鹅肝酱煎鲜贝

鹅肝酱是法国料理的精品,如果你没有吃过鹅肝酱,都不敢说真正吃过了法式料理。但是如果买了鹅肝酱,应该怎么做才好吃呢?喜欢吃鹅肝酱的小伙伴可要馋坏了,赶紧来妈网百科看看鹅肝酱煎鲜贝的做法吧,教你鹅肝酱煎鲜贝怎么做好吃,怎样挑选材料,炮制鹅肝酱就是那么easy!

鹅肝酱煎鲜贝的做法

鹅肝酱煎鲜贝的做法并不难,但很多宝妈都表示自己不敢做鹅肝酱,毕竟好的鹅肝酱价格不菲,一次就做坏了,那该心疼了。今天妈网百科就来教大家鹅肝酱煎鲜贝的做法。

准备材料:主角法国鹅肝酱3片,新鲜干贝6颗,芦笋6支,洋葱100克,红萝卜30克,洋葱20克,酒适量。

做法:

1、鲜贝稍微用冰水浸泡一下,目的是快速地冷却,然后取出来在侧边的部位切一半深。

2、在鲜贝里面加入姜、葱、蒜、食盐以及酒,搅拌均匀后静置10分钟。

3、准备炒锅,热锅加油,放入腌制好的鲜贝,煎到两面都成黄色,装盘。

4、芦笋就只取花蕊部分,煮开一锅水,加入食盐,放入芦笋的花蕊烫熟,作为装饰。

5、将鹅肝酱下锅稍微煎一下,就可以放在鲜贝上面,淋上酱汁,用芦笋装饰就可以上桌了。

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鹅肝酱煎鲜贝怎么做好吃

喜欢吃鹅肝酱的人就会觉得这是人间美味,但是不喜欢吃鹅肝酱的人就会觉得贵又如何,就是不好吃。但今天小编给大家介绍的鹅肝酱煎鲜贝可是很多人的心头好哦,啖啖肉的鲜贝加上鹅肝酱,让人无法抵挡啊!下面就给大家介绍一下这道菜的做法技巧哦。

鹅肝酱煎鲜贝怎么做好吃?

1、鲜贝的处理。鲜贝要先用冰水泡一下,这样的鲜贝肉质会瞬间变得韧口,吃起来特别爽。

2、要腌制。既然是煎鲜贝,那么鲜贝不经腌制,味道可是会差很多哦,所以还得用姜葱蒜以及食盐和酒将鲜贝抓均匀,腌制10分钟。

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鹅肝酱煎鲜贝怎样挑选材料

鹅肝酱煎鲜贝,尽管配角鹅肝的分量很重,但是鲜贝才是主角,这一到菜肴里面,用鹅肝酱搭配鲜贝,让鲜贝的口感变得更加丰满,也让更多人容易接受鹅肝酱。下面我们就来看看制作这道菜怎么挑选材料吧。

1、挑选鲜贝的话,要买那种颜色正常,并且表面有光泽,闻起来味道正常,摸起来爽滑有弹性的。

2、挑选鹅肝酱的时候,第一是要注意其产地,每个地方出产的鹅肝酱在味道上或者会有少许的不同,根据喜好挑选,另外,还要留意鹅肝酱的生产日期和保质期限。

如果想用新鲜的鹅肝自制成鹅肝酱的话,就要学会挑选鹅肝了,首先鹅肝的提醒要大,重量大概在700-800克之间。其次,一般鹅肝都会带有浅浅的粉色,或者淡金黄色、淡青黄色,如果发现受伤或者破损的鹅肝一定不要买。

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鹅肝酱煎鲜贝有什么营养价值

鹅肝酱是出了名的法式料理,多少人去到法国,如果不吃上鹅肝酱,那肯定很懊恼了!特别是用鹅肝酱烹调出的美食,也受到人们的青睐。就如这么一道鹅肝酱煎鲜贝,有弹性的鲜贝加上鹅肝,实在诱惑力十足。大家不妨跟着百科来看看鹅肝煎鲜贝的营养价值吧!

鹅肝酱煎鲜贝有什么营养价值?

首先,鹅肝酱富含蛋白质,可以帮助人体消除水肿、降低血压、缓冲贫血症状的同时,还能提高人体免疫力,有利于生长发育。

其次,鹅肝酱富含维生素A。可以辅助治疗多种眼部疾病的最佳维生素,能明目、护胃,增强机体免疫力以及清除自由基,保护呼吸道粘膜等。

再有,鹅肝酱富含铜,对身体各部分都起到重要的影响作用,例如血液、中枢神经、免疫系统、皮肤、骨骼、头发等,甚至脑子、肝、心等都与铜息息相关。

最后,鹅肝酱富含磷,可以促进成长和机体组织器官修复的必须成分,可以提供能量和活力,参与酸碱平衡的调节。

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鹅肝酱煎鲜贝不能和什么一起吃

鹅肝酱煎鲜贝虽然好吃,但是鉴于很多人对海鲜有过敏的现象,不得不忍住口,无法享受这道美食。不过就算大家日常可以吃鹅肝酱煎鲜贝,也要注意它不能和什么一起吃哦。

鹅肝酱煎鲜贝不能和什么一起吃?

鹅肝酱一般不会和食物产生禁忌,但是与某些食物搭配起来,发挥的功效与作用更强哦!例如鹅肝酱和菠菜一起吃,可以让人体增加对铁元素的吸收。

但是用鹅肝酱煎鲜贝的话,就要注意了,鲜贝属于海鲜的一种,性质寒凉,在吃鲜贝的时候不要同时吃鞣酸多的食物,否则容易引起腹泻的现象,包括橘子、柿子、茶等。

而且吃鲜贝,也要避免吃维生素C含量高的食物,避免引起中毒现象。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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