猪肚，虽然长得有点不好看，但是用猪肚烹饪出来的美食，那滋味够爽！很多人都喜欢吃猪肚，尤其是作为下酒菜吃再好不过了！猪肚除了好吃之外，它的营养价值更是丰富无比，想要了解关于猪肚的功效与作用吗？那就接着往下看吧！

Q：猪肚的功效与作用有哪些？

A：猪肚除了好吃之外，其中富含的营养价值也是你想不到的。猪肚中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，又因为猪肚的味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；常被用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。主要适合气血虚损、身体瘦弱者食用，对于健脾胃、补气补虚都有着很好的效果。

妈网小碎语：猪肚的功效与作用现在大家都清楚了吗？看来，小小的一片猪肚，虽然看着不咋滴，但是论起它的功效与作用，你就大开眼界了吧！

猪肚的滋味儿那是极好的，很多人都喜欢吃猪肚，对于猪肚的做法也有很多，譬如卤猪肚呀，红烧猪肚呀，爆炒猪肚呀，猪肚汤等等美食，总而言之，不管猪肚怎么做，都是人们的大爱美食。想要学习猪肚的美味做法吗？想要知道猪肚怎么做好吃吗？那就跟着妈网百科好好的学几招吧！

主料：200g南瓜、1个猪肚、100g薏米、适量大料、适量花椒、适量白胡椒、适量葱、适量姜

制作步骤：

1、南瓜切菱形块，葱切段、姜切片，将猪肚用盐水洗净，冲洗干净，放入锅内凉水下锅煮，放入葱姜花椒、大料。

2、将煮熟的猪肚捞出切片，锅内做水放入猪肚片、南瓜块、泡好的薏米，大火煮开，将煮熟的猪肚薏米汤盛出，放入胡椒粒上蒸锅盖上保鲜膜蒸10分钟即可。

妈网小碎语：以上一道猪肚汤的做法，这道美味的猪肚汤，不仅味道好，其中的营养价值也是相当高的，喜欢喝汤的话，就可以将它列入你的晚餐菜单中，那滋味儿绝对不会让你失望的！

好吃又营养的美食大家都喜欢吃，猪肚就是一种集美味与营养于一身的食材，很多都都喜欢买几块猪肚回家做各种美味，但是当你站在一排排猪肚面前的时候，是不是眼角开始抽筋了，尼玛，这么多猪肚我怎么知道哪一块是好的？其实，选猪肚跟选其他的食材一样，都是有技可循的哦！

Q：怎样鉴别猪肚的好坏？

A：选猪肚的时候要注意：新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。

妈网小碎语：对于猪肚的选购，我们介绍完了，那么猪肚的保存呢？大家知道吗？其实，新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存，这样才能够保证在短期内的猪肚不会变质，也便于下次食用！

猪肚，你吃过吗？要是还没吃过的话，估计就是因为猪肚上面的那股子腥味让你对它敬而远之了！很多人想吃猪肚，但是终究还是败给了猪腥味儿，有着浓浓的猪腥味的猪肚，还能让人好好吃吗？当然能，想吃美味的猪肚，把腥味去除不就得了！不过，怎么样去除猪肚的猪腥味儿呢？

妈网百科教你巧除猪肚的猪腥味：

用碱法：将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。

用油法：将猪肚上浇上油，搓洗出粘液反复冲洗干净。

碱油法：将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗净再制作。

盐醋法：将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。

妈网小碎语：以上每种处理方法都各有千秋，对去除猪肚异味都是挺有效的，要是你买了猪肚回家烹饪的话，上面的小妙招就随你选啦！

喜欢吃猪肚的人，总是变着花样儿的吃，不管是红烧，还是爆炒，还是煮汤，亦或是制成卤菜，每一种菜式，咱都能hold。但是，这里不是要跟大家介绍怎么吃猪肚，大家有没有想过一个问题，在吃猪肚的时候要注意哪些问题你知道吗？如果现在还不知道的话，那就先别急着吃，看看下面的内容再决定动不动嘴吧！

猪肚的食用禁忌：

猪肚对于一般人来说都是可以吃的，因为猪肚中富含营养价值，吃猪肚对于人体营养的吸收是非常有好处的，尤其是对于那些虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者、中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者、体虚之人小便颇多者、小儿疳积者来说，就非常适合吃猪肚，但是对于高血脂患者，就不要吃猪肚了！

妈网小碎语：看来，美味的猪肚还不是随便想吃就吃的，要是你是高血脂患者的话，在吃猪肚的时候就要谨慎了，为了自己的身体健康，就不要“一意孤行”啦！