濑尿虾营养丰富，汁鲜肉美，肉质含有水分较多，肥壮的濑尿虾脑部还都是膏脂，令人回味无穷。不知大家是否知道濑尿虾什么时候有膏呢？作为一种非常受欢迎的海味，濑尿虾的最佳品尝季节是四到六月期间，这个时候的虾肉最为饱满鲜美。每年的春季是濑尿虾的产卵季节，因此，在这个时候品尝濑尿虾是最营养美味的。

濑尿虾是一种壳多肉少的虾，虽然如此，其但其蛋白质含量高达20%，除此之外，濑尿虾还含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾膏其实和蟹黄差不多，是虾的精华部分，味道非常鲜，含有大量的胆固醇。春季是濑尿虾的上市季节，这个时候的濑尿虾价格也比较便宜，大家不妨买来一试！

濑尿虾的肉质鲜甜嫩滑，淡而柔软，容易消化，有膏的濑尿虾更是有着一股独特诱人的咸味。一般，每年的清明节到五一期间都是最适合吃濑尿虾的时候，肥美的濑尿虾脑部满是膏脂，营养价值非常高。那么，如何选购有膏濑尿虾呢？一起来看看吧！

首先，很多人可能都不知道雌濑尿虾的肉质比雄的厚，想要选择膏脂丰富的濑尿虾，那么最好是选购雌虾。雌虾与雄虾最大的区别在于，雌濑尿虾在腹部靠近头颈的位置，有三条乳白色的横线。雌濑尿虾的膏是从头部一直连到尾部，非常好吃，而雄的则没有。辨别虾蛄的膏黄是否丰满的方法也很简单，只需将其背部对着光线，如能清楚地瞧见一条黑痕纵贯头尾，即是膏脂丰富的上品。如果是煮熟的濑尿虾，那么，可以将其腹朝上，如腹部左右各长出一只细小的短脚系无膏，反之即有膏。

其次，大家选购濑尿虾的时候还需要从外表来分析濑尿虾是否新鲜。要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。如肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。优质新鲜的皮皮虾捏起来肉很结实，呈青绿色，虾壳的光泽也是自然的，非暗淡的。

濑尿虾怎么做好吃？濑尿虾的食用方法多种多样，可以生食，蒸、煮、炒和椒盐等都可以。如果想要品尝到最鲜美的口感，那么最好是将濑尿虾清蒸或水煮，去壳取肉醮酱、醋等佐料食用，这样吃最原汁原味！喜爱重口味的朋友可以用姜、酒和盐腌制，再放到油锅里油炸即成椒盐濑尿虾。广东的潮汕地区则喜欢把濑尿虾用盐、姜和酱油等调料腌制，然后去壳取肉生吃，据说有活血生津、壮阳补肾、滋阴健胃等功效。

酒香濑尿虾

材料：濑尿虾500克，黄酒50ml

1、先将濑尿虾洗净放入锅内。

2、倒入黄酒开中火焖煮。

3、锅内出蒸汽后转入慢火继续焖煮。

4、焖煮约20分钟锅内无水后关火，焖10分钟即可。

椒盐濑尿虾

材料：濑尿虾、盐、花椒、胡椒粉

1、盐放入干锅内翻炒至微黄，放入花椒翻炒，适当的多炒一会，直到有椒盐的香味。

2、濑尿虾洗净沥干，放入油翻炒。

3、稍微收下汁水后撒入少量椒盐即可起锅装盆。

清蒸濑尿虾

原料：濑尿虾，葱，姜

1、先将濑尿虾洗净，用剪刀对半剪开方便入味。

2、将姜切片、葱切段。

3、将濑尿虾排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。

4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。

濑尿虾壳多肉少，但是味道非常鲜，所以即便吃起来麻烦，还是无法阻挡吃货们一颗追求美食的心。濑尿虾身上有很多倒刺，如果简单粗暴地吃很容易会挂到嘴巴或者扎到手，很忧伤有木有？！到底濑尿虾怎么剥开？且看妈网百科为你支招濑尿虾的食用方法！

吃虾方法一：顺着濑尿虾虾身，由上至下剥壳。具体做法是顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开，剥开一节后顺势绕虾身再剥下去，一节一节地，整个虾肉就出来了。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下，然后再整个拔出，这样一个比较完整的虾肉就剥成了。这种吃法速度相对慢一些，但能剥出一只完整的虾。

吃虾方法二：将濑尿虾背朝下，将筷子从虾的尾部与躯干连接处直插进去，一直抵到虾壳，再向上插到虾头处。一只手握住虾身，用筷子向上撬，虾腹就与虾壳完全剥离，你就可以痛快地享用了。这样虽然剥得比较快，且不容易扎到手，但虾肉容易被筷子捅烂，影响口感。

吃虾方法三：不停地左右晃动虾身，等虾身松动之后，咬掉虾头，从尾部开始往前剥壳。这种做法需要掌握合适的度才更容易成功！

濑尿虾的营养丰富，食用的禁忌也不少。除了一些特殊体质的朋友不宜食用濑尿虾之外，可以食用濑尿虾的朋友在吃的时候也需要注意相关的禁忌。到底吃濑尿虾需注意什么呢？

1、吃濑尿虾的时候，最好以醋、蒜泥蘸着来吃。体质虚寒的朋友不宜多吃，吃的时候最好喝点姜茶或姜汤，这样可以预防腹泻。

2、吃濑尿虾的时候勿饮酒，尤其是啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。另外，吃虾后1小时内不要喝冷饮、吃西瓜等食品。

3、调制濑尿虾的佐料时，别放味精，因为濑尿虾本身就有鲜味，放了味精会破坏它本身的鲜味。

4、不新鲜的虾尽量不吃；腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

5、濑尿虾不宜与含鞣酸的水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，同食不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易引起不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。吃过海鲜后，最好间隔2小时以上再吃这类含鞣酸的水果。

6、虾不能与南瓜同食：同食会引起痢疾；不能与红枣同食：同食会中毒；虾皮不能与黄豆同食：同食会影响消化。