我们都知道成熟的猕猴桃是不易久存的，必须马上吃掉，这时候不妨试试将猕猴桃制成猕猴桃果酱，这样不仅很好的保留的猕猴桃的营养（虽然维C会流失很多），味道也十分可口，想怎么吃都可以呢！下面我们就来说说如何自制猕猴桃果酱！

原料：猕猴桃、柠檬汁、白砂糖、麦芽糖。

做法：1、猕猴桃去皮去白芯切块。

2、往猕猴桃果肉中加入猕猴桃果肉1/3的白砂糖，腌制一会。

3、将腌制好的猕猴桃倒入不锈钢锅中，大火煮开后转中小火，慢熬。注意边煮边边不停的搅动，以免粘锅底。

4、倒入几滴柠檬汁，撇去浮沫，后加入适量麦芽糖调味。

5、继续熬到猕猴桃全部溶化且浓度适中时即可。

6、趁热装入消过毒的无油无水的密封罐里，放冰箱里冷藏保存。

注意：1、猕猴桃切块时要去掉里面的白芯，那个部份怎么煮都煮不化的，会影响口感。

2、白糖的用量可以自行调整，白糖用量大，果酱的水份就会多；白糖用量小，果酱的水份自然就会少。一般果酱用糖量约为水果的1/2-1/3。白糖也有防腐剂的作用，所以量也别太少。

自制的猕猴桃果酱，食用方法与大多数果酱相同，可以直接用勺子勺出来吃，也可以冲水吃，还可以添加到牛奶、咖啡等饮品中，这样不仅能够增添饮品的口感，还能起到健脾开胃的作用。

自制的猕猴桃果酱，还可以涂抹到面包上直接食用，也可以淋在蛋糕上，用来做饼干更是美味，让我们的日常饮食都变得丰富多彩起来。

将自制的猕猴桃果酱添加到粥中，还可以作为辅食给宝宝食用，让宝宝也尝尝鲜，并吸收更多的营养。

自制的猕猴桃果酱肯定是比外面售卖的猕猴桃果酱更健康更营养了，不仅少了防腐剂的危害，我们也不用担心它是不是还添加了别的有害成分，更可以根据自己的口味来调配，可谓是一举三得。

猴桃味甘酸，性寒，有生津解热、调中下气、止渴利尿、滋补强身的功效。它含有硫醇蛋白酶具有养颜、提高免疫力、抗癌、抗衰老、软化血管、抗肿消炎等作用。

自制的猕猴桃果酱因为用的是精心挑选的新鲜猕猴桃，所以营养上肯定是极其丰富的，功效上也与猕猴桃很是相似。即便在熬煮的过程中营养流失了一部分，但是依然包含有丰富的维生素和矿物质，因而对人体还是有一定益处的。

值得一提的是，自制的猕猴桃果酱味道比猕猴桃要甜一些，没有它那么酸，不喜酸味又想吃猕猴桃的，完全可以尝试食用猕猴桃果酱哦！

自制的猕猴桃果酱虽然没有防腐剂，但是因为在做的过程中添加了白糖，有充当防腐剂的作用，20度环境下可以保存1-2个月。

自制的猕猴桃果酱，放入的白糖越多，它能够存放的时间也就越长，不过放多了会影响到果酱的口感，所以一般是放水果量的1/2-1/3。

为了保证保存的时间和果酱的品质，在制作猕猴桃果酱时要注意充分熬煮，长时间熬煮才能将其味道给煮出来，且起到杀菌的作用。还要注意使用不锈钢锅熬煮。

而在果酱做好之后，要趁热装入干净的密封罐中，然后静置冷却，再放入冰箱中冷藏保存。这时候我们要注意挑选能够密封的、玻璃材质的容器。避免容器受到侵蚀而产生有害物质。

在每次食用时，也必须要用干净的勺子取出，这样才能让它在保存的过程中不会变质。开封后的猕猴桃果酱，需尽快食用完毕。

当宝宝6个月的时候，就可以添加辅食了，妈妈们可以给宝宝喂一些果汁，帮助宝宝补充更多的营养，也就可以在辅食中添加少许的猕猴桃果酱。

无论是给宝宝吃猕猴桃果汁还是猕猴桃果酱，都能够给宝宝补充丰富的营养，包括各种维生素和矿物质，尤其是维生素C，这些对宝宝的发育都是极为有利的。

很多妈妈会觉得猕猴桃太酸，会刺激到宝宝肠胃，这么早给宝宝吃猕猴桃及其相关食物会不会不大好？

猕猴桃味道虽然比较酸，但是在做成果酱之后，味道是比较甜的，妈妈们在自己熬煮的时候可以自己调味的，怕太酸就多加一些糖，宝宝也就能适应了。