青柠檬，放置在常温下话，只能保存大概一个月左右；若放在冰箱里面的话，那时间会相对延长；若榨橙汁放冰箱里面保存的话，时间在3天左右；若是切成片腌制后放冰箱保存的话，那时间就会相对完整的青柠檬保存时间更久。下面来看看具体的保存流程：

青柠檬片保存方法：青柠檬切开后一次吃不完的柠檬，可以切片放在蜂蜜中腌渍，日后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍，也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水，否则有可能会烂掉。

青柠檬汁保存方法：榨好一次用不完的柠檬汁可以把口封紧放入冰箱中保存，时间限制在3天之内，长了会造成维生素c挥发；或者在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁，将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存，需用的时候，直接取柠檬冰块来用就可以了。

完整青柠檬的保存方法：完整的青柠檬，在常温下是可以保存一个月的。若在一个月内，你还没能把买回来的青柠檬消灭掉的话，建议在买回来之前就要做好准备，用保鲜纸包好青柠檬，然后放进冰箱内。

青柠檬其实大多数时候都会用来作食品的调味料，而很少直接用来泡水喝。但是不管是用来作调味料还是用来泡水喝，首要的工作就是要知道青柠檬怎么挑选。下面归纳了6点，希望可以帮助你们选出优质的青柠檬。

1、 根据需要挑选

想直接泡水喝：一般美容养颜达人所说的柠檬是即食水果型柠檬，酸味小，涩味也小，有的甚至略带甜味，可以当普通水果直接入口吃，这种柠檬一般都是椭圆形，两端果蒂和花蒂都呈尖凸起状。这一类柠檬适用的人群广，绝大多数人群皆可食用，是泡果茶和当水果的优选。

想作为调味品：这类柠檬酸味很重，涩味也比较大，不适宜直接入口食用。这一类柠檬是圆形，果蒂和花蒂的凸起较小。肠胃功能弱，尤其是肠胃不好、有消化道疾病及病史的人群不适宜食用这类柠檬。这类柠檬一般用来烹饪调味、调鸡尾酒、泡果茶和腌制品。

想制作干柠檬片：柠檬分有核和无核两种。因为柠檬的果核有涩味，泡果茶和制作干柠檬片应尽量选择无核品种。

2、根据皮厚薄挑选

根据皮的厚薄，柠檬也分厚皮和薄皮两大类。柠檬皮有涩味，但柠檬的清香也在皮里，皮里的养生保健成分也不少。如果难以忍受涩味，可以选择皮薄的品种。

3、根据外观挑选

挑选柠檬的时候，要注意观察果皮表面，形状正常、表面光滑、色泽均匀的才是优质柠檬;那种带有斑点、疮痂、畸形的果体，很可能受过病虫害或是外伤，不宜选购。

4、根据弹性度挑选

有些柠檬由于采摘晚了，或是存储时间过久，会失水严重。有的柠檬失水后外表能看出来，有的看不出，而且柠檬一旦失水严重，苦涩味就会加剧，因此，在选购柠檬的时候，可以用手稍稍捏一下柠檬，看看果肉的弹性，弹性不足的可能会存在失水的情况。

5、根据个头大小挑选

商场和超市等出售的柠檬，基本都是经过挑选的，个头都差不多。而果农挑出来卖的，或是自己去果园摘，则需要注意挑选个头，尽量选择中等以上个头的，个头偏小的过于苦涩不要选。

青柠檬其实不适宜直接泡水喝，因为其很酸很涩。为了减淡这种酸涩味，青柠檬可以腌制后再泡水喝。那么青柠檬怎么腌制呢？

首先，准备好材料：青柠檬适量、腌渍盐适量、凉开水适量。

接着，就是详细的操作步骤：

1、准备用开水烫过晾干的可密封的瓶瓶罐罐若干；

2、青柠檬洗净晾干；

3、沸水烫过晾干的玻璃瓶里倒入腌渍盐，加入凉开水制成饱和盐水，水位达到瓶子一半即可，瓶底要预留2-3厘米腌渍盐；

4、将柠檬放入，压实，密封，腌渍一年后食用。

最后，注意事项：

1、 腌渍的第一个月要每隔一两天打开盖子，看看水位是否漫上来，随时将溢出的水往外舀出。

2、腌渍时最上面靠近瓶口的柠檬会因为浮力飘在上面，表面会有部分暴露在空气里，将暴露的表面撒点腌渍盐，起到杀菌的作用，不用担心腐烂变质。

3、腌渍半周后，柠檬因为析出水分，体积慢慢缩小，可根据情况再入几枚青柠檬，同样，表面撒盐。

4、腌制一个半到两个月后，可以明显的看出柠檬变瘪，这时如果腌制的多，可以其中一瓶的柠檬挤挤压压放到其余两瓶里，3瓶变2瓶。

5、腌制一年后可以开封食用。腌制时间越长治疗效果最好。

青柠檬怎么做好吃呢？这个很难判定。因为不同人的口味也不一，有些人喜欢吃酸一点的东西，有些人喜欢吃甜一点的东西，有些人喜欢吃辣一点的东西。但是根据大多数女性爱好，都是喜欢偏甜一点的东西，由此妈网百科接下来为大家呈现青柠慕斯蛋糕的做法。如下：

青柠慕斯蛋糕的做法

材料：奶油芝士125克、鲜奶油180ml、柠檬汁20ml、细砂糖50克、青柠檬皮屑1大匙、朗姆酒9ml、新鲜蛋黄2个、黄桃少许

步骤：

1、奶油芝士室温软化，放入大碗中，加入25克糖用打蛋器打匀，加入蛋黄打匀（先加一个蛋黄搅打均匀后再加另一个），倒入朗姆酒打匀；

2、柠檬汁中放入鱼胶粉15g，放置3分钟后隔水加热至溶化；

3、将鲜奶油加入余下的25g糖打至6分发，倒入芝士糊中搅拌均匀，拌入柠檬皮屑，将所有材料混合均匀；

4、模具中先放一片戚风蛋糕，将芝士糊倒入一半加入切碎的黄桃果粒后，再将剩下的芝士糊全部倒入模具，表面抹平，磕磕模具后盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时；

5、吃时热毛巾包一下，脱模即可。

青柠檬能泡水喝吗？那是当然的可以的咯，但是青柠檬泡水喝可能没有黄柠檬泡水喝的口感好。

既然柠檬能泡水喝，那么该怎么泡呢？该注意些什么事项呢？

青柠檬泡水喝的步骤：将青柠檬鲜果洗净，横切成2mm厚的片，去种子后直接放入杯中沏凉开水，加入适量冰糖即可饮用。

青柠檬泡水喝的注意事项：

1、 青柠檬切片泡水也很好喝，但有一点要注意，就是只能用凉开水浸泡，热水会令其发苦发涩。

2、 注意放入的量，一个凉水瓶入一片就够了，最多厚点，不然就苦了。

3、 若有食欲不正的人，可以试试饮用青柠檬水，因为青柠檬生津解暑开胃，虽不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。

4、 谨慎疲乏之人，可以试试饮用青柠檬水，可以消除疲劳。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。

青柠檬的功效与作用有哪些呢？有人说可以开胃，有人说可以美容，有人说可以美白，有人说……没错，这些都是青柠檬的功效，下面具体来了解一下吧！

1、用青柠檬按摩，消除疲劳和脚部酸痛

肌肉酸痛方面，柠檬亦有帮助，只有用一块柠檬在酸痛部位轻擦，即有舒缓疲劳功效。若脚部酸痛，把一个柠檬榨汁混入一盆热水，用来浸脚，效果奇佳。

2、富含维生素C，可增强抵抗力

青柠檬含有的大量维生素c和柠檬酸，可帮助消化，促进造血功能，提高机体抵抗力，加速创伤恢复。

3、含有橙皮甙和柚皮甙，可抗炎

青柠檬中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。而青柠果皮中的香叶木甙腹腔注射，对角叉菜胶所致的大鼠足跖水肿有消炎作用。

4、含有柠檬酸，可止血

青柠檬含有柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血绣数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31％～71％，具有止血作用。

5、促进血液循环，促进钙质吸收

青柠檬具有强碱性，被认为是治疗疾病的良药，可以促进人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用。

6、防治心血管疾病、降血糖

柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。

7、预防癌症，治疗感冒

青柠片含有丰富的维生素C，不但能预防癌症、食物中毒，还能降低胆固醇，消除疲劳，增加免疫力，并且能克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症。

8、去腥去油腻，是不错的美食调料

青柠檬常出现在南方，比较酸的特性使得青柠檬的一个好处就是可以帮助去腥，还有放在肉类的调料里可以消除油腻，使得肉鲜美松软的。