黄瓜鸡杂汤

黄瓜鸡杂汤是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系,也是一道简单易学的家常汤品。黄瓜鸡杂汤的做法非常简单,但是营养价值却很不一般。黄瓜是美容养颜、瘦身减肥的佳品,与鸡杂一同烹制口感清爽鲜嫩,汤鲜可口。

黄瓜鸡杂汤的做法

黄瓜鸡杂汤是浙江省传统的汉族名菜,也是非常家常的一道汤。鸡杂汤清鲜细嫩,悦目爽口,加入黄瓜与适量的胡椒粉,具有汤鲜、微辣,清香可口的特点。不仅卖相看起来不错,黄瓜鸡杂汤的做法也很简单,爱吃鸡杂的朋友不妨跟着妈网百科来学一招。

需要准备的食材:鸡杂100克,黄瓜50克,鸡蛋黄1个,牛奶50克,精盐,味精,胡椒粉各1茶匙,鸡汤4杯

做法:

1、将鸡杂切成片,黄瓜洗净一剖为二,切成半月片。

2、将鸡杂、黄瓜分别放入开水锅中氽熟捞出,装在汤碗内,撒上胡椒粉。

3、将牛奶倒入鸡蛋黄里搅开。

4、将汤锅置火上,放入鸡汤、精盐、料酒、味精,汤开后,把搅好的牛奶蛋黄倒入汤锅内,用手勺扒开,起锅盛入装有鸡杂和黄瓜的汤碗中即成。

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黄瓜鸡杂汤的营养价值

黄瓜鸡杂汤的主要材料是黄瓜与鸡杂,两者结合熬汤食用味道非常清爽,黄瓜可以综合鸡杂的腥味,鸡杂则可以为整道菜提鲜。除了喝起来美味之外,黄瓜鸡杂汤的营养价值也是挺高的。大家都知道黄瓜是养生佳品,鸡杂则富含丰富的铁质,结合起来对于女性来说尤其有益处。

黄瓜又名刺瓜、胡瓜、王瓜等,葫芦科一年生植物黄瓜的果实。黄瓜主要含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维。并含有维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种维生素,矿物质则包含有钾、钙、钠、铁、磷、硒等。

鸡杂含有丰富的维生素及铁质,补血益智,食用鸡杂的好处是,它不像畜类内脏那样含过量的胆固醇,且富含蛋白质。因此,偶尔食用鸡杂还是有一定的营养价值,对身体很有好处的。

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黄瓜鸡杂汤的食疗功效

黄瓜味道清甜,烹制方法多种多样,可与多种菜品炒食、溜、烧等,与鸡杂搭配的主要食疗功效就体现在美容养颜、瘦身减肥这两方面了。综合来看,喝黄瓜鸡杂汤能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。除此之外,还因为黄瓜味甘,性凉,所以这一汤品还有健胃清热,润燥生津的作用。

除此之外,喝黄瓜鸡杂汤还有助于改善高血压、高血脂、肥胖症、便秘、心血管病等的病情。黄瓜还是减肥护肤佳品,黄瓜本身热量甚少,却含有丙醇二酸,可有效抑制糖分转化为脂肪,是为减肥圣品;又由于富含维生素E,可增强皮肤活性,抗衰老,取黄瓜切片或榨汁涂于脸上,可滋润皮肤,平复皱纹;黄瓜中还含有葫芦素C,因此饮用黄瓜鸡杂汤可提高人体免疫机能,有抗肿瘤之功效。

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黄瓜鸡杂汤的宜忌人群

黄瓜鸡杂汤虽然营养丰富,但是并非人人都适宜饮用,因为其中的主要材料是鸡杂,鸡杂这类食物里面都是含有很高的脂肪还有胆固醇的,体质不合的朋友食用的话对身体是不好的!下面一起来看看黄瓜鸡杂汤的宜忌人群分别有哪些。

适宜人群:鸡杂虽然有一定的营养,但其中的大部分营养物质为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。因此鸡杂汤适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。容易出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群也可以适量食用。此外,此汤也适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群食用,有滋补心脏、镇静神经之功效。

禁忌人群:如果你是患有高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病的吃货,那就没口福了,鸡杂这一类的动物内脏应该少吃。一般人也不宜食用过多,有消化代谢疾病的人更不能常吃。另外,需注意的是,黄瓜性寒,脾胃虚寒者不宜多食。

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孕妇能喝黄瓜鸡杂汤吗

孕妇可以喝黄瓜鸡杂汤,但不宜多喝。一般来说,健康的孕妇只要胃口好吃什么都可以,但有些孕妇因为体质特殊不宜食用,那么就最好不要吃了。孕妈妈尤其需要了解清楚自己的体质,不要乱吃东西。

鸡杂属于动物肝脏,含铁量丰富,因此适量食用对腹中宝宝是有好处的。铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,贫血的孕妈妈适量进食动物肝脏可使皮肤红润,常食动物肝脏还有益于皮肤健康。适量饮用鸡杂汤对于孕妈妈和腹中胎儿都是有一定的益处的。

此外,黄瓜水分多、清甜可口,能解渴清热,促进食欲,非常适合孕妇在食欲不佳时食用。但是需要注意的事,但黄瓜性寒凉,孕妇不宜多吃,所以综合来看,孕妇可以饮用黄瓜鸡杂汤,但最好适量饮用。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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