制作出香软可口的咸蛋黄只需经过几个简单的步骤，操作不难，时间只需两天，就可以将一个鸭蛋做成了咸蛋黄，很经济划算的哦。

原料：鸭蛋、食用盐

做法：

1、往碗里倒入小半碗盐，在盐中间挖一个蛋黄大小的坑。

2、将蛋清与蛋黄分离，把蛋黄放入刚才挖好的坑盐中。

3、往蛋黄上撒上一层盐，把蛋黄埋上。

4、稍微洒少量水，让盐湿润就可以了。

5、置于放阴凉通风的地方，放置2天就可以了。

6、取出蛋黄，把蛋黄表面的盐粒冲洗干净，此时咸蛋的制作就大功告成了，很Q的感觉，晶莹剔透。

咸蛋黄焗南瓜的烹饪方法并不复杂，只需经过几个简单的步骤即可完成，制作材料也并不多。妈友们在家亦可完成，用来招待朋友也不失面子。

食材：南瓜400g、咸蛋黄5个、香葱适量、盐适量、花生油适量、清水适量

制作步骤：

1、将南瓜洗干净后去皮、去籽瓤，然后切成一小条状待用。

2、将咸蛋黄和南瓜放到蒸锅里蒸至水沸腾后七八分钟。

3、将蒸熟后的咸蛋黄和南瓜取出晾凉。

4、将咸蛋黄捣碎，香葱洗净后切成葱花。

5、锅加热后，添入少许底油，倒入蛋黄末、盐，再添少许清水炒匀。

6、待炒出泡沫时，倒入南瓜条。

7、翻炒咸蛋黄和南瓜条，使蛋黄均匀包裹住南瓜条。

8、关火，撒上少许葱花即可出锅。

咸蛋黄带有沙沙的口感，飘香四溢，而茄子的口感是入口糯软，它们搭配一起就是一道很吃的菜肴。咸蛋黄茄子的做法其实很简单，材料准备也很方便的哦！

1、需要准备一条茄子、咸蛋黄五粒和适量调味料。

2、用勺子将咸蛋黄捣碎。

3、将茄子洗净后切成条状。

4、热锅后，添油，待油烧至七分热，把茄子倒入，炸透。

5、将炸好的茄子倒入漏勺沥干。

6、锅内放入少许油，小火，将捣碎的咸蛋黄炒热至出泡沫。

7、将炸好的茄子放入锅内与咸蛋黄一起炒。

8、将咸蛋黄和茄子炒匀，让它均匀地裹在茄子上。

9、添入适量食盐后即可出锅啦！