濑尿虾的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高达20％，脂肪0.7％，除此之外，濑尿虾中还含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。因生活习性关系，濑尿虾有抗病力较强等超出其他养殖品种之优点。虽然，濑尿虾的价格实惠，看起来也其貌不扬，但是营养价值还是挺高的。

1、濑尿虾含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；濑尿虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足，很好的保护心血管系统。

2、濑尿虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，其肉质和鱼一样松软，易消化，适合老年人食用，对健康极有裨益。

3、濑尿虾的通乳作用较强，对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、濑尿虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、濑尿虾的虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

6、濑尿虾中的氨基酸含量全面，组成合理，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸。

濑尿虾的做法有椒盐、盐水、清蒸、香辣等等，以清蒸为多，常辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。简单的做法更能凸显出濑尿虾自身的鲜味，当然重口味的朋友也可以选择能满足味蕾的做法。下面为大家介绍两种风味截然不同的做法。

盐水濑尿虾

材料：濑尿虾两斤，青红椒适量，盐，姜汁，玫瑰露

做法：

1、濑尿虾用清水冲洗几遍，用清水静养吐出污物。

2、在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露。

3、调和好以后，将洗净的濑尿虾放入锅中，用中火烧煮。

4、大概3分钟，濑尿虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，捞出装盘。

5、最后再撒上一些切好的青红椒丝即可。

香辣濑尿虾

材料：濑尿虾两斤，香辣油，干红辣椒(灯笼椒)，花椒，豆瓣酱，姜，葱

做法：

1、濑尿虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。

2、锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒。

3、然后把濑尿虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿即可出锅。

濑尿虾味道鲜美，但是因为身上有倒刺，所以吃起来并不是那么容易。很多人都会为了濑尿虾怎么剥感到烦恼。其实，顺着濑尿虾虾身，由上至下剥壳可以顺利将濑尿虾轻松剥出来哦！如果你不嫌麻烦，也可以挑战一下剥出完整虾肉的方法。

方法一：顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开，剥开一节后顺势绕虾身再剥下去，一节一节地，整个虾肉就成了出水芙蓉了。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下，然后再整个拔出，这样一个比较完整的虾肉就剥成了。这种吃法速度相对慢一些，但能剥出一个完整虾身子来。

方法二：将濑尿虾背朝下，将筷子从虾的尾部与躯干连接处直插进去，一直抵到虾壳，再向上插到虾头处。一只手握住虾身，用筷子向上撬，虾腹就与虾壳完全剥离

方法三：不停地左右晃动虾身，给它松松身，等虾身松动之后，咬掉虾头，从尾部开始往前剥壳。这种做法需要掌握合适的度，要多练几次才能成功。

一般来说，海鲜都是季节性的食物，当季食用才是最鲜美、最营养的！那么，濑尿虾什么时候最肥美呢？相信吃货朋友们最关心的莫过于这个问题了。

据了解，每年汛期过后的春季是濑尿虾产卵的季节，这个时候食用为最佳。食用濑尿虾的最佳月份为每年的四到六月间，也就是清明节到五一期间。春季的濑尿虾肉质非常饱满，味道鲜美，具有很高的品尝价值。中老年人、孕妇和心血管疾病的患者，缺钙导致小腿常抽筋的患者都特别适合食用濑尿虾。

濑尿虾在中国各海域中均有分布，其中，南海种类最多，已发现80余种。因此，不同地区的老百姓对于濑尿虾的称呼都有所不同，但相信大家对濑尿虾的喜爱之心都是一样的。居住在沿海地区的朋友不妨在濑尿虾上市的季节多买一些来尝鲜，这个时候的濑尿虾营养又实惠呢！

不知吃货们是否有同感，越是营养美味的食物，尤其是海鲜，食用的禁忌就越多。食用濑尿虾的时候也需要注意食用方法及食物搭配方面的禁忌，否则容易引起不适哦。一起来看看吃濑尿虾的注意事项吧！

1、色发红、身软、掉头的虾都是不新鲜的，尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

2、濑尿虾忌与某些水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等。虾与这些水果一同食用不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易引起不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。一般，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

3、吃下除了不能吃鞣酸多的水果之外，也不能喝果汁，虾与果汁同食同样会引起腹泻。

4、虾不能与南瓜同食，同食会引起痢疾。

5、虾不能与红枣同食，同食会中毒。

6、虾皮不能与黄豆同食，否则会影响消化。