煎饼馃子是一种天津著名小吃，是北方比较流行的一种小吃，由于食用方便，现在在全国都可以看到它的身影，一般都是在路边摆摊叫卖的，由于吃带方便，因此成为不少人的早餐、晚餐和小吃，深受人们的欢迎。煎饼果子也不总是叫煎饼果子，在东北地区，它也被成为鸡蛋饼，但是在全国大多数地区沿街叫卖的都是被称为的煎饼果子。

煎饼果子主要是由绿豆面薄饼、鸡蛋、馃子或者薄脆的“馃篦儿”组成，其中馃子在我们很多地区都是叫油条，我们大家应该都吃过，它是做煎饼果子中不可缺少的一种材料，可以让煎饼果子更加香脆。吃煎饼果子的时候，没有佐料也不行，一般都会配以面酱，葱末，辣椒酱等作为佐料，根据每个人的口味不同进行调制，一般都是佐料摆在旁边，自己来。

煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了，据说它是由一位山东马姓回民首创的，最初的煎饼果子就是在一张山东大煎饼卷上一根油条和大葱而已，后来逐渐发展到丰富的内容。现在在全国都可以看到煎饼果子的身影，尤其是人们上班的路上，小区的早餐点，还有一些沿街拖着车叫卖的，由于是现做的热乎乎的食材，因此备受大家的欢迎，相信很多人都吃过哦！

煎饼果子的美味一定吸引了不少人，但是外面的煎饼果子多是在路边制作的，加上都是私人自己准备的材料，我们吃起来多少有些不放心，你有没有想过自己在家做呢？还是让妈网百科来教你怎么在家DIY吧！超级简单哦！

准备材料：绿豆粉、小麦粉、鸡蛋、油条、青菜、香葱、油、甜面酱、辣椒酱、芝麻

做法：

1、将绿豆粉和小麦粉放在碗中，加入适量的清水搅拌，分多次一边加水一边搅拌，制成无颗粒均匀的面糊；

2、在锅中倒入适量食用油，用厨房用纸将它均匀涂抹在整个锅底；

3、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊，用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面；

4、在锅中打入鸡蛋，用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面；

5、在鸡蛋凝固之前撒入葱花，把饼翻过来再继续烙制1分钟左右；

6、将摊好的饼上刷上甜面酱、辣椒酱，将撕成两条的油条放在上面，加上一些蔬菜，再将饼卷起来即可。

在制作好的煎饼果子上，可以再根据口味刷上一些酱或者撒上芝麻，味道真的很不错哦！如果在家想吃放心的煎饼果子，不妨自己来试试吧，根据上面教的方法，一定可以制作出美味的煎饼果子。

做出美味的煎饼果子，其中使用的酱是很关键的，它是帮助煎饼果子增加味道的一种佐料，一般是辣椒酱、甜面酱或者其他的酱，如果自己在家DIY煎饼果子，我们应该怎么来做酱料呢？

调制酱料一般的材料需要有酱油、盐、鸡粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、红方、五香粉等，把这些材料按照适当的比例放入碗中，加入适量的面粉，倒入刚烧开的水，慢慢调配均匀里面的材料，保持适当的粘稠度，很容易就能制出煎饼果子的酱料。

在家自己做酱料的时候，还能根据自己的口感来放调味品，喜欢吃辣就可以多放一些辣椒粉或者辣椒油，而口感偏咸的人可以多方一些酱油，只要有一些基本的调料，其他可以根据你的口味来放哦！还有人提出可以用酱豆腐来做调味酱，酱豆腐碾碎了和水一起搅合成均匀的混合物，加些蒜蓉，也是一道很不错的酱料呢！

早餐吃一个煎饼果子，享受这种传统地道的美食之余，我们可以用什么来搭配着一起吃呢？呼声最高的当然是豆浆，在天津传统小吃习惯中，人们都是吃一个煎饼果子，喝一杯浆子，而浆子就是天津人对豆浆的别称。煎饼果子本身是干的，搭配一杯豆浆来作为早点，简直是绝配，明天早上就这么吃！

除了搭配豆浆以外，煎饼果子沾一些果酱或者是裹一些蔬菜等一起吃都是不错的选择，别以为果酱是外国人的专利，食材丰富的煎饼果子蘸果酱来吃，那才够味呢！

还有一种大家推荐的传统吃法就是煎饼果子搭配锅巴菜一起吃，这可是传统地道的吃法，锅巴菜又是啥呢？锅巴菜其实就是把锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内制成的传统吃食，如果将这两种食物搭配一起吃，那可是一种很古色古香的吃货体验呢！

别看煎饼果子只是一种沿街叫卖的小吃，其实它也是有一定的营养价值的，煎饼果子的主食煎饼是用绿豆或者小麦、高粱、玉米等粗粮制成的，粗粮谷物对我们身体是很有益处的，首先它们可以补充能量，其次粗粮有益于增强我们的肠道蠕动，对肠道健康是有好处的，经常吃一些这类粗粮食物，绝对有好处没坏处！

在煎饼果子中，材料一般都十分丰富，蔬菜、鸡蛋和肉等食材都对我们身体有着重要的营养价值，新鲜的蔬菜可以补充维生素，而肉食可以补充能量和蛋白质，鸡蛋也是蛋白质的丰富来源，煎饼果子中的这些任意添加的材料其实都是有营养价值的，所以我们可以说煎饼果子肯定是有营养的。只是现在食品安全问题让人很不放心，街边售卖的一些煎饼果子可能在材料上会出现这样那样的问题，自然就让人不敢放心吃了，如果是地沟油和黑心面粉制成的煎饼果子，你觉得还有营养吗？