效。因为黑豆中富含抗氧化成分花色素和对眼睛有益的维生素A。所以多吃醋泡黑豆对缓解他们的病痛有不错的效果。

3、黑豆含有丰富的维生素，对于女性朋友来说建议可以多吃一点，因为黑豆中含有丰富的维生素E，能够起到很好的美容养颜的作用。

米醋泡黑豆是一种养生方法。醋泡黑豆有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效。它的做法分为生泡法和熟泡法，如果你对养生感兴趣，不如跟妈网百科一起学学怎么做吧！

生泡法

材料：黑豆、九度米醋

做法：

1.将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干；

2.把黑豆倒入玻璃瓶，再将原香醋倒入瓶中，醋冒过豆子，瓶内留三分之一的空间，目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间；

3.最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月，即可食用。

熟泡法：

材料：黑豆、九度米醋

做法：

1、将黑豆洗干净，滤干水分；

2、锅洗净，干锅，放入黑豆；

3、中小火不断翻炒，炒至黑豆的表皮开裂，继续炒5—8分钟左右；

4、倒出黑豆，摊凉；

5、把摊凉后的黑豆倒入干净干爽的玻璃瓶里，不要倒满，黑豆占瓶子1/3左右就可以了；

6、加入米醋，米醋跟黑豆的比例是1：3左右；

7、盖上瓶盖，密封，等黑豆充分吸收米醋，膨胀变得很饱满后即可食用；

8、成品会有点醋的酸味，实在不喜欢醋酸味的亲，在吃用的时候可以加点蜂蜜。

米醋泡黑豆是一种养生食疗。醋的酸性比较强，如果直接喝醋，对肠胃的刺激比较大，而黑豆本身具有天然的甜味，与米醋浸泡后能中和掉大部分的酸性，所以泡出来的米醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。

米醋泡黑豆一般只吃黑豆。方法是每天早晨空腹服用，有胃病的人也可以选择在饭后服用。因为米醋的酸性大，为了不刺激口腔，服用前后可喝口温开水。此外，醋泡黑豆显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏症等都有一定疗效。对于各种疾病的轻重，食用数量是不一样的。一般来说，轻者一次服20～25粒；重者每次25～30粒，吃豆不喝醋。

每个人的身体状况不一样，食用的量与方法也是有区别的。所以妈网百科还是建议亲们最好咨询专业医师。

密封了的九度米醋泡黑豆，大概多久可以开封呢？正常来说，熟泡的九度米醋泡黑豆泡大概一个月就可以吃了。因为经过一个月的浸泡，此时的黑豆已经没有了豆腥味，而且米醋已经通过裂开的缝进入黑豆里面，黑豆充分吸收了九度米醋的成分，变得饱满膨胀，两者相互融合得恰到好处，所以一个月的时候开封是最适合的。

不过，如果你泡之前没有经过炒的工序，直接泡生黑豆，米醋渗入黑豆的时间更久一些，所以要等到两至三个月食用才有效果。中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。

拥有一头乌黑亮丽的秀发是每个女性梦寐以求的事情。不过在现实生活中我们经常看到有人年纪轻轻就等着一头白发。秀发变白固然有先天因素，不过生活工作压力的增大也是其中之一。有什么办法可以让白发变黑呢？或许你可以试试米醋泡黑豆。

在古代医书《本草纲目》中有记载用醋泡黑豆治疗白发的方子，民间也流传着醋泡黑豆可以治白发的说法。现代的临床实践也证明醋泡黑豆治疗白发的效果还是很显著的。所以米醋泡黑豆对于治疗白发还是有一定的作用的。不过，治疗白发是个漫长的过程，短期内的效果都不会很明显，白发患者在治疗白发过程中贵在坚持。

从营养的角度，豆类富含植物蛋白，营养丰富，多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。传统中医认为，“黑”入肾，“酸”入肝，所以米醋泡黑豆对人的肾和肝是有好处的。不过，米醋泡黑豆酸性比较大，肠胃不好的人可以吃吗？

妈网百科的建议是，肠胃不好尽量不要吃米醋泡黑豆。因为醋是酸性食物，吃了对人的肠胃有较大的刺激性，而豆类食品吃了会胀气，不容易消化，所以建议还是不要吃为好，肠胃不好的人应该多吃温和的食物。