淡水石斑鱼产量高，其体型和体色与海水石斑鱼相似，部分酒家会用它假冒海水石斑鱼以获取更高利润，因此了解其价格很有必要。淡水石斑鱼具有生长速度快、耐低氧、产量高、抗病力强、肉质鲜美等优点。

目前淡水石斑鱼市价为每公斤70元，但不同地区价格有差异。有的地方淡水石斑鱼价格在50 - 60元/公斤；死的淡水石斑鱼价格多在40 - 50元/公斤；鱼干价格在76 - 86元/公斤。

结论：淡水石斑鱼价格因状态和地区不同而有所变化。

淡水石斑鱼和海水石斑鱼外观极为相似，常使人难以分辨。在购买淡水石斑鱼时，为防止被鱼贩欺骗，可先询问鱼贩淡水石斑鱼和海水石斑鱼分别是哪些，再对照淡水石斑鱼的特征来判断鱼贩是否说谎。

掌握淡水石斑鱼的特征有助于准确辨别其与海水石斑鱼，避免购买时受骗。

淡水石斑鱼的营养与海水石斑鱼相近，都富含蛋白质和胶原蛋白。不过，作为淡水鱼，其含有的微量元素比海水石斑鱼略少，这也是淡水鱼和海鱼的显著区别之一。

淡水石斑鱼的肉几乎全由优质蛋白组成。这种优质蛋白对促进脑细胞发育和肌肉生长起着关键作用，同时能为人体补充能量，让人保持充沛活力。

淡水石斑鱼的鱼皮较厚，处理时可能会觉得麻烦，但它富含胶质和胶黏蛋白，在滋养肌肤方面效果显著。

淡水石斑鱼还含有少量维生素和矿物质，在强身健体和补气血方面有一定作用。

值得注意的是，淡水石斑鱼脂肪含量少，食用不易发胖。

综上所述，淡水石斑鱼营养丰富，具有多种健康益处，是一种值得推荐的食材。

淡水石斑鱼肉质细嫩，与海水石斑鱼口感相当，是高蛋白低脂肪的食物，虽营养比不上海水石斑鱼，但也较为可观。下面介绍两种淡水石斑鱼的做法。

准备材料：石斑鱼、葱姜、食盐、味精、少量米酒。

准备材料：石斑鱼一条、小米100克左右、叉烧肉和香菇少许、香油、食用油、色拉油、葱姜蒜若干。

综上所述，清蒸石斑鱼能保留鱼的原汁原味，石斑鱼羹则别具特色，大家可根据喜好选择烹饪方式。

前文提及，淡水石斑鱼属于高蛋白、低脂肪的食物。在不考虑价格因素的情况下，淡水石斑鱼可以经常食用，且对身体益处颇多，比如能补脑益智、强身健体、益气养血等。

然而，切不可毫无节制地随意食用淡水石斑鱼。随意食用可能会带来不良后果，像腹胀、消化不良、胆固醇升高以及痛风症等。特别是空腹食用时，更容易引发痛风症。

所以，在食用淡水石斑鱼时，一定要控制食量，做到适可而止，否则它可能会成为损害我们健康的“罪魁祸首”。

结论：食用淡水石斑鱼虽有好处，但需适度，避免因过量食用损害健康。