松子仁是果中圣品，吃起来酥香味美，它不仅好吃，还含有多种对人体有益的成份，因而又被称作“长寿果”。那么，松子仁的作用和功效都有哪些呢？

1、健脑益智。松子仁含有丰富的磷脂、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，具有促进细胞发育、损伤修复的功能，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

2、抗衰延寿。松子仁含有丰富的维生素E，能抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害，并使细胞内许多很重要的酶保持正常的功能，所以，松子仁具有抗衰延寿作用。

3、预防心血管疾病。松子仁含有亚油酸和亚麻酸等多种不饱和脂肪酸，可调整和降低血脂，软化血管和防治动脉粥样硬化，也可减少血小板的凝集和增加抗凝作用，并能降低血脂和血液粘稠度，预防血栓形成。

4、润肤美颜。松子仁中含有丰富的“美容酸”——亚油酸和亚麻油酸。可滋润皮肤和增加皮肤弹性，推迟皮肤的衰老。此外，亚麻酸中含有丰富的维生素E，能减少“自由基”对细胞许多重要成分的改变和破坏，推迟细胞衰老，减少和防止脂褐质的产生和沉积，促进激素的分泌。因此，松子仁具有润肤美颜的作用。

5、润肠通便。松子仁含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等，因而能润滑大肠而通便、缓泻而不伤正气，尤其适用于年老体弱、产后病后的润肠通便。

与其他坚果一样，松子仁可作为一种日常打牙祭的零食，特别适合上班族工作疲惫时食用。而且松子仁含不饱和脂肪，所以吃多了也不会发胖，还有滋养肌肤的功效，是办公室丽人最爱的一种零食。不过，松子仁除了能作为一种零食外，它还是一种很好的食材呢！如果你想出奇制胜地征服男人的胃，快跟妈网百科学几招吧！

松子饼干

材料：低筋面粉、黄油、糖粉、松子仁、鸡蛋

做法：

1、 先将松子平铺在烤盘上, 放入预热180度的烤箱中烘烤5分钟， 表面微黄；

2、 黄油室温软化，加入糖粉；

3、 用电动搅拌器搅拌至顺滑；

4、 分次加入鸡蛋液，每加入一次用搅拌器打至均匀；

5、 加入过筛的低筋面粉和烘烤过的松子, 搅拌均匀；

6、 用保鲜膜垫入饼干盒模具中；

7、 放入冰箱中冷藏一个小时以上定型, 再从冰箱中拿出来后切成0.5厘米同样厚度的片；

8、 均匀的放入烤盘中， 注意留出空隙；

9、 放入预热好的烤箱里，中层上下火180度，约15分钟左右烤至表面金黄即可食用。

松子双椒鸡丝

材料：鸡脯肉、松子、青椒、红椒、香菜、盐、油、鸡精、淀粉

做法：

1、 鸡肉洗净切丝，加盐、淀粉少许拌匀；

2、 青、红椒洗净切丝；

3、 锅内加油烧热，将鸡丝炒到变色；

4、 加入椒丝、松子翻炒几下；

5、 加盐、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡炒均匀即可。

平时我们吃的零食松子仁都是经过煎炒的，味道很香浓。在炒制的过程中还会加入五香或者奶油等调味，使得味道更多样化，也有让人有更多的选择。松子仁营养丰富是很多人都知道的，有些人担心经过加工的松子仁营养会不会流失了？松子仁生吃会不会对身体更好呢？不过，松子仁能生吃吗？

一般来说，只要松子仁没有发芽或者发霉，是可以生吃的。不过不同品种的松子仁生吃多了会出现不同的反应。比如，红松籽生吃的话吃多了会头晕，而华山松吃多了嘴里会发苦。

要特别注意的是，长了芽的生松子仁是不能吃的。因为松子仁长芽意味着松子仁有发霉的迹象了，而霉菌中的黄曲霉素属致癌物，所以吃了发芽的松子仁有致癌的风险。

在日常生活中，很多人吃松子仁时，习惯直接粗暴地扒掉其外衣，让松子仁以“一丝不挂”的状态呈现在眼前。那赤身裸体的松子仁全身光滑，颜色奶黄，着实让人充满食欲。然而，大多数人可能不知道，松子仁的皮其实是可以食用的。

从结构上来说，对于松子而言，其皮相当于果肉，而松子仁则是种子，这一原理与花生颇为相似。花生的红衣包裹着花生仁，就如同松子的皮包裹着松子仁。

虽然松子仁的皮吃起来有点苦涩味道，但它却含有多种矿物质。这些矿物质使得松子仁皮具有软化血管和防止动脉粥样硬化的作用，具有较高的营养价值。

为了吸收更多的营养，建议大家在吃松子仁的时候，最好连皮一起吃。

结论：松子仁皮具有独特的营养价值，连皮食用能让我们获得更全面的营养，大家不妨尝试一下。

参考权威站点来源：由于未明确原文具体来源，一般可参考专业的营养学网站如中国营养学会官网（https://www.cnsoc.org/）获取相关权威信息。

在孕期，准妈妈们需要特别注意饮食，以保证自身和胎儿的健康。松子仁就是一种非常适合准妈妈们食用的零食。松子仁具有多种滋补功效，对孕妇和胎儿都有诸多益处。

综上所述，松子仁是准妈妈孕期有益的零食选择，但要注意适量食用，特殊情况需忌口。

参考权威站点来源：百度健康

松子仁作为一种营养丰富的食品，素有“果中圣品”的美誉，对人体健康益处颇多，一般人群均可食用。不过，考虑到宝宝肠胃功能较弱，通常在6个月大开始添加辅食时，才可以将松子仁纳入宝宝的食谱。

尽管松子仁对宝宝有诸多益处，但在喂食时需要格外小心。由于松子颗粒较小，宝宝在咀嚼松子仁时容易被呛到，一旦进入气管，可能会造成严重后果。

为了让宝宝既能吸收松子仁的营养，又能吃得安全放心，建议将松子仁熬成松子粥或者做成泥状后再喂给宝宝。这样可以降低宝宝被呛到的风险，同时也更利于宝宝消化吸收。

综上所述，松子仁对宝宝的健康成长有一定的帮助，但在食用时必须注意安全，选择合适的食用方式。

参考权威站点来源：Healthline