往往在购买鸡蛋的时候,都会看到草鸡蛋和洋鸡蛋一起摆在柜台上,草鸡蛋和洋鸡蛋的区别是怎样的呢?草鸡蛋在平常生活当中又被称为土鸡蛋,土鸡蛋土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋。
草鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋,洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。草鸡蛋又叫土鸡蛋、笨鸡蛋、本鸡蛋、山鸡蛋等方言称谓。对于这两种鸡蛋哪种营养价值更高,目前还有争议。从科学上对两种鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析,没有明显的差异,但土鸡蛋营养价值略高。但现在很多人愿意买土鸡蛋,因为土鸡蛋的养殖更生态。
洋鸡蛋和土鸡蛋最大的区别就在于一个是在自然环境中生成的,一个是人工培育的,但这不能完全决定它们的营养价值哦!
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。草鸡蛋和洋鸡蛋的营养也都是非常高的。
草鸡蛋:草鸡蛋蛋黄为橙黄色,蛋清比普通鸡蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白质含量更高。煮熟后,蛋清弹性好,透明感强,易剥皮,无腥味,口感绝佳,香味自然纯真、入口清爽、香而不腻、余味绵长、营养价值高,是理想的养生保健蛋品。草鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
洋鸡蛋:洋鸡虽然是吃的饲料,有一定的化学成分,但只要是合格的饲料,成分都是达标的,不会对人的身体造成什么影响,也能补充人体生长所需!洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维,使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多,更适合老年人食用哦!
消费者通常认为草鸡蛋营养素含量更高,然而分析结果表明,洋鸡蛋的营养素含量略高于草鸡蛋,可能是由于配合饲料当中所提供的维生素和矿物质更为充足。草鸡蛋和洋鸡蛋的价格也都是不同的。
草鸡蛋分散养和圈养鸡生的蛋,一般一斤有9--10个,农贸市场上的圈养草鸡蛋一般一斤5.50元,散养草鸡蛋一斤在10元左右。在锁石村就可以买到新鲜洋鸡蛋的价格为4.5-5元。
而洋鸡蛋的价格则要比草鸡蛋贵,一般市场上目前洋鸡蛋价格普遍在5.8-6元/斤。洋鸡蛋价格继续呈上扬走势,批发价涨至5.6元/斤,比上周五价格上涨3%,与去年同期价格比,上涨了22%。据商户介绍,炎热的天气,使得鸡蛋不容易长期储存,加上高温天蛋鸡产蛋量减少,所以带动鸡蛋的价格小幅上升。
而且在不同地区的价格,也会随着当地水平有波动,鸡蛋的价格现在也是不断的在上涨。
从科学上对两种鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析,没有明显的差异,但土鸡蛋营养价值略高。现在很多人愿意买土鸡蛋,因为土鸡蛋的养殖更生态。很难分辨出两种鸡蛋,这里有一些经验可以告诉你。
从鸡蛋的外观上看,土鸡蛋个稍小、壳稍薄,色浅(粉色),较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。洋鸡蛋,蛋壳大,蛋壳呈(深)褐色,蛋壳厚。如果你还不能确定,可在购买后打开蛋壳,蛋黄占蛋体比例大,呈金黄色的是土鸡蛋;蛋黄占蛋体比例相对少,呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比,你就会积累出经验,以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。
鸡蛋也是有保质期的。营养专家介绍,通常,在温度为21 ~ 51的情况 下,鸡蛋能放一个月左右,在冬季室内常温下为15天,在夏季室内常温下为10 天。草鸡蛋和洋鸡蛋在食用的时候也是需要特别注意的哦。
1、不能多吃。一般人都适合。更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。一般人每天不超过2个即可。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。
2、不能生吃。吃蛋必须煮熟,不要生吃,打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。
3、吃完鸡蛋后不要立即饮茶。有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候,其实你忽略了一点,就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。
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草鸡蛋保质期一般为一个多星期左右,夏天相对于冬天要短一些
草鸡蛋的营养价值十分的好,它含有很丰富的蛋白质