鳄梨的核就是指鳄梨这种水果的果核，鳄梨也就是我们常说的牛油果，它是一种具有保健功效的水果，虽然在我国并不常见，但是它的营养价值却不容忽视，现在已经成为不少人喜爱的水果。鳄梨的核被果实包裹在中心位置，我们在食用鳄梨的时候一般会把核取出，只吃鳄梨的果实部分。

鳄梨的核颜色较深，有的呈黑色，有些则是褐色，它的质地比较坚硬，其中含有水溶性纤维，可以降低胆固醇，还能提高心脏的活力，甚至印第安人还曾用它来止泻，不过鳄梨的核很苦，想知道它能不能吃？且看下文分解。

鳄梨的果肉既营养又美味，那么它的核能不能吃呢？鳄梨的核是可以吃的，但是吃它的人很少，并不是一种常见的食物，这是因为鳄梨的核比较苦涩，我们是没办法直接食用的。通常我们在吃其他水果时也是一样，会把果核直接扔掉，很少去吃水果的核，吃鳄梨的时候当然也很少去关注核，在把鳄梨剖开之后，很容易就可以把核去掉，进而享受美味的果肉，因此我们可以这样说，吃鳄梨的核并不是一种常规的食用方法。

当然什么事都不是绝对的，也有人真的会去吃鳄梨的核，比如印第安人曾通过食用鳄梨的核来止泻，而现在也有一些人在食用鳄梨后将核留下来，用水煮15分钟后直接食用或者与其他食物一起吃，这是因为在鳄梨的核中含有水溶性纤维，可以帮助降低胆固醇，增强心脏能力，于是有人通过食用鳄梨的核来达到保健功效。

虽然鳄梨的核有一定的营养价值，但是大部分人在食用鳄梨的时候都是选择把核去掉的哦，这并不是因为有钱任性，而是因为它实在太苦了，确实不适合食用，那么问题就来了，鳄梨的核该怎么去除呢？举个例子，我们在食用梨子这类核较大的水果时，通常是直接吃到里面，把剩下的核扔掉就行了，不过鳄梨却不适合这种吃法，我们最常见的方式还是先去核，接下来就让我们来看看去核的具体方法吧。

将鳄梨切成两边，记住要竖着剖开，这样更加便于去核，剖开之后可以发现，核就嵌在一边的果肉上，这时候你需要一把刀，将果核剜出来，这种去核的方法十分简单。不过也有脑洞较大的网友发明另一种去核的方法，就是先用毛巾包裹着已经剖开的一半果实，将核轻轻的往刀刃上敲，使刀刃楔进核，这样左右摆动刀的话，果核就能出来了，不过大家需要注意哦，第二种方法容易伤到自己手，用刀的时候一定得小心！

鳄梨的核常常被我们当做垃圾扔掉，殊不知它的功效和营养可不小呢！有一些方面甚至超过鳄梨的果肉，下面就让我们来看看鳄梨核有哪些功效吧。

1、抗氧化

有研究表明，鳄梨核中的抗氧化物质比果肉还高70％以上，这样的结果让人很震惊，这意味着鳄梨核具有超高的抗氧化作用，在女性护肤抗衰老方面，以及我们身体组织的抗氧化方面都能发挥巨大的作用。

2、补充钾元素

鳄梨核中的钾元素十分丰富，钾能够帮助我们维持神经健康，还有一定的降压功效，而鳄梨核中的钾含量明显高于果肉，但是钾含量会随着鳄梨果实的成熟而逐渐减少。

3、促进消化、减肥

在鳄梨核中，富含纤维，尤其是水溶性纤维，它能够促进消化，治疗便秘，达到一定的减肥功效。

虽然鳄梨的核有这些不错的功效，但是它的利用率却是很低的，大多数人在食用鳄梨时，都会把核扔掉，妈网百科建议大家，可以在吃完鳄梨之后，把核蒸一下，然后晾干，用食物料理机打碎加入在饮品中一同服下，可以让你享受不错的营养补充哦！

喜欢DIY种树种盆栽的人可是找对地方了，想让吃完的鳄梨的核发挥点作用？不妨让我们一起动手把它种起来吧，想种成能结果实的鳄梨树可能有点难度，但是想自己制作一个有意义的盆栽却并不难，让我们一起来看看吧！

1、准备好一个玻璃瓶，几根牙签和鳄梨的核；

2、把鳄梨的核放在稍微有些温的清水中浸泡一晚上，第二天用两根牙签交错地扎穿核的一端；

3、在玻璃罐子中倒入适量的清水，把穿上了牙签的鳄梨核放在上面，刚好牙签可以帮助鳄梨核架在瓶口处，水要漫到鳄梨核的一小半；

4、把玻璃罐放在阴暗但是温度稍微温暖一些的地方，之后常常查看一下，水不够了就补一点；

5、一段时间后，你会发现果核裂开了，裂缝中长出了嫩芽，这时候就可以放在阳台上了；

6、当茎长到十几厘米高的时候，可以修剪到一半的高度，随后就可以把它移植到土里了；

7、在花盆中放入适量的土，底下用沙子和石头垫底，便于排水，将鳄梨的核拆下牙签，种在土里，让核刚好可以露出土面2厘米左右，以后只要用心呵护，就能长出好看的盆栽了。

将鳄梨核这样处理，是不是很有意义呢？不过在栽培的过程中，大家还是要掌握一些栽培技术，这样才能种出只属于你的美丽盆栽哦。