鸡爪是个好东西，胶原蛋白含量丰富，虽然吃起来没有什么肉，但是贵在嚼劲十足，营养价值高！糟卤鸡爪是鸡爪的其中一种做法，相比其他的鸡爪炖汤或者是卤鸡爪，糟卤鸡爪还是笔者的最爱，那凉凉的滋味，浓淡适中的酒糟香气，加上泡椒独特的辣味，让这样一道菜肴格外吸金抢眼哦。吃货们是不是已经没办法淡定了呢？想知道糟卤鸡爪是怎么做出来的，那就赶紧过来围观吧。

原料：鸡爪250克、生姜10克、糟卤300ml、泡椒水少许。

做法：

1、鸡爪泡水中30分钟；

2、用剪刀去掉鸡指甲；

3、将鸡爪放入水中煮开洗净；

4、重新将鸡爪和姜片，放适量的水煮5分钟；

5、将煮好的鸡爪放入一个容器中，倒入糟卤和适量的泡椒水即可。

说到鸡爪，大家想到的是不是脏兮兮的鸡爪呢？完全没有食欲是吗？其实鸡爪洗干净之后，用来制作菜肴味道可是一级棒的哦。就拿经常可以看到的泡鸡爪来说，多少不吃辣的人都拜倒在它的美味之下，那股酸辣味儿真的是难以招架得住啊！

如果单纯用泡椒鸡爪，那就没有特别的了，妈网百科要给大家介绍的糟卤鸡爪，这是用糟汁和鸡爪精制而成的美味食物。糟汁所独有的香浓味道，加上花椒水的辣味，弄出来的鸡爪格外好吃哟。当然大家喜欢吃糟卤鸡爪不仅仅是因为糟卤鸡爪好吃，还有一个重要的原因在于糟卤鸡爪具有一定的营养价值。不信？那就继续往下阅读吧。

鸡爪最主要的营养主要表现在它的骨胶原蛋白和钙质，但是鸡爪中的脂肪却几乎没有，特别是经过那么多次的冲洗之后，脂肪的含量就更加少了，所以酸辣鸡爪中的热量不高。而里面的胶原蛋白有美容养颜的作用，可以增加皮肤的张力、消减皱纹等等。而鸡爪的钙质，有助于儿童吸收钙质，促进骨骼的生长发育；也可以促进来年人保持骨骼的活力。

盛夏来袭，在这个太阳高高挂的日子里面，真的是吃龙肉都无味啊！一道夏天，闷热的天气就会让人感觉喘不过气，吃什么都没有胃口。在这个时候，一碟糟卤鸡爪就能帮助大家开胃了哦。糟卤鸡爪又好做又美味，尤其是冰过以后，凉凉的吃着更美了，辣中还带着点点微酸，非常开胃呢！但是对于爱美的美眉来说，又非常担心糟卤鸡爪吃多了会发胖。那么糟卤鸡爪的热量高不高？就让万能的妈网百科来给大家科普一下这方面的知识吧。

单纯的一只鸡爪子的热量为每100克254千卡，这是什么概念呢？我们可以这样理解，一个成人每日所需热量为2200千卡，与这个相比，254千卡就不算多了。而摄入254千卡的热量，大约需要散步60分钟才能消耗。

但是每个人体质不一样，吃鸡爪的数目也不一样，我们要吃糟卤鸡爪，通常都不会只吃一只鸡爪，有的人会一连吃上好几个鸡爪呢！如果是这样，鸡爪吃多，也就意味着热量摄入过多，热量不能及时消耗，就会转变为脂肪呢。所以说糟卤鸡爪吃多了也会发胖的，大家且吃且珍惜啊！

大热天里面，再多的山珍海味都很难勾起吃东西的欲望，这个时候一盘凉凉的糟卤鸡爪就能很好的调节胃口了哦。糟卤鸡爪不仅味道可口，还能够开胃增加食欲。有些人就因为这样，几乎是每餐都要备上一碟糟卤鸡爪，这样真的好吗？

妈网百科建议：糟卤鸡爪固然美味，但是要适可而止！

由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡爪中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡爪，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，还有使用不正当的方式泡制腌制鸡爪，同样也会影响人体健康。

因此糟卤鸡爪可以适量进食，但是不建议经常吃，更不提倡天天如常的进食。

在夏天里面，凉菜成为了很多人的最爱，就以糟卤鸡爪为例，泡椒的劲辣味道浸入凤爪中，凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，特别适合在盛夏没有食欲的时候下饭。许是因为糟卤鸡爪味道酸辣适中，因此很多人都会忍不住多吃几口。但是问题就出来了，有些人吃多了居然牙龈痛、喉咙痛，究竟这是为哪般啊？妈网百科要告诉你，这都是贪吃惹的祸！糟卤鸡爪吃多了其实很容易会上火，不信？那就继续往下阅读吧！

糟卤鸡爪里面会增加泡椒，泡椒的口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，但是正因为有了泡椒的存在，使得这样一种食物吃多了容易上火。泡椒属于刺激性食物，特别是火气旺盛的人，进食过多的泡椒鸡爪很容易上火的。

妈网百科碎碎念：如果糟卤鸡爪吃多了，上火可吃些清热去火、偏凉性的水果，梨、柿子、香蕉、猕猴桃、柚子、葡萄、甘蔗等都具有这种功效，尤其是梨具有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用，对肺、支气管及上呼吸道有相当好的滋润功效。