刺梨干是什么

水果是很多人日常必不可少的食物,水果多汁美味而且营养丰富,是我们身体各种微量元素及营养素的来源。除了常见的水果外,现在市面上还有出售各地的野生水果,可别看小这些野生植物哦,它们的营养素通常比我们常吃的水果还多呢!比如,目前维C含量最多的刺梨。不过新鲜的刺梨不易保存,所以人们通常将它制成刺梨干。那么,刺梨干怎么做?它的营养价值是不是跟新鲜的刺梨一样呢?今天我们一起来认识刺梨干吧!

刺梨干是什么

刺梨干是新鲜刺梨果晒制或烘干而成的干制品。别看它的是干制品,但是它的很好地保存了鲜果的营养,因为水分被蒸干了,所以同等重量的刺梨干比新鲜刺梨的营养价值还要高出两倍呢!是一种营养价值很高的保健食品。

刺梨干的原料刺梨是云贵高原特有的野生水果。它有一个很诗意的名字:送春归。新鲜的果肉爽脆,有浓郁的果香味,因为果皮上密布着小肉刺,黄色,所以被命名为“刺梨”。刺梨是目前公认的“维C之王”,因为每100克可食用的鲜果含2000毫克维生素C,是柑橘的50倍,是我们熟悉的猕猴桃的10倍。

刺梨干很好地保留了刺梨的营养价值,常见的食法是泡水喝。泡水时最好先焖一段时间再喝,因为刺梨干果比较坚硬,需要让水充分侵泡才可以释放出刺梨的营养物质。

查看全文

刺梨干怎么做

每年的金秋时节,在贵州地区的野外漫山遍野都是金灿灿的刺梨。新鲜的刺梨营养丰富,可以当做一种水果食用,不过若想一年四季都品尝到刺梨的美味,可以将刺梨制成刺梨干,营养不流失又能长期保存。那么刺梨干应该怎么做呢?

首先摘下来的新鲜刺梨放到清水里清洗干净。因为刺梨果皮上分布着密密麻麻的肉刺,所以我们要带上厚手套先把这些肉刺搓下来。然后将刺梨切成两半,把里面刺梨种子挖出来,最后放在太阳底下暴晒,直到它完全干燥就可以收起了。晒好的刺梨干要存储在阴凉干燥的地方,既可以直接泡水喝,也可以用来泡酒。

查看全文

刺梨干怎么吃

刺梨干是新鲜刺梨摘下之后自然风干而成的干制品。它的吃法有两种:泡水和泡酒。具体是怎么做的呢?快跟妈网百科来学习下吧!

吃法一:泡水

刺梨干泡水最适宜的水温是70摄氏度,因为刺梨干是富含维C,用沸水泡的话会破坏维C,这样就达不到我们想要的保健效果了。第一次的水充至杯子的1/3处,摇晃几下然后倒掉水,然后用热水充至80%满,盖上杯盖焖至10分钟。这是因为刺梨干果比较坚硬,需要让水充分侵泡才可以释放出刺梨的营养物质,然后开盖就可以饮用了,之后直接续水即可,不需刻意再盖盖了,直至刺梨不在释放出营养物质。

吃法二:泡酒

准备1斤刺梨和1斤白酒,将刺梨干放在可以密封的玻璃瓶中,倒入白酒,两者按照1::1的比例混合,封坛保存3个月,拿出来即可饮用。开坛时要看看,是否有籽毛在酒里,如果有,就要用滤纸过滤才能喝。

查看全文

刺梨干的营养价值

刺梨隐藏在西南地区的山野林间,它长相普通,许多人都把它看做一种普通的野果,但是科学的研究却发现它是一种有巨大潜力的珍贵山果,因为它的维C含量堪称目前食物之最。而制成干制品保存的刺梨干很好得保存了刺梨的营养物质。下面我们一起来了解刺梨干的营养价值吧。

刺梨是目前人们已知的果树中含维生素C含量最高的果树,被人们誉为“VC之王”、“天然VC贮库”。据检测,每100克刺梨鲜果中,含维生素C高达2000~4000毫克。而刺梨干因为失去水分,所以同等重量的刺梨干的营养维C含量是鲜刺梨的两倍。

除了维C外,刺梨干还含有维生素B族、维生素E、单宁酸及硒和锌等微量元素。刺梨干中含有超氧化物歧化酶和过氧化物酶,其中超氧化物歧化酶是国际公认的具有抗衰、防癌作用的活性物质,还具有抗病毒、抗辐射的作用。

查看全文

刺梨干的食用功效

从上文中我们知道刺梨干是一种营养非常丰富的食品,用来泡水或者泡酒都是对人体非常有益的,那么我们食用刺梨干对身体有哪些益处呢?

1、增强抵抗力

刺梨子中含有丰富的维生素C,而维C是具有促进抗体形成的作用的,对于感冒等病毒感染疾病有很强的免疫力,同时对于一些传染性的疾病也有预防作用。

2、防癌抗癌

研究发现,刺梨汁能有效地阻断体内源性合成的致癌物质N-亚硝脯氨酸的形成,可防止肝癌、神经系统肿癌及肺、肾肿癌发生。

3、抗衰老

刺梨中含有一种叫做超氧化物岐化酶的物质,而且含量还比较丰富,它有什么作用呢?原来它可以减少体内自由基的破坏,起到抗衰老的作用。

4、降血压降血糖

刺梨中的超氧化物岐化酶还能进入血管将沉积的自由基清除,保持血管的畅通,可以降脂降压,对心血管疾病有很好的预防作用,还能预防老年痴呆。

5、促进发育

刺梨胡萝卜素的含量十分丰富,而胡萝卜素是维生素A的前身,常吃刺梨可以治疗维生素A缺乏症,对于生长发育是十分有益的,正在长身体的青少年很适合吃。

查看全文

刺梨干的适忌人群

一般人群都可以放心食用刺梨干的。体质较为虚弱的人平时可以多泡刺梨水喝,因为刺梨干中的维C有促成抗体形成的作用,对付感冒等传染性病毒有很好的抵抗功能,增强人体的免疫力。此外,咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者,慢性支气管炎、肺结核患者,高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者,饮酒后或宿醉未醒者尤其适合吃刺梨干。

但是也有一些人吃了刺梨干会对身体造成伤害的,所以尽量还是不要吃刺梨干,他们有哪些呢?

中医认为,刺梨性凉,所以慢性肠炎、脾胃虚寒的病人最好不要吃。

查看全文
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

相关百科