醪糟鸡蛋，也叫米酒鸡蛋，对于下奶有一定功效。其做法类似鸡蛋汤，只是将水换成了醪糟。具体步骤为：在小锅内放适量水，煮开后挖些醪糟放入锅内，再次煮开后打入鸡蛋，待鸡蛋煮开即可关火。若喜欢甜口，可放些白糖，醪糟和鸡蛋的用量可根据个人口味和食量调整。

按摩催奶可理气活血、舒筋通络。它能促进局部毛细血管扩张，增加血管通透性，加快血流速度，改善局部血液循环，有利于乳汁的分泌和排出。

产后喝米酒能帮助产妇避风寒，预防产后关节疼痛等诸多疾患，还能通经活血、温补脾胃，促进乳汁分泌。古代传统医学认为，产妇分娩时气血大耗、阳液劳损，喝米酒滋养品可避免产后身体气血两虚，防止出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适，起到补血行气、促进血脉流通、调养周身气血的作用。

综上所述，醪糟鸡蛋、按摩以及喝米酒在一定程度上都对产后下奶和产妇身体调养有积极作用。

醪糟鸡蛋是一道滋补美食，老少皆宜，尤其适合忙碌的妈妈们。制作它可以用锅煮或微波炉，而用微波炉做非常方便，从冰箱取出鸡蛋到成品入口不超3分钟。

醪糟有新旧之分，选购时，可看玻璃罐或塑料盒里的米。米醪糟中央有洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。老酒酿的米比较膨涨，米粒间空隙紧；“年轻”酒酿的米发得不大，米粒间空隙松。最好选老一点的酒酿，其味道更浓、更香。第一次吃酒酿的人可先买新一点的试试。

综上所述，掌握了这些方法和知识，就能轻松做出美味滋补的醪糟鸡蛋。

醪糟由糯米制成，糯米本身具有补虚、补血、补脾肺的功效。酿成醪糟后，增添酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经，以下是其具体的营养价值及功效：

综上所述，醪糟具有多种对人体有益的功效和丰富的营养成分，是一种值得食用的健康食品。

1. 宜忌人群：醪糟鸡蛋适合所有人食用，尤其对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更为适宜。

2. 食用量：每次食用一碗（约200克左右）。

3. 饮用季节及特点：醪糟适宜范围广，一年四季均可饮用。夏季气温高，米易发酵，它是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童喜爱。

4. 滋补功效：用醪糟煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。在米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖，滋补效果更佳。

5. 保存方法：江米酒不宜久存。冬季可将容器放在暖器上保湿，3 - 4天后仍可食用；夏天可在酒中加少许水煮沸，以延长贮存时间。

6. 酿造方法：醪糟大约是最原始的酿酒方法，将糯米蒸熟，加进曲子，不几天会生出白毛并透出阵阵酒香。

7. 制作体验：烧醪糟用红泥小火炉，用风葫芦吹得火苗直窜，坐上紫铜炒勺，舀一勺发好的米胚，加水，烧得开几个滚，加白糖，“甩”进鸡蛋穗，瞬间满锅都是淡黄的“桂花”，舀一匙，甘醇微熏，天寒时来一碗，暖透心肠。

结论：醪糟鸡蛋不仅适合多种人群食用，具有滋补功效，且四季可饮，其酿造和制作过程也颇具特色，但保存时需注意方法。

制作醪糟鸡蛋时，醪糟（酒酿）里需调入开水，若在月子期间用月子水更佳。红枣、枸杞可按需添加。食用时鸡蛋要连汤水一起吃才有效果。倒入的水不宜过多，防止汤水溢出。若喜欢熟透的蛋黄，可多煮半分钟。因各家微波炉性能不同，可先尝试加热1分半钟，且千万不要用高火，中火或中高火均可。

食用醪糟鸡蛋期间，要注意避免吃回奶食物，如辛辣刺激食物、墨鱼、韭菜、老母鸡、母鸽子，尤其要注意麦芽糊精。超市里的速溶核桃粉、豆奶粉、麦片、马蹄糕等通常含有麦芽糊精。此外，韭菜、鸽子、墨鱼会使部分妈妈回奶，大麦茶是专门用于回奶的茶。

若有暑天缺奶问题，可尝试鲫鱼炖绿豆芽。也可每天早晚各吃一次维生素E。日常饮食中，瘦肉、鸡蛋等优质蛋白质最好持续摄入。

遵循以上制作方法、饮食禁忌和促进泌乳建议，能更好地发挥醪糟鸡蛋的作用并保障健康。