八月韭菜花飘香，这时候的韭菜花新鲜脆嫩，拿来炒虾仁是最佳选择，虾仁的肉质鲜嫩，两者一起炒，十足美味，那么韭菜花炒虾仁要怎么做呢？下面妈网百科就为大伙介绍韭菜花炒虾仁的做法，吃货们赶紧擦擦口水，学一学吧！

做法一

材料：鲜虾，小苏打，酒，韭菜花，鱼露，盐

做法：

1、鲜虾剥好用生粉抓一抓后洗净(想爽口加点小苏打)；

2、放冰箱冷藏半小时以上取出在背上切一刀；

3、油锅烧热放虾仁先炒一会加酒、再炒下韭菜花炒到半熟放鱼露和盐调味。

做法二

主料：虾200g；韭菜花150g。

辅料：盐适量；食用油适量；胡椒粉适量。

1、虾过一下水冲干净。

2、剥出虾仁，下少许油，盐和胡椒粉腌一下。

3、韭菜花洗净切段。

4、炒锅下油，划入虾仁。

5、大火炒至变色。

6、下切好的韭菜花。

7、加盐调味，翻炒至韭菜花熟透后出锅。

韭菜花炒虾仁怎么做好吃？虽说韭菜花炒虾仁是一道家常小炒，有下厨经验的人都会做，但是要做到色香味俱全可就不是那么简单地翻炒两下就完事了呢！下面妈网百科为大伙介绍韭菜花炒虾仁的烹饪技巧，一起来了解一下吧！

首先，虾仁要买鲜虾，鲜虾的口感才鲜嫩，虾不好剥壳，可以先放冰箱冻一下，当然，如果你嫌麻烦，也可以直接买冰鲜虾，只是口感会略熟鲜虾哦！

其次，虾仁在炒的时候油最好多点，这样炒出来口感会比较好；

再者，韭菜要掌握好火候，不要炒老。要掌握好时间，如果煮的时间太短，韭菜有可能会不熟，但是如果煮太久，韭菜就会变老，大大影响口感，那么时间最好是掌握在25秒的时间，这样是刚熟又不会太老。

韭菜花炒虾仁是一道餐桌上的常见小炒菜，韭菜花的鲜嫩搭配虾仁饱满的肉质，美味又营养，那么这道菜有什么营养价值呢？下面我们不妨来了解吧！

Q：韭菜花有什么营养价值？

A：韭菜花含有的食物纤维以及维生素都比较丰富的，常用来作为治疗皮肤粗糙，以及大小便困难等疾病的食材的，所以适合皮肤粗糙以及便秘，小便赤痛的病人食用。韭菜花含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、维生素、食物纤维以及各种矿物质元素的，这些元素是人体必需的，常吃韭菜花可以帮助人体补充必需元素，强身健体的。韭菜花中含有的维生素A很丰富的，维生素A可以帮助维护我们视紫质的功能的，韭菜花起到治疗夜盲症以及干眼病的好功效。

Q：虾仁有什么营养价值？

A：虾仁的营养价值高、味道鲜甜可口，所以不管男女老少都爱吃。虾仁含有维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素，对于病人康复，很有帮助。虾仁含有可以调节心血管的镁元素，可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。此外，虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，可以抗老化。

韭菜花炒虾仁是一道普通不过的家常菜，虾仁酥爽的口感，搭配韭菜花的清香，这一道菜十足下饭哦！吃韭菜花炒虾仁对身体有什么好处呢？它的功效与作用你是否清楚呢？下面我们就一起来了解一下吧！

1、益肝健胃

韭菜花含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能；

2、保护眼睛

韭菜花中含有大量的维生索A原物质，可维持视紫质（视紫质是眼睛产生视觉的最基本物质，可加强适应对黑暗弱光的敏感度）的正常效能，能帮助预防夜盲症。

3、润肠通便

韭菜花含有大量维生素和粗纤维成分，能增进胃肠蠕动，防止或治疗便秘，还能预防肠癌。适合皮肤粗糙或者是便秘之人食用。

4、补肾温阳

韭菜花性温味辛，具有补肾起阳作用，医学上可以用来治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

韭菜花炒虾仁这一道美味佳肴在吃的时候有什么食用禁忌呢？下面妈网百科就为大伙普及一些食用韭菜花炒虾仁的食用禁忌！

1、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

2、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

3、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃韭菜。

4、宿疾者、正值上火之时不宜食虾。

5、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

6、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。