松花蛋的腌制方法

松花蛋其实就是皮蛋,因为做好的松花蛋,剥开壳一看,上面有着花絮一般的白色花纹,所以也开始将这种蛋叫做松花蛋。松花蛋不仅闻起来很香,而且还能清火泄热,有醒酒,治泻痢的功效。那么自己在家如何腌制松花蛋呢?妈妈网百科今天就和大家一块来看看,自家出的无铅松花蛋的腌制方法,教你在外面买松花蛋的挑选方法,敬请关注。

松花蛋的腌制方法

自己想吃松花蛋,但是在外面买的就更加不放心了,还不如买齐材料肥家自己炮制去!吃货?就是任性!赶紧来学习香喷喷松花蛋的腌制方法吧。

准备材料:鸭蛋10千克,水10千克,烧碱500-600克,红茶末200克,食盐400克

腌制方法:

1、准备一个大锅,倒入红茶末,加入3千克的清水,开大火煮到茶叶汁变成深褐色,然后过滤掉茶叶备用。

2、准备一个缸,放入烧碱,加入7千克的水,慢慢搅拌直到完全溶解,倒入茶水和食盐搅拌均匀。

3、放入鸭蛋,用工具压到液面底下,盖上盖子密封好,放到温度为20摄氏度的地方,腌制13天左右。

4、时间熬了,就打开取出一个蛋剥开壳子检查,如果发现里面的蛋白凝固而透明的话,就进行下一步。

5、准备50%的料液加50%凉开水混合液浸泡10-15天,就可以做成松花蛋了。

查看全文

松花蛋的营养价值

松花蛋虽然因为里面含有铅而让人心生恐惧,生怕吃多一些就中毒。不过,撇开这一缺点,松花蛋还是有营养价值的。我们下面就来看看吧。

松花蛋虽然含有重金属比较多,并不适合小朋友食用,不过就营养功效上来看,松花蛋具有润喉、清热、醒酒、去大肠火的功效,而且松花蛋还能治疗泻痢。

很多时候,吃松花蛋的时候都会配上醋,这又是为何呢?搭配醋一起吃的松花蛋,还能起到清热、消炎、养心、滋补的作用,而且还能治疗牙周病、口疮等症状,经常咽干口渴的现象也得以缓解。

查看全文

松花蛋的保存方法

经过腌制的松花蛋如果吃不完,应该如何保存呢?放入冰箱是否为明智之举?很多人都忽视了松花蛋的保存方法,随手一扔,谁知道松花蛋就这么变质了……

亲们,请不要将松花蛋放入冰箱!

为什么呢?

很多人潜意识里面都喜欢将保存、储藏和冰箱挂钩,似乎冰箱成了万能的仓库,其实并不是如此的,就拿松花蛋的保存为例。松花蛋并不适合放入冰箱保存,因为松花蛋是碱性物质凝结而成的胶状体,里面有大概7%左右的水分,如果经过冷冻后就会结成冰。

之后将松花蛋从冰箱拿出来吃的话,就会看到冰融化后,胶状体就成了蜂窝状,而且松花蛋的味道也大大的改变了,风味直降为零!而且经过低温,松花蛋会变黄、变咸、变硬。

所以,依妈网百科说,最好的保存松花蛋的方法,就是姜松花蛋放入塑料袋或者保鲜袋里面,密封保存起来就OK了,松花蛋在常温下一般能放2-3个月。

查看全文

松花蛋的挑选方法

在外面购买松花蛋,大家答应我必须带着金睛火眼好么?!松花蛋本来就容易因为铅过多而引起中毒,就算如今市面上有无铅的松花蛋,那也只是低于国家标准,并非完全无毒。

下面给大家奉上松花蛋的挑选方法!

1、看。质量好的松花蛋,蛋壳是茶青色的,外壳上的涂料泥身应该完整,若泥身脱落严重就是不好的。

2、闻。好的松花蛋拿一个不用靠近闻,都能闻到一大股碱味,如果闻起来还有其他的异味,就是不好的哦。

3、敲。一只手拿着松花蛋,另一只手用食指和中指在背面进行轻敲,有弹性的是好蛋,如果很硬的话,就不是很好了。

4、摇。一只手拿起松花蛋,上下摇动,用耳朵靠近听,如果没有声音发出的就是好蛋,如果发出咕噜咕噜的响声,就是坏的哦。

5、切。试切一下松花蛋,如果一刀下去不沾刀,或者只有一点点沾在刀口上的话,而且蛋黄的切面整齐光洁,那就好的松花蛋了。

查看全文

松花蛋吃太多的危害

很多人都知道松花蛋不能吃太多,避免引起身体不适。但是你造吗?在松花蛋里面有着不少重金属呢,并不适合小朋友吃的呢!下面我们就来细数几个哪些你不知道的松花蛋危害。

Q:松花蛋吃太多有什么危害?

A:吃太多松花蛋会导致过量摄取变质的蛋白质,引起铅中毒,如果儿童青少年吃太多还会影响智力的发育。特别是在夏天的时候吃松花蛋,如果剥开后不在1-2小时内尽快吃完,就非常容易因为吃了暴露在空气中过久的松花蛋,而引起食物中毒,因为那样的松花蛋表面细菌非常多,甚至高达1.4亿-4亿个细菌。

吃松花蛋中毒的症状包括:恶心、呕吐、头疼、头晕、腹痛、腹泻等。

所以,妈网百科在这里提醒大家,虽然松花蛋吃起来是很香,不过里面存在了非常多的健康隐患,因此大家在日常生活中,应尽量减少食用腌制的松花蛋,特别是处于生长发育期间的儿童和青少年,更应少吃或不吃。

查看全文

松花蛋不能和什么一起吃

松花蛋作为腌制鸭蛋的一种,吃起来香喷喷的,无论是做成皮蛋瘦肉粥,还是做成凉拌松花蛋,都能让吃货们食指大动。不过,大家又是否清楚松花蛋不能和什么一起吃呢?

Q:松花蛋不能和什么食物同吃?

A:松花蛋不能搭配甲鱼、李子、红糖一起吃。

松花蛋与这三种食物存在相克的性质,共同食用会引起不适,甚至引起食物中毒。加上松花蛋本身就含有一定的铅,吃太多对身体会产生副作用,甚至引起中毒现象。

查看全文
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

相关百科