其实，白术与炒白术虽然在原材料上是一样的，但是炒白术是经过了一定的炮制方法，所以在用途上，功能上还是有所区别的。

白术的用法以及功能如下：将白术拣净杂质，用水浸泡润透后捞出，切片，晒干。白术长于健脾通便。白术用于通便时，入煎剂可用到每天30克，常与枳实同用。

而炒白术的用法以及功能如下：又名炙白术，先将一份麸皮撒于热锅内，等有烟冒出时，再将10份白术片倒入微炒至淡黄色，取出，筛去麸皮后放凉。炒白术善于燥湿。

通过上述做法、用法以及功能的介绍，相信你已经很清楚了炒白术与白术的区别了吧？

很多朋友们都知道白术是什么，但是麸炒白术，你看傻眼了吧？其实，麸炒白术就是白术经过一种炒的方式而得的，也不是一些什么难懂的专业术语。麦麸与白术片一起炒后，放凉就成了麸炒白术了。大家都知道白术是一种中药材，所以麸炒白术也是一种中药材哦！

那么麸炒白术是怎样来的？先将锅用中火烧热，撒入麦麸。等到锅里开始冒烟的时候，就投入白术片，然后不停翻炒，直到白术呈焦黄色，逸出焦的香气，最后把它们取出，筛去麦麸，放凉，就是真正地麸炒白术了。

通常人们都说，是药三分毒。很多的中药材都必须在中医的指导下按量服用，乱用有可能会产生严重的后果。既然，白术也是药，那么炒白术有副作用吗？副作用有哪些？

根据医书记载的，炒白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效。多用于脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安等症状。

通过多次的实验证明了炒白术是没有什么副作用的，曾经有人做过一个试验：

大鼠每日灌服煎剂0.5g/kg，共1-2月，未见任何明显的毒性反应。但在用药14天后，有中等度白细胞减少，主要是淋巴细胞减少；服药2月，有轻度贫血，脑、心肌及肝组织无任何变化。某些动物个别肾小管上皮细胞有轻度颗粒变性，肾小球则无任何改变。

所以，这也只是长期服用较多的白术才会产生的后果，对于一个正常的人，是不可能会摄入这么多的量的，但是也不能乱用！因为它还需根据每个人的体质不一样，会用不一样的用法用量。

炒白术的功效与白术的功效大体上相近，都可健脾益气、燥湿利水、止汗安胎的作用。炒白术主要用于治疗脾气虚弱、食欲不佳、腹胀腹泻、水肿等病症。

炒白术的功效主要有：

1、缓和燥性。当出现燥热症时可借助炒白术缓和。

2、健脾。因是借助麸皮炒制，所以健脾消肿作用比起白术来要强得多。

3、和胃。炒白术可用于治疗因胃气不和而引起的食欲不振，全身乏力等症状。

4、益气。因脾胃虚弱所致的气滞现象，炒白术有一定的缓解作用。

5、治疗腹胀。炒白术还可用于治疗因脾胃虚弱所致的腹胀等症状。

6、治疗盗汗。一些脾气虚弱的人群容易出虚汗，这时候可服用炒白术缓解。

麸炒白术的功效与作用甚多，它可用于脾胃不和，运化失常，食少胀满倦怠乏力，表虚自汗。如治脾虚气滞，脘腹胀满的枳术丸等，具体还有以下功效与作用。

1、抗氧化、延缓衰老，中药炒白术有抗氧化作用。能有效抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏。白术有延缓老年肾脏衰老的作用，可使老龄的肾脏结构有明显改善。

2、利尿，中药炒白术具有明显而持久的利尿作用，能促进电解质尤其是钠的排出。

3、增强机体免疫功能，中药炒白术能显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。

抗应激，中药炒白术具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功能的作用。

4、增强造血功能，中药炒白术有促进红细胞造血作用。

5、调整胃肠运动功能，中药炒白术水煎液在正常情况下有兴奋作用，当肠管受乙酰胆碱作用而处于兴奋状态时，白术呈抑制作用。

6、抑制子宫收缩，中药炒白术安胎的功效与其抑制子宫收缩作用有关。

中药炒白术有什么功效与作用呢？其实，中药炒白术可以健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安等功效，具体还有以下功效与作用。

1、能缓和燥性，借麸入中，增强健脾、消肿作用。

2、调整胃肠运动功能，中药炒白术水煎液在正常情况下有兴奋作用，当肠管受乙酰胆碱作用而处于兴奋状态时，白术呈抑制作用。

3、增强机体免疫功能，中药炒白术能显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。

4、增强造血功能，中药炒白术有促进红细胞造血作用。

5、利尿，中药炒白术具有明显而持久的利尿作用，能促进电解质尤其是钠的排出。

6、抑制子宫收缩，中药炒白术安胎的功效与其抑制子宫收缩作用有关。

7、抗氧化、延缓衰老，中药炒白术有抗氧化作用。能有效抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏。白术有延缓老年肾脏衰老的作用，可使老龄的肾脏结构有明显改善。

白术别名桴蓟，于术，冬白术，淅术，杨桴，吴术，片术、苍术等，属于菊科、苍术属多年生草本植物。喜凉爽气候，以根茎入药，具有多项药用功能。白术主要分布于四川、云南、贵州等山区湿地。

那么炒白术是什么呢？

炒白术是将蜜炙麸皮撒入热锅内，待冒烟时加入白术片，炒至焦黄色、逸出焦香气，取出，筛去蜜炙麸皮，这样就做成炒白术了。