凉粉作为乡下农家钟爱的消暑美食，深受大众喜爱。想象一下，农民在田间辛苦劳作一上午，筋疲力尽、口干舌燥又饥肠辘辘地回到家中，此时若能立刻吃上一碗冰凉开胃的凉粉，那是何等的畅快！在四川地区，老百姓常用豌豆粉制作凉粉，其做法简单，下面为大家详细介绍豌豆凉粉的制作方法。

豌豆凉粉的做法看似复杂，实则操作简单。如果您闲暇在家，不妨自己动手制作这道消暑又放心的小吃。

结论：豌豆凉粉制作方便，是夏日消暑的绝佳选择，大家可以尝试在家制作。

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豌豆粉调制而成的凉粉，口感清凉爽口，是凉拌的绝佳食材。但有时一次制作过多，吃不完时不妨尝试将其制作成其他美食，同样美味可口。下面为大家介绍妈网百科搜集的几种豌豆凉粉美食菜谱。

综上所述，豌豆凉粉不仅适合凉拌，通过不同的烹饪方式还能制作出炒豌豆凉粉、凉粉炒肉丝等美味佳肴，大家可以根据自己的喜好进行尝试。

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在炎热的夏天，凉粉是备受欢迎的小吃，而用豌豆淀粉制作的凉粉，口感较其他凉粉更加劲道爽滑。并且，豌豆凉粉不仅美味，营养价值也颇高。下面为您详细介绍豌豆凉粉的营养来源及功效。

豌豆凉粉由豌豆淀粉制成，其营养主要源于豌豆。豌豆颜色翠绿，是广受欢迎的豆类。

豌豆含有其他粮食所不具备的营养物质——赖氨酸。赖氨酸是人体必需的氨基酸之一，具有多种重要作用。它能促进人体发育，增强免疫力，提高中枢神经组织功能。此外，赖氨酸可刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲的作用。幼儿常吃豌豆能促进生长与发育。

豌豆中含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，这些物质具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。

豌豆中丰富的膳食纤维可以防止便秘，具有清肠作用。

豌豆富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，起到防癌治癌的作用。

豌豆还含有大量的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，保护肝脏。

综上所述，豌豆凉粉因豌豆的丰富营养成分而具有多种益处，是夏季值得品尝的健康小吃。

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豌豆凉粉是以豌豆淀粉为主要原料，经过在沸水锅中煮熟，再冷却静置一段时间后成型。其色泽洁白，晶莹剔透，口感嫩滑爽口，深受大众喜爱。在炎热的夏天，很多人为了消暑，常常会一次性食用较多的豌豆凉粉。

人体发胖的原因在于一天中摄入的热量超过了人体活动所需消耗的热量，多余的热量会在身体里堆积并逐渐转化为脂肪，久而久之就会导致体重增加。所以，判断一种食物吃多了是否会导致发胖，关键在于其热量的高低。

据相关检测数据，每100克可食用的豌豆凉粉热量为37大卡。由此可见，不加调料的豌豆凉粉热量较低，且水分含量很高。一般来说，人们每餐摄入的豌豆凉粉量大概为300克，其热量约为111大卡，总体热量相对较低。因此，单纯食用豌豆凉粉导致发胖的几率比较低。

需要注意的是，当豌豆凉粉加入调料后，其热量有可能翻倍，脂肪含量也会显著增加。所以对于正在减肥的人群，建议适量少吃加了调料的豌豆凉粉。

综上所述，不加调料的豌豆凉粉本身热量低，食用后发胖几率小，但加了调料的豌豆凉粉热量和脂肪含量会升高，减肥时需谨慎食用。

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从食材营养角度来看，豌豆是一种营养丰富的蔬菜。豌豆中含有较为丰富的纤维素，这些纤维素在人体消化系统中可以促进肠道蠕动，起到清肠的作用，还能有效防止便秘。此外，豌豆中富含大量的叶酸，叶酸对于孕妇而言是不可或缺的一种营养物质，它对胎儿的神经管发育起着关键作用，有助于预防胎儿神经管畸形等问题。因此，食用豌豆对孕妇是有益的。

由于豌豆具有诸多对孕妇有益的营养成分，以豌豆淀粉为原料制作的凉粉，理论上孕妇是可以放心食用的。然而，凉粉属于生冷食物，孕妇的肠胃相对较为敏感，过多食用生冷食物可能会引起身体不适，如腹痛、腹泻等症状。所以，孕妇最好还是少吃一点豌豆凉粉。

即便孕妇想要食用豌豆凉粉，为了减少生冷食物对身体的刺激，最好选择炒熟后食用，尽量避免吃凉拌的凉粉。这样既能品尝到豌豆凉粉的美味，又能在一定程度上降低对身体可能产生的不良影响。

结论：豌豆富含对孕妇有益的营养成分，以其淀粉为原料的凉粉孕妇可少量食用，且炒熟吃更佳。

参考权威站点来源：《中国居民膳食指南》相关内容可查阅 国家卫生健康委员会官方网站。